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保健新知︰嗅覺改變?恐罹5疾病

牛肉牛奶補鈣效果好?釐清7大"鈣"念

很多人經常通過服用補鈣品補鈣,可是,在膳食中該如何促進鈣吸收,卻不是很清楚。且稍不注意,就有可能陷入誤區,妨礙了鈣的吸收。了解下面這些常見的補鈣誤區,對您通過飲食補鈣大有好處。
■以為吃牛肉有利於骨骼
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低——所有的肉都是這樣。同時,肉裏面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯,它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,因而增加體內鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。
■以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人偏愛動物食品,卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裏面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。
■以為水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為,只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素,經常用水果代替一餐飯。實際上,水果是一種有益酸鹼平衡的食品,卻不是鈣的好來源,而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足,只會促進骨質疏松的發生。
■以為喝飲料與補鈣無關
飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收,促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中,它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以,凡是需要補鈣的人,都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子,其中含磷量低,還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素,因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
■以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裏面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裏面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
■以為喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人宣稱,牛奶含有大量蛋白質,會讓體質偏酸而促進鈣的流失,但這話並不完全正確。實際上,牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已,水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣,有豐富的鉀和鎂,還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同,並非成酸性食品,而是弱成鹼性食品。所以,牛奶並不會讓人體液偏酸,也就不會促進鈣的流失。綜合評價,牛奶仍是最佳的補鈣食品。
■用內酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣,凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑,所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而,內酯豆腐卻不是鈣的好來源,因為其中沒有添加含鈣凝固劑,而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時,內酯豆腐水分太多,蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐,“日本豆腐”也不可用於補鈣。
從鈣含量上來說,豆漿遠遠比不上牛奶。這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆漿之後,含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿,不過是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處,在於它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。
(健康時報特約專家 範志紅)

 

鈣質怎麼補充才會吸收?
《資料來源》全民健康保險雙月刊第96期 (101年3月號 )

文/游小雯
諮詢/郭月霞(台大醫院營養師)

電視媒體經常播送著「補鈣」等各類食品、藥品的廣告,除了五花八門的口號台詞,更強調鈣質不足所引發的後遺症,看得民眾眼花撩亂、也擔心自己缺鈣、沒「骨」氣!其實鈣質的補充,絕大部分可從天然食物中獲得,懂得如何聰明吃,並做運動幫助其吸收,才是「鈣健康」的最佳良策。

鈣質不但是鞏固骨骼及牙齒的主要來源,也有促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能,是人體不可或缺的營養素。如果鈣質攝取不足,身體便會分解骨骼中的鈣質,以維持正常生理機能,但長久下來,很可能使鈣質逐漸流失、骨質減少,造成「骨質疏鬆症」的現象,因此選擇富含鈣質的食物,提早儲備骨本、維持健康,是十分重要的健身之道。

高鈣食物餐餐都要入菜單

日常中最易取得高鈣食物,除了乳酪、牛奶、起司、奶粉、優酪乳等乳製品外,綠色蔬菜也是最佳首選,例如芥藍菜、高麗菜、梅乾菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜等,但如果口感吃起來澀澀的菜類,通常都含有草酸,例如菠菜、甜菜、蘆筍等都含有高草酸;草酸會阻礙鈣吸收並結合成化合物排泄出人體,民眾可擇量進食。

另外豆干、豆腐、豆皮、豆包等豆類食品,除了有鈣質,也含有天然的「大豆異黃酮」,有助於鈣質吸收;黑芝麻、杏仁果、腰果、開心果等堅果類,則可增加維生素 E,對骨質密度的補強有間接
性幫助,且長時間少量定量的吃對心臟有保護,但值得注意的是,若吃堅果類食物,油類攝取則須減少。而吻仔魚、小魚乾、蝦米、蛤蠣等海鮮類也都是每餐可搭配食用的高鈣食物。

日曬幫助鈣吸收,均衡飲食不挑嘴

含鈣食物吃越多就能吸收越多嗎?台大醫院郭月霞營養師表示,鈣質進入人體後並非馬上被利用,必須透過維生素 D 的轉化才有可能被吸收儲存。人體中的膽固醇透過「陽光日曬」產生維生素 D,
然後經由肝臟、腎臟轉為活化型 D3,這種活化型 D3 會刺激腸胃細胞,使其分泌可與鈣結合的蛋白
質,才能將鈣質吸收至人體,達到補充鈣質的效果。

而除了日曬可促進鈣吸收,食物中的胺基酸也有這種功效。

簡單來說,胺基酸就是蛋白質,例如牛肉、豬肉、魚類、蛋、豆腐、海藻等食材都有,在烹調上可加入檸檬、醋等調味,幫助鈣質釋出,甚至利用烹調技術,讓魚骨酥脆入口,也是增加鈣質來源的方法。但千萬不要過量食用,過多的蛋白質容易使鈣質排出體外,例如西方人天天喝牛奶、吃起司
、曬太陽,鈣質攝取量非常充足,但其老年人患骨質疏鬆的人口比例仍非常高,影響因素就是偏好肉食,尤其嗜吃速食食品,肉類比重高且磷含量超標,這都是導致鈣質無法順利吸收的關鍵點,因此,想把吃下肚的鈣質存成骨本,絕不是以量取勝,而要搭配適量的食材,才能達到最佳吸收效果

培養正確飲食習慣,從小開始存骨本

一般說來, 孩童的鈣吸收率可高達75%,成人對鈣的吸收率為20 至40%,老年人對鈣的吸收能力則會減弱。

30至40歲是骨質最強壯的巔峰時期,這都仰自從小開始儲存建立的「骨本」。現代人的飲食情況,外食比例很高,長久下來養成了重鹹、重口味的習慣,使鈉含量攝取過高,阻礙鈣質吸收;尤其許多青少年過度減肥、不愛運動,或是偏愛可樂、咖啡及碳酸飲料,這些含咖啡因的飲品有利尿功能
,會使鈣質跟著尿液排出體外,因而錯失存鈣的黃金時期,等40歲以後開始走下坡,就算每天補充鈣質,也只是減緩流失的速度、無法亡羊補牢!

體內缺乏鈣質,在嬰兒期會產生佝僂病,牙齒損壞或脫落;成人則有軟骨症、骨質疏鬆症等病狀,此外血鈣太高可能造成全身無力、脫水、嗜睡、噁心、意識不清、高血壓及心血管疾病等,嚴重甚至會引起肌肉抽搐,實在不可掉以輕心。速食業者應該詳細註明食品鈉、磷含量,並將鈣質補充加入於食品原料中(如加鈣麵粉餅乾等),讓民眾更能謹慎選擇餐點。

善用食物標籤,婦女須更注意鈣攝取

除了青少年發育期盡量補充鈣質外,懷孕及哺乳期的婦女也要多注意攝取量,若媽媽本身鈣質不足
,也會造成胎兒缺鈣無法獲得均衡的營養。

每人每日所需的鈣攝取量平均為1,000 至1,500 毫克,一般民眾要如何確認自己是否攝取充足呢? 1
C. C. 的牛奶約含有1 毫克的鈣質,因此飲用牛奶可輕易獲得基本的鈣質,如有乳糖不耐症、喝牛奶
會腹瀉的民眾,可選擇優酪乳、發酵乳替代,其所含的活性乳酸菌更能達到吸收的效果。

而在餐點的部分,現在有許多食品都有「食物標籤」,民眾可以參考標籤上,該食品中各類營養素的含量,由此便能約略算出一日鈣含量是否有達到標準。

生活鈣健康,遠離骨質疏鬆

骨質疏鬆有「健康的沈默殺手」之稱,只要輕微的跌倒,或是彎腰搬運物品,就可能造成骨折,且患者易發生跌倒、骨折、住院、失能等問題,長期臥床的骨折患者,也容易引發感染而死亡。

根據國民健康局的調查結果顯示,有7.6%國人患有骨質疏鬆症,且會隨年齡加重。其中75歲以上老人,平均每4人有1人有骨質疏鬆的問題。而骨質疏鬆患者男女比例分別為 4.6%、10.5 %,女性明顯
高於男性。特別是女性更年期後,患有骨質疏鬆的比率更高達 35%,可服用鈣片補充不足,但鈣片
會干擾鐵、鋅等礦物質的吸收,最好請教醫師建議適量食用。

民眾最好儘量避免食用醃漬類食品、速食食品或使用過多的醬料,養成良好飲食的習慣,少喝濃茶
、咖啡飲品、不熬夜,挑選高鈣食物搭配食材,持續而且適量的運動絕對不可少,尤其是適度的戶外運動與日曬,讓陽光幫助身體產生維他命D, 才能讓鈣質達到最大吸收量, 以增加骨質密度,降低骨質疏鬆症發生率,每日一顆綜合維他命亦有幫助。

 

嗅覺改變?恐罹5疾病

嗅覺改變,不僅是聞不到氣味,還可能預示健康問題。也許你聞到根本不存在的氣味,或是以往欣賞的氣味不再喜歡,但最常見的情況是你的嗅覺減退或完全消失。紐約大學醫學院專家威爾森(Donald Wilson)說,嗅覺改變預示可能有以下五大疾病:阿茲海默症、帕金森氏症、高血壓、肥胖和糖尿病。

阿茲海默症:佛羅里達大學的研究員使用花生醬,比較研究對象左鼻孔和右鼻孔的嗅覺,發現左鼻孔嗅覺不大敏銳的人,較可能有早期阿茲海默症。專家說,嗅覺減退是阿茲海默症最早的徵兆之一,在查出患該病之前,就先影響嗅覺。

帕金森氏症:為了聞到氣味,鼻子和大腦必須合作。鼻腔的嗅覺神經元會傳遞信息到大腦,你才能辨識氣味。帕金森氏症往往和嗅覺失調同時出現。

高血壓:很多原因會導致高血壓,其中一個是吃太多鹽。芝加哥醫生赫希表示,雖然任何人都可能吃鹽過多,但若你的嗅覺減退,倒鹽時特別容易倒得多,「大家不瞭解九成的味覺其實是氣味,當他們說吃不出味道時,是嗅覺出毛病。」

肥胖和糖尿病:赫希指出,如果你無法聞出和吃出食物味道,就很有可能吃太多,因為你較不可能覺得飽。吃太多令你容易肥胖,而肥胖是二型糖尿病最大的風險因素。

 

 

起床喝溫開水-降低心肌梗塞風險

寒舍集團創辦人蔡辰洋先生今天因心肌梗塞去世,享年66歲。台南市立醫院提醒,入冬氣溫陡降,狹心症者小心發作,早上起床可先喝1杯溫開水,維持體溫,還能降低心肌梗塞的危險性。

台南市立醫院心臟內科醫師劉力瑋指出,狹心症有很多個名字,包括冠狀動脈疾病、冠心症、心絞痛、心肌梗塞;廣義來說,這些名稱指的都是同一種病,只是在意義上有些許的區別。

.狹心症易在冬天及清晨發作,因天冷血管收縮,加上清晨睡醒前後,交感神經活性旺盛,特別容易發生心肌梗塞。

劉力瑋表示,狹心症病人冬天應多注意保暖,起床後可喝1杯溫開水,不僅維持體溫,還能讓血液不那麼濃稠,減少心肌梗塞的危險性。

另外,抽菸及有高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病,或有心肌梗塞家族史的人,都是心肌梗塞的高危險群。心肌梗塞不再是老年人的專利,近年來,20歲、30歲的青年男女發生案例也逐年增加。

劉力瑋表示,一旦出現胸悶或胸痛,可先試唅俗稱「救心」的硝酸甘油舌下錠,以緩解症狀;若連續幾次服藥還沒改善,或1天內連唅好幾次藥,就一定要盡速就醫,以免錯過治療黃金期。

 

 

這些食物助你抗壓

攝取具有安定作用的食物,和把食物當作情緒麻醉劑截然不同。後者可能讓你暫時感到安慰,但是這種感覺很快就會消失,卻會留下害你增重的後果。不過有些食物確實可安神抗壓,新的一年讓這些食物幫助你專心、平衡,勇於迎向新挑戰:

蘆筍:蘆筍含有大量的葉酸,對於助你保持冷靜至為重要。

巧克力:除了含有豐富的抗氧化劑以外,巧克力和情緒有關,適量的吃可讓你情緒好轉。黑巧克力可降低血壓,增添安定感,所含的抗氧化劑多酚和黃烷醇,比一些果汁還多。

大蒜:大蒜也含有大量的抗氧化劑,可中和自由基,減少和預防自由基造成的傷害。大蒜素與防心臟病、癌症和普通感冒有關。壓力會削弱免疫系統,大蒜則可助免疫力回升。

保健新知︰洗濕頭睡覺 16歲少年面癱

洗濕頭睡覺,恐致面癱。不少人都會貪方便,晚上洗頭後不吹乾就直接睡覺,以為無甚影響。內地一名十六歲少年,近日就因睡前未有吹乾頭髮便入睡,早上起床後發現右半邊面完全僵硬,後被診斷為面癱。有本港註冊中醫解釋,濕頭睡覺容易令面部受風寒濕邪入侵,出現面癱,嚴重更可致中風,這些情況尤其在寒冷天氣更常見。腦神經科醫生則認為,面癱與免疫系統出現問題或病毒入侵有關,濕髮睡覺雖未必是直接原因,但亦可能間接因寒冷而令身體容易受病菌入侵。 文/圖:專案組

湖北武漢一名十六歲少年小飛,日前因與同學討論問題至夜深,回宿舍洗頭後準備休息,惟吹至半乾濕時,宿舍按時關燈斷電,他只好在頭髮未有徹底乾透下便上床睡覺。詎料,翌日起身後竟半邊面僵硬,刷牙時嘴巴一直漏水,連眼睛亦無法閉上。小飛於是到武漢市一間醫院檢查,診斷是因沒有吹乾頭髮誘發面癱。

有網民稱引起頭痛

該院針灸科主任醫師尹瑩指,因小飛送院及時,只需針灸半個月及服藥即可康復。她又指,因近日天氣變冷,人體的抵抗力下降,濕頭髮持續刺激耳後面部神經,長期痙攣的面部神經供血不足,引起水腫而導致面癱。

洗頭後不吹乾就睡覺的情況非常普遍,記者在街頭訪問多名市民,發現不少人為貪方便,晚上以半乾濕頭髮狀況睡覺。「夜收工,夜晚洗完頭已經好攰,想快啲瞓,所以冇吹乾,估唔到會咁大鑊。」九十後的張小姐直言,因為貪方便,自己經常都會濕着頭睡覺,知悉事件感到震驚,以後不敢再試,以免引致面癱或其他毛病。事件亦引起網民討論,有網民表示自己多年來都是這樣做,但未有類似情況;亦都有網民表示,自己因經常濕着頭睡覺而引起頭痛。

西醫:免疫系統問題

「洗完頭未吹乾就瞓,可能會受風寒濕邪侵襲,以致面癱。」香港中醫師公會會長關之義指出,中醫理論認為「六邪」,即風、寒、暑、濕、燥、火,一旦超出人體適應能力,就會令身體出現問題。而未吹乾頭髮就睡覺,再加上近日寒氣夾襲,容易令人受風寒濕邪侵襲,導致面部神經受損,繼而面癱。他又指,無吹乾頭髮睡覺亦可能會引發身體中風,因此不建議市民睡前洗頭,若要洗亦必須吹乾才睡。

中文大學內科及藥物治療學系腦神經科講座教授黃家星則表示,面癱一般因免疫系統問題引起,例如身體受感染或傷風感冒後,誘發抗體錯誤將神經線視為病毒攻擊導致。

此外,一些疱疹病毒亦可能引致面癱,但比較罕見。他指從西醫角度來說,濕頭髮睡覺並不會直接導致面癱,但可能間接因濕頭髮及寒冷天氣令人較易受細菌病毒感染致病,引起相關情況。

 

 

按摩按過頭-護士竟中風

許多人喜歡水療服務,舒舒服服的放鬆身心。但是伊莉莎白.休斯(Elizabeth Hughes)前往水療,接受能紓解壓力的臉部按摩時,頸部卻突然痛起來。

休斯從未做過臉部按摩,但是療師很親切,她把油抹在休斯的臉上,接著按摩休斯的頸部,休斯覺得療師壓太重,右側很痛。但被告知應是她太「緊張」後,休斯又繼續忍受,但當天回家後,休斯痛得必須吃止痛藥。

不過一周後,疼痛變成恐懼,因為當時46歲的休斯身體無法平衡,照鏡子發現臉下垂,說話口齒不清,身為護士的休斯懷疑自己中風而前往醫院。當她的醫生告訴她中風的可能原因時,休斯不敢相信。

醫生先問她是否出了車禍,休斯否認,接著醫生解釋,她的頸動脈分裂,一個血栓滲漏出來,走了一周抵達大腦。休斯提到按摩很痛,醫生肯定這就是她中風的原因。

按摩真的能導致危及生命的中風嗎?答案是肯定的,雖然這種現象很少發生。它甚至有個名字叫「美容院中風症候群」(salon stroke syndrome),醫學周刊「探針」1992年首次提到。「探針」的文章描述,一個人在美容院把頭後仰沖洗頭髮,擠壓頸部兩側的動脈,可能造成導致中風的傷害。但是中央蘭開夏大學中風護理教授卡洛琳.華特金斯表示,這種情況很少見。

 

 

網傳10種“致癌”食物 食品專家辟謠其中9種

葵花子、口香糖、豬肝、市售瓶裝鮮果汁、爆米花等大家常愛吃的食品,近期在網上卻被列入“10種易致癌”的黑名單中。記者近日採訪食品安全專家對10種食物逐一分析,發現只有“黑名單”中提到的腌菜食品是目前明確可致癌的食物,其余食品則並沒有那麼“邪乎”。專家表示,霉變食品、蕨菜、過度油炸食品等含黃曲霉素或含芳香烴類物質食品,致癌風險性較大。

近日網上熱轉的“10種易致癌食物”名單中,不僅列出了食物名稱,還分析了致癌的理由,表面看上去説得挺“頭頭是道”。記者注意到,在給出的理由中多數提到了各種重金屬的危害,還有的指出糖替代品阿斯巴甜等問題。

腌菜確有致癌性

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在看了這份名單後表示,多數説法過于誇大和絕對,“不是那麼回事”。

在列出的10種食物中,她指出,只有腌菜因為在腌制過程中,産生二甲基亞硝酸鹽,在體內轉化為致癌物質亞硝酸胺,過量食用導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高,包括腌菜、臘肉、鹹魚等腌制食品確實具有一定致癌性。

對此她也提醒,腌菜中的亞硝酸鹽含量多少跟腌制的時間有關係,一般在腌制7天左右,亞硝酸鹽的濃度最高,到21天後其含量又開始下降,因此吃腌菜要把握好時間這個度。

嚼檳榔比吃口香糖危害大

網傳的“易致癌”食品中,第一個提到的是消費者愛嗑的葵花子,理由是:向日葵易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳,對身體有害,且吃葵花子會消耗大量的膽鹼,導致肝臟積聚大量脂肪,影響肝細胞功能。

朱毅告訴記者,向日葵並不是最容易吸收重金屬的,膽鹼也跟致癌沒有關係。吃正常的葵花子沒有問題,而防止吃到發霉變質的壞瓜子才是最重要的,霉變後的食品會産生可致癌的黃曲霉毒素,它是目前所知致癌性最強的化學物質。

對于口香糖,網上稱其使用的阿斯巴甜是致癌物。朱毅説,阿斯巴甜是一種糖替代品,是允許使用的食品添加劑,在限量標準內可以添加。盡管存在一些爭議,目前美國食品藥品監管局、歐盟食品科學委員會等官方審核評估後,都認為阿斯巴甜無致癌作用。

在朱毅看來,相比口香糖,“不如提醒吃檳榔的危害”,國際癌症研究中心早就把檳榔和煙酒、砒霜等列為一級致癌物,檳榔裏的化學物質經咀嚼後形成的亞硝基,是明確致癌的化合物,易導致口腔癌、咽癌和食道癌。

説法

應避免吃油炸霉變食物

其他諸如油條、河粉、皮蛋、爆米花,提到的都是重金屬鋁、鉛在制作中含量超標後的危害,但專家認為,重金屬過量産生的主要是失眠、貧血、智力減退等中毒反應,跟致癌性不是一回事。另外,像重金屬鉛,事實上從飲食中攝入的鉛並不是最大的,反而是汽車、彩釉等散出的鉛危害更大。

至于臭豆腐在發酵過程中可能會産生雜菌,但要到致癌的這個份上也並不太容易。

那麼究竟什麼樣的食物才真的可能致癌呢?在朱毅看來,除了上述説的腌制食品外,霉變食品、蕨菜、過度油炸的食品,這些含黃曲霉素或含芳香烴類物質,在長期過量食用後,致癌的風險性比較大。

 

5種口香糖原料或致癌

美國衛茲健康報告對市面上幾種知名品牌的口香糖中的共有成分進行了調查,其中阿斯巴甜、二丁基羥基甲苯、鈣酪蛋白腖鈣磷酸鹽、膠基和二氧化鈦這五種過量攝入可能誘發癌症的成分。

口香糖或致癌

據美國《華爾街日報》(WSJ)報道,比起2010年,口香糖產業在2011年的整體銷售額明顯下降了2.7%,約值35億美元。該行業連續六年的衰退,其部分成因也許可以歸結於父母為了使孩子不過多攝入糖分,而減少消費口香糖。

但事實上,糖分並非口香糖中最令人擔憂的原料。口香糖中有以下5種可能誘發癌症的原料:

一、阿斯巴甜(Aspartame)

阿斯巴甜被認為是用於食品行業中最危險的添加劑之一。作為蔗糖的替代品,阿斯巴甜被大量使用在口香糖里。美國食品藥物管理局(FDA)下的不良反應監測系統(ARMS)顯示,口香糖所引發的副作用投訴,有75%都是由阿斯巴甜引起的。早在1980年,公共調查委員會和FDA小組就認為阿斯巴甜不安全。儘管後來FDA已經批准其作為食品添加劑使用,但阿斯巴甜的潛在危害依然受人關注。

FDA同時公布了一組阿斯巴甜可能導致的副作用,其中包括失明、暴躁易怒以及非典型性胸痛等等。據衛茲報告介紹,阿斯巴甜是一種興奮毒素,它會令大腦中的神經元過度興奮,容易引起一系列的神經和智力衰退問題。阿斯巴甜和安賽蜜鉀(K)有相似的屬性,一項針對動物進行的實驗發現,攝入安賽蜜鉀可能會導致多種腫瘤的發生,因此它被視作一種致癌物質。

二、二丁基羥基甲苯(BHT)

防腐劑BHT(butylatedhydroxyltoluene)作為一種食品添加劑普遍存在於口香糖中。舊金山晚報指出使用這種致癌物的主要目的是保存穀物和加工食品的顏色,氣味和味道。

根據衛茲報告的調查結果,BHT不僅會導致器官系統中毒,如腎臟和肝臟受損,還與小兒多動症有關。BHT因其危害和潛在毒性而被多國禁用,但FDA仍批准其使用在食物中。

三、鈣酪蛋白腖鈣磷酸鹽(CalciumCaseinPeptone-CalciumPhosphate)

研究者在口香糖中,尤其是美國木糖醇口香糖中發現了這種牛奶提取物成分,但目前不清楚其確切影響。報告稱其可能是作為增白劑使口香糖更白。

然而,這種牛奶提取物先前被認為與中國毒奶粉事件有關。研究者建議節食者不應將其充當蛋白質補充劑,因為這種提取物是殘留有毒物的劣質蛋白,可能會導致一系列的不良反應,如胃灼熱、消化不良和過敏等等問題。

四、膠基(Gumbase)

“膠基”其實不是一種單一原料,而是製造商用來概括一系列秘方成分的總稱。在研究人員逐家尋訪過著名品牌口香糖企業的網站后,他們對製造商所用的膠基的定義達成了以下的共識:

膠基的成分由於原料的不同可分為五類

1.彈性體,作為關鍵因素並提供彈性。

2.樹脂,作為粘結劑和軟化劑。

3.增塑劑,呈現彈性及柔軟,確保膠基完全混合。

4.填料,有助於構造整體結構。

5.抗氧化劑,防止膠基氧化。

消費者很難知道自己嚼的到底是什麼。除非製造商自己公布,否則膠基的確切成分永遠是個謎。

五、二氧化鈦(TitaniumDioxide)

二氧化鈦或會引發哮喘和克羅恩病。許多品牌的糖果會使用二氧化鈦製作硬糖糖衣。美國化學學會期刊(環境科學與技術)發布的研究結果表明,由於大量進食甜食,兒童的二氧化鈦攝入量相當高。在經過檢測的所有口香糖中,諸如曼妥思薄荷糖、Eclipse留蘭香薄荷糖、木糖醇白薄荷糖這些口香糖產品的二氧化鈦濃度最高。

雖然嚼口香糖可幫助減少緊張和集中注意力,但鑒於其成分潛在的致癌危險還是要提醒喜歡嚼口香糖的朋友們注意,如果改不了習慣可以嘗試不含人工香料和防腐劑的有機口嚼糖,這或許是更健康的選擇。

 

 

避免中毒 教你如何處理隔夜飯菜

如果當天的菜餚沒有吃完,不知道大家會怎麽處理呢?

沒壞掉的話小編家是隔天繼續吃,也有朋友家是絕不吃隔夜菜,因為有些人認為隔夜菜不新鮮,嚴重可能會引起食物中毒。 的確,常吃剩菜剩飯對健康一定會有影響。

可是有時候不小心飯菜就是會做太多啊! 難道就這樣全丟了嗎? 如果你有剩下的飯菜需要處理,記得要注意下面幾點。

1、剩飯剩菜一定要涼透後再放入冰箱。

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中,食物中心容易發生質變,而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結,促使黴菌的生長,從而導致整個冰箱內食物的霉變。 逼不得已的話,至少不要加蓋或留個空隙讓水蒸氣出去。

2、葷菜2小時易生細菌。

空氣中的有害細菌,會在2個小時內附著在高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大都會產生有害物質,如硫化氫、胺、酚等,這些物質對人體有害。 因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱,用較淺容器盛放,便於冷卻。

3、剩飯菜別過6小時。

剩菜的存放時間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6個小時內吃掉它。 如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。

4、葉類蔬菜別過夜。

有些隔夜菜,特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。 因此,如果同時剩下不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜。
5、剩菜及打包食物必須再熱過。

冰箱中存放的食物取出後必須再熱過。 這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖,不能徹底消滅它們。 如果在食用前沒有加熱的話,食用之後可能就會造 ​​成不適,例如痢疾或者腹瀉。 尤其是常見的魚和海鮮類菜餚,其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床,因此吃時應與酒、蔥、薑等一起重新徹底加熱,不僅保鮮,還有殺菌作用。
6、剩飯剩菜不要置於鋁製器皿內。

鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜,較鹹的菜餚或湯類存放其中,會產生化學變化,對身體造成不良影響,可以瓷器盛放後再用保鮮膜包起來放進冰箱。

7、再次食用前加熱更長時間。

肉類食物,尤其是魚、海鮮類,再次食用前必須加熱更長時間,因為空氣中的有害細菌會黏附在高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖,如果加熱不夠,殺不死這些細菌,人吃了就容易發生食物中毒。

海鮮類的東西,像是魚,乃高蛋白食物,細菌很容易繁殖。 吃剩的魚上面,大腸桿菌在20℃左右的溫度裡,每8分鐘就能夠繁殖兩倍,在5~6個小時之內,上面的細菌量很多,如果沒熱透會讓人的腸胃感到不適,甚至引起急性腸胃炎。 所以,吃剩魚時一定要徹底加熱。 其他像是貝類等海鮮食品在加熱時最好加些酒、蔥、薑等,這樣可以提鮮,還有殺菌作用,避免腸胃不適。 而畜、禽等肉類再次加熱時最好加些醋。 肉類食物熱穿透力比較慢,當體積較大時,如果加熱時間、加熱溫度不夠,達不到殺菌作用,可能引起腹痛腹瀉,甚至食物中毒。

8、剩飯最多是隔餐,但不要隔夜。

剩飯該如何吃? 有些人會把剩飯放到冰箱裡冷藏,吃時用微波爐轉幾圈加熱後就吃了。 但剩飯在冰箱存放,在低溫條件下米飯會變硬。 即使冷飯再經蒸煮或用微波爐等方法加熱,也不會再恢復到原來的口感及消化吸收率。

更重要的是,因為米飯、麵條等澱粉類食物容易被葡萄球菌寄生,而這類菌的毒素在高溫下也不易被分解。 澱粉類食物最好在4個小時內吃完,米飯放的時間長,即使在外觀上沒有變質也不要再吃了。 米飯最好是隨煮隨吃,最多是隔餐,但不要隔夜。

保健新知︰5養顏食物 吃出好肌膚

起床後有五件千萬不能做的事

冬天起床著實困難,有實後鬧鐘一響再響,直到最後一刻才立即從床上跳起來。但是你知道嗎?起床後有五項事情是不能急的,就算有100個理由也不能急於一時,這麼做可能會導致對身體的傷害!好比起床太過於急躁可能導致中風、排便太用力會導致猝死等,究竟是哪五件事急不得?

1、起床過猛。(圖/維基百科)
1、起床過猛。(圖/維基百科)

有些人一聽到鬧鐘聲立馬就坐起來,雖說在寒冬裡這麼做著實令人佩服,但適當賴賴床才是對的。佛山市中醫院皮膚科主任醫師羅文峰提醒,有心腦血管疾病的人更是應該遵循起床慢的習慣,以降低大腦供血不足引起的中風。

比較好的方法則是把鬧鈴比預定起床時間調校早幾分鐘,在鈴聲響後再過幾分鐘,等腦子慢慢清醒過來,在被窩裡活動一下手腳再起床,當然,前提是別在這幾分鐘內又睡回籠覺了!

2、便便太用力。

有的人早晨時間太趕,來不及細細蹲廁所,因此再排便時特別出力,但你可知道,晨起排便時,用力過大,會引起腹壓升高,血壓也會升高,心率加快;南京市中醫院心臟科顧寧主任介紹,心腦血管病患者可能發生髮生嚴重而持久的心肌急性缺血,易引發心絞痛、心肌梗死。此外,大便時用力屏氣,會擠壓內臟,加重心功能衰竭,使血管壓力過大,血流增快,容易將附著在血管壁上的斑塊衝進血流中,堵塞血管,發生猝死。

因此出現大便乾燥、排便不暢時,千萬別過度用力或屏氣,平時應多吃纖維素含量高的果蔬,多喝水,保持大便通暢。必要時還可以服用一些緩瀉藥物,幫助排便。

3、不愛喝水。

早上起床喝溫水的好處應該是眾所周知的。清晨的血液比較黏稠,建議起床後應慢慢、小口小口地喝下一杯40℃左右的白開水。第一杯水能很快地流經腸胃道,清潔消化道、活化腸胃道​​細胞,補充前晚身體所流失的水分,並稀釋漸趨濃稠的血液,讓身體由內而外整個甦醒過來哦!

4、早餐太油太膩。(圖/微信人生)
4、早餐太油太膩。(圖/微信人生)

早餐太油太鹹都不好,像油條、煎雞蛋等都是屬於高脂高熱量食物。那麼早上怎麼才能吃好呢?推薦四大樣:主食吃米粥、麵包、饅頭等米麵類食物,雞蛋也是不錯的選擇,但不要超過兩個。飲料選豆漿、牛奶、優酪乳等,喝上一杯很養生。蔬果則可選番茄、香蕉、蘋果等,吃上一個可以保證維生素的均衡,若再加上一把堅果,完美!

5、盲目早起晨練。

冬季季室內外溫差大,有些人4、5點鐘就外出晨練,此時容易受寒冷的刺激,讓早晨本已較高的血壓上升更快,從而增加了腦血管疾病的可能性。

建議大家把鍛煉時間安排在下午4點左右。健身操、太極拳、快走等都是不錯的鍛煉方式,但盲目過度鍛煉也是有可能誘發心腦血管疾病產生。

 

屁股大小跟壽命有關

丹麥哥本哈根(Copenhagen)預防醫學研究所的科學家發現,臀圍越大的婦女越不容易患上諸如糖尿病、心肌梗塞和一些心血管疾病,平均壽命也較長,瑞典醫學專家對3000名35到65歲之間的男女進行調查,結果發現,臀圍較大的婦女患冠心病的風險比普通人低86%,患心臟病的風險低46%,而臀圍小於40英寸(約100公分)或者她們服裝的尺寸小於歐洲規格14號的女性,則較容易患上上述疾病。

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梨型比蘋果型身材的人壽命更長(圖/瑜珈瘦身)

而臀部的脂肪細胞會釋放出比較多的「脂聯素」(adiponectin),所以臀部突出的人體自然分泌的抗炎物質,能夠預防動脈阻塞,降低患心臟病機率,研究還發現,女子腰部如果肥大會增加糖尿病和心臟病的危險,梨型身材腰細、臀部肥,蘋果型身材腰肥、臀部小,所以這也說明了梨型比蘋果型身材的人壽命更長。

當然,這些數據並不絕對,它跟身高相關,東方人由於身高偏矮,臀圍標準理論上也要相應下降,但是既然現在知道了,那就記得去健身房的時候把屁股練得好一點吧。

 

 

 

5養顏食物 吃出好肌膚

著名的皮膚科醫生佩利康(Nicholas Perricone)表示,有些食物所含的成分,可保皮膚飽滿光滑、抵抗老化造成的傷害。以下五種食物有助美膚:

1.草莓:一份草莓所含具抗老作用的維他命C,多於柳橙或葡萄柚。刊登在「臨床營養學期刊」的研究顯示,食用維他命C豐富的食物,較少皺紋和與老化有關的乾燥皮膚。維他命C抵抗自由基,後者傷害細胞和分解膠質,導致皮膚出現細紋。

2.橄欖油:橄欖油含有抗氧化和抗發炎作用,不僅對內臟有益,也可使皮膚軟化。佩利康說,古羅馬人就是用橄欖油按摩,局部使用,橄欖油會使皮膚更平滑、更有光澤。食用橄欖油,也可攝取抗氧化劑來抵抗自由基並減少發炎。

3.綠茶:喝綠茶不只能讓你放鬆!佩利康說,綠茶充滿抗發炎的抗氧化劑。凱斯西方儲備大學和伯明罕阿拉巴馬大學的研究發現,喝綠茶可降低罹患皮膚癌的風險;普度大學的研究則顯示,若加入柑橘類水果汁,可助綠茶的抗氧化劑留在體內更久,而不是迅速被消化掉,排出體外。

4.南瓜:南瓜的橘紅色來自類胡蘿蔔素,這種植物色素可抗皺紋,中和皮膚的自由基,阻止細胞受傷害,避免提早老化。皮膚科醫生比爾(Kenneth Beer)指出,南瓜有很多維他命C、E、A和強力酵素,有助清潔皮膚,且有保溼作用。

5.石榴:這是最能抗氧化的水果之一。研究顯示,石榴抗發炎的抗氧化劑,比紅葡萄酒或綠茶都多。美容師倫多諾(Cleo Londono)建議,除了食用以外,可把石榴加入磨砂膏,每周用一、兩次,去除死細胞。

 

 

購買保溫杯小技巧大公開
1、測量保溫強度好壞:
裝滿開水後,順時針旋緊瓶塞或者是保溫杯蓋,過大概2~3分鐘後,用手去摸杯身外表和下部,若發現有溫熱感覺,表示保溫性能不夠好。

2、看保溫杯的密封性。
裝滿一杯水轉緊杯蓋,倒過來放幾分鐘,也可用力甩幾下,如果沒有滲漏的現象,就證明其密封性能良好。

3、配件是否健康環保。
保溫杯的塑料配件是否健康環保非常重要。可以通過聞來鑑別,如果保溫杯是用食品級塑料製作的,氣味較小、表面光亮,無毛刺、使用壽命長且不易老化;如果是普通塑料,則在各個方面都會劣遜食品級塑料。

4、不鏽鋼材料的鑑別。
對於不鏽鋼保溫杯來說,其材質好壞是非常重要的。不鏽鋼材料的規格很多,其中18/8表示不鏽鋼材料成分含18%鉻,含8%的鎳,只有達到此標準的材料才是綠色環保產品。

使用保溫杯「四不裝」,很重要!

1、保溫杯不宜裝酸性飲品
不鏽鋼由於熔點較高,不會因高溫溶化釋出不良物質。但是不鏽鋼最怕強酸,如果長時間裝載酸性較強的飲品,很可能會對其內膽產生損傷。

2、保溫杯不宜裝牛奶
一些人會把熱牛奶裝在保溫杯內,但是這樣會讓牛奶中的微生物在適宜溫度下會迅速繁殖,導致腐敗,容易引起腹瀉、腹痛,因為牛奶在高溫環境下,維生素等營養物質會被破壞,同時牛奶中的酸性物質還會與保溫杯內壁發生化學反應,影響人體健康。所以無論是牛奶還是酸性果汁,最好都要在一定的時間內喝完,如果要去星巴克裝咖啡加牛奶時,建議使用不鏽鋼杯或是其他環保杯。

3、保溫杯不宜泡茶

還有報導指出,茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素,只宜用80℃左右的水沖泡。保溫杯會使茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,就如用溫火煎煮一般,專家表示,茶葉的確不宜長時間浸泡,因為浸泡時間太久,茶葉可能會釋出重金屬物質,有害健康茶中的維生素也會被大量破壞,芳香油揮發,單寧酸、茶鹼大量浸出,不但降低了茶的營養價值,還會使茶汁無香味,茶味苦澀,有害物質增多。

4、保溫杯不宜攜帶中藥
有些人也喜歡把中藥泡在保溫杯內,方便攜帶飲用。但煎好的中藥裡頭溶解了大量酸性物質,容易和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應,並溶解到湯藥裡,對人體產生不良影響。

保溫杯的使用注意事項

1、新品使用前,要用開水或洗滌劑燙洗幾遍,進行高溫殺菌的動作。

2、使用前,裝熱水讓他預熱5-10分鐘,保溫效果更佳。

3、水不要裝得過滿,以免擰緊杯蓋時,開水溢出燙傷。

4、不要用保溫杯泡茶葉。

5、飲用完畢後,請擰緊杯蓋,確保衞生潔凈。

6、清洗時宜用柔軟的布和經溫水稀釋的食用清潔劑清洗。

7、不鏽鋼杯內側有時會產生一些紅色銹斑點,可用溫水加入稀釋的醋浸泡三十分鐘後,充分清洗。

8、使用後,請清洗乾淨使其充分地乾燥,能防止異味或污漬的產生,且能長久清潔的使用。

使用保溫杯的好方法,快記下來分享給親愛的家人知道吧!

 

 

脹氣、便祕恐是腸躁症!2方法補充維生素D可改善

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【早安健康】一名英國研究員格蘭特(Vicky Grant)罹患腸道激躁症超過三十年,但是,在五年前,她開始補充高劑量的維生素D3,便獲得顯著的改善。她發現,補充維生素D3大大改善她的病情,而其他治療方法卻無效。格蘭特認為,腸躁症是一種相當複雜的疾病,可能在某種情況下,可以從補充維生素D獲益。

罹患腸躁症原因不明
根據統計,台灣每10位成人中,就有1位是腸躁症(irritable bowel syndrome,簡稱IBS)患者,全球人口中更有9到23%的人患有腸道激躁症,它主要是由大腸蠕動或分泌異常引起的疾病的總稱。症狀通常有脹氣、噁心,有時腹絞痛,又交替著腹瀉或便秘,不過,除了眾所皆知的飲食因素與壓力絕對是使腸躁症加重的關鍵因素,基本上罹患腸躁症的原因繁雜,目前沒有確切原因,英國醫學雜誌近日刊載一項新研究發現,患有腸道激躁症和缺乏維生素D有關。

新研究:逾8成腸躁症患者缺乏維生素D
英國雪菲爾大學消化內科教授,研究主持人柯夫(Bernard Corfe)醫生研究團隊調查,攝取維生素D與IBS症狀嚴重程度的關聯性以及IBS如何影響患者的生活品質。研究發現,超過8成的IBS患者維生素D攝取不足,此外,攝取維生素D的狀況反映了患者的生活品質。柯夫教授說,這項數據提供了一種新的檢驗方式,和一種嶄新能控制腸躁症的方式。

柯夫醫師進一步強調,腸躁症沒有單一的因素造成,目前同樣也沒有任何一個已知的治療方式,臨床醫師與患者須共同努力,儘管可能沒有成功的保證,但是,勇於嘗試錯誤。研究團隊計畫為了證實他們一致認同的維生素D能有幫助更多腸躁症患者,將展開更大、更明確的臨床實驗。(健康醫療網/實習記者朱姵慈報導)

早安健康推薦:2種攝取維生素D的好方法!

1 適度的日光浴

冬天以外(春夏秋)一天最多曬5~10分鐘,而冬天一日最好能曬足60分鐘,不需要待在同一個地方曬完,也可以四處散步健走曬太陽。適度曬太陽可以讓你精神比較好,因此,像冬天就不需過度防曬。

2 積極攝取含有維他命D的食物

像是魚類、海鮮類、菇類、雞蛋、蔬菜等都含有豐富的維他命,且無論怎麼料理都不容易流失。特別像是紅鮭、鰻魚這類脂肪較多的魚類維他命D特別多,無論是魚乾還是生魚片都很健康。

【Point!:食物曬乾維他命D增加】
跟人曬太陽一樣,食物曬乾後維他命D也會增加,因此可以多食用乾燥蔬菜或魚乾類,不只料理、保存都更方便,也不用怕要一次吃完。

保健新知︰喝3年自磨豆漿 乳癌找上門

豆漿裡面有植物雌激素,營養豐富且易於消化吸收。但有名45歲的女子,買來豆漿機自磨豆漿,每天早上服用近三年,竟得到乳癌。檢查顯示,她的雌性激素水平是常人的幾倍。

中國新聞網報導,豆漿對雌性激素水平低的女性來說,適量喝是好的,但如果本身雌性激素偏高的女性,連續服用豆漿的話帶來的負面影響很恐怖。寧波市中醫院特檢科主任醫師孫一紅,提醒女性:「女性乳房疾病增多,跟盲目進補有很大的關係。」孫一紅說,五大類進補保健品蜂王漿、阿膠、鐵皮楓斗、西洋參、蛋白粉,並非適合所有女性食用,進補不當會帶來許多麻煩。

有一位40歲的女性,聽別人說吃點蜂王漿可以提高免疫力,還可以補充雌性激素,讓自己看起來年輕。她就買了蜂王漿,早晚各一次連續吃三個月。她竟檢查出乳房惡性腫瘤,並且需要手術切除。

另外,孫一紅11月接診了一位45歲女病人,非常講究養生,她買來豆漿機自磨豆漿,持續三年每天早上都喝豆漿,體檢中竟檢出了乳癌,而且她雌性激素水平是常人的幾倍。

孫主任說,根據中醫理論,進補有四種方式,即補陰、補陽、補血、補氣,在進補之前,最好找正規醫院的醫生進行體質辨識,對症進補。醫生提醒,保健品和所謂的補品不是人人可以隨意服用的,最好對自己的身體情況作科學的評估,吃補品也一樣要講究對症。

 

摩按過頭-護士竟中風

許多人喜歡水療服務,舒舒服服的放鬆身心。但是伊莉莎白.休斯(Elizabeth Hughes)前往水療,接受能紓解壓力的臉部按摩時,頸部卻突然痛起來。

休斯從未做過臉部按摩,但是療師很親切,她把油抹在休斯的臉上,接著按摩休斯的頸部,休斯覺得療師壓太重,右側很痛。但被告知應是她太「緊張」後,休斯又繼續忍受,但當天回家後,休斯痛得必須吃止痛藥。

不過一周後,疼痛變成恐懼,因為當時46歲的休斯身體無法平衡,照鏡子發現臉下垂,說話口齒不清,身為護士的休斯懷疑自己中風而前往醫院。當她的醫生告訴她中風的可能原因時,休斯不敢相信。

醫生先問她是否出了車禍,休斯否認,接著醫生解釋,她的頸動脈分裂,一個血栓滲漏出來,走了一周抵達大腦。休斯提到按摩很痛,醫生肯定這就是她中風的原因。

按摩真的能導致危及生命的中風嗎?答案是肯定的,雖然這種現象很少發生。它甚至有個名字叫「美容院中風症候群」(salon stroke syndrome),醫學周刊「探針」1992年首次提到。「探針」的文章描述,一個人在美容院把頭後仰沖洗頭髮,擠壓頸部兩側的動脈,可能造成導致中風的傷害。但是中央蘭開夏大學中風護理教授卡洛琳.華特金斯表示,這種情況很少見。

 

 

鴨肉有毒?富含各種維生素 反而是「肉中首選」

在老一輩的觀念,盛傳鴨肉有毒,如果皮膚病或是手術開刀的病患,吃了恐怕會使病情惡化,也因此讓部分民眾聽聞鴨肉便退避三舍,選擇拒吃,不過,鴨肉真的有毒嗎?真的會使手術所留下的傷口難癒合嗎?如果你,或是你的長輩有此觀念,那可要錯過好的動物性蛋白質攝取來源!

性涼易腹瀉 此毒非彼毒

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全:

台灣民間相傳,鴨子有毒,皮膚病的人不能吃,手術後也是禁忌,不少人因此誤解。

此毒非彼毒,講的不是有害的毒,中醫認為,鴨肉味甘、性涼,脾胃功能虛弱者,或是平常就容易拉肚子的人,則要少吃,以免腹瀉症狀雪上加霜。

術後或生產 都沒禁忌啦

除了上述體質的人,一般人吃鴨無妨,不管是手術後或生產後,鴨肉都不是禁忌。懷孕時期,有些人會口乾舌燥,這時候反倒適合吃鴨。鴨肉味甘,對脾胃也有幫助。

不只如此,民間還有一說,「冬天吃雞、夏天吃鴨」,台灣夏天炎熱,體質燥熱的人,吃鴨肉也可以降火氣。另外,鴨肉不像雞肉屬性較溫,進補時用雞不用鴨,可能也跟鴨肉性涼有關。

有些人冬天喜歡來一鍋熱騰騰的薑母鴨,老薑可以中和鴨肉的涼性,酒可以促進血液循環,驅寒、發汗,體質虛寒的人可以適量食用,燥熱的人吃時要節制,或搭配屬性偏涼的大白菜等食用,以免上火。

破解迷思!手術病患不能吃鴨肉?

根據美國康乃爾大學的研究室,所提供的資料指出,事實上鴨肉為一種非常具有營養價值的食物,此外,相較於紅肉,例如豬肉、牛肉等,其熱量、脂肪明顯較少,可是蛋白質含量,卻與豬牛肉相同,鴨肉反而是攝取動物性蛋白質較佳的來源。

除了豐富的蛋白質來源外,鴨肉有富含維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等營養素,不飽和脂肪酸也較多,不易提升血液中的膽固醇。

不飽和脂肪酸 高於豬與雞

汐止國泰醫院營養師羅悅伶:

肉類裡,鴨肉的脂肪含量,不只比畜類的豬、牛、羊肉來得低,跟同屬家禽類的雞相比,相同部位,脂肪含量也稍少一點。

不只脂肪含量低,脂肪組成上,鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低,不飽和脂肪酸則高達百分之五,比雞、豬肉都來得高。不飽和脂肪酸有延緩壞膽固醇形成,以及抗氧化功效。

維生素A和B 也贏過豬雞

維生素A及B群含量高,也是鴨肉的一大特色。跟等重的雞、豬肉相比,鴨肉的維生素A含量幾乎多了一倍;B群不只有助於穩定神經,還是能量代謝的重要輔酉每。

鴨肉的鐵質,雖然比不上牛、羊肉的紅肉,卻也比雞、豬肉略勝一籌;它的鈣質表現也不錯,不過,因蛋白質會促進鈣排出,肉吃太多,對骨質密度不見得有利,加上鴨肉含有油脂,千萬別靠多吃鴨肉補鈣,不如喝牛奶及吃乳製品來得實際。

吃薑母鴨袪寒 痛風別喝湯

鴨肉的鉀含量頗高,鉀有助血壓控制、預防心血管疾病,跟其他肉類相比,低脂、鉀多,確實是其優勢,卻仍遠遜於蔬果,要想多攝取鉀,還是應該每日五蔬果,均衡飲食。

冬天,不少人喜歡吃薑母鴨袪寒,鴨肉蛋白質經久燉煮,會溶出普林,且蛋白質下肚後,也會分解出普林,痛風患者應避免喝湯,以免誘發。腎臟病患除了控制蛋白質攝取量,也不適合喝湯。

三高患者進補 慢性病失控

另外,三酸甘油脂高、血糖高的患者,也要控制薑母鴨的食用量,有些患者一到冬令進補季節,慢性病就跟著失控。

即使是健康人,也要節制薑母鴨的食用量,否則,一餐下來,就吃進一日蛋白質的額度。一日肉魚豆蛋類的建議攝取量為六份,每餐約二到三份,一份肉類重約一兩,大概是兩指頭寬、一根半指頭厚的鴨肉。

吃薑母鴨時,不妨多放些蔬菜,尤其是菇蕈類,一方面香氣較足,還可攝取纖維質,增加飽足感,以免吃進太多肉。

 

 

左眼跳財,右眼跳災?

“左眼跳財,右眼跳災”,這種說法由來已久,至今還有人相信。 某醫院在市郊進行義診時現場詢問,有39%的人認為這種說法不可信,有36%的人認為可信,還有25%的人說拿不准。 由此看來,還有半數以上的人相信或半信半疑這種說法。那麼,眼皮跳到底是怎麼一回事呢?

眼皮學名眼瞼,其閉合受腦神經支配。 當外界物體接近眼睛時,眼瞼會自動閉合,這是一種防禦型反射。 病理性的跳動是指眼瞼不自主地跳動不止,跳動幅度較大,還有加重趨勢,醫學上叫“眼瞼震顫”,應及時到醫院診治。 此外,引起眼瞼跳動原因還有很多,應根據病因積極預防。

一是用眼過度
有的人習慣熬夜,看電視、打遊戲、看書、寫作,不到深夜一兩點不睡覺,長期如此,眼睛過度“勞累”,眼部肌肉便會不由自主地收縮抽動,引起眼皮“跳動”,視力也會下降。 所以要改變這種習慣,盡量少熬夜。 平時看電視、玩電腦、看書等,每隔1小時起身活動10多分鐘,讓眼睛放鬆一下。

二是眼部出現炎症
如眼皮出現不自主跳動,伴隨有乾澀、發癢、泛紅等情況,或感覺眼內有異物,通常是由結膜炎、沙眼等炎症引起。 這時要到醫院眼科進行檢查確診。 在未查明原因前,自己不要隨意點眼藥。 確診是上述炎症,對症使用利福平滴眼液或氧氟沙星滴眼液,症狀就會逐步減輕和消失。

三是眼部受到壓迫
支配眼部肌肉的神經纖維受到了不良刺激或是壓迫,如眼睛受撞或遭打擊,眼瞼內的輪匝肌受到刺激,也會出現眼皮跳動現象。 這種情況雖然比較少見,但症狀一般較嚴重,眼跳會持續時間較長,有明顯加重的趨勢。 要立即到醫院檢查治療,以免造成視力損害。

四是與全身性疾病有關
如植物神經紊亂、眼部營養不足,眼瞼眼輪匝肌的纖維部分受到影響而突然產生反复顫動、痙攣現象。 有些慢性疾病使神經功能傳導減弱,毛細血管與神經末梢形成觸點式粘連,牽動肌肉,也會導致眼皮不自主跳動。

面肌痙攣,眼皮也會不自主跳動,但與單純的眼皮跳有明顯的區別。 單純的眼皮跳,一般面部肌肉沒有凹陷、鼻唇溝不對稱或面頰呈線狀萎縮帶;眨眼時,口輪匝肌沒有牽動感。 所以,眼皮跳還要鑑別是否與面肌痙攣或其他疾病有關,以及時對症治療。

由此可知,眼皮跳確實可以反映出身體的一些不適。 但與人的禍福並無關聯。 所謂“左眼跳財,右眼跳災”之說,沒有任何科學依據。 出現了眼皮跳,重要的是查明原因,及時治療,切莫妄斷禍福,延誤治療則悔之晚矣。

 

 

7香料-添風味更有益健康

香料不僅能添加風味,還具有豐富的健康益處。保健雜誌「預防」(Prevention)推薦了以下這些香料,建議人人應吃。

1.薑黃(Turmeric):這是香料之王,它是抗發炎、抗病毒、抗菌、抗真菌效力最強的香料。薑黃的活性成分是薑黃素,這種抗氧化劑合成物能消炎,也賦予鮮黃的顏色。薑黃還包含其他抗發炎合成物,抑制腫大和疼痛。

2.辣椒:辣椒的活性成分是辣椒素,具有療效和辣味。辣椒愈辣,辣椒素愈多,這種抗氧化物質不但抗自由基,而且保護細胞,免受導致提早老化的傷害。

3.薑:古老的印度醫術和中醫用薑來治療發炎和疼痛、肌肉酸痛和疲勞。薑也被用來幫助消化,遏止腹部細菌過度生長。薑所含的合成物,作用類似消炎藥,可用於喉嚨痛和感冒,還可敷在疼痛的關節上。

4.肉桂:肉桂最被人知的療效,是降低糖尿病患者的血糖。它所含的合成物具有抗氧化和抗發炎的效用,減少細胞傷害和慢性病的風險。肉桂也被證明可防範血小板凝聚,有助抗心臟病。

5.丁香(Cloves):這種香料含有豐富的抗氧化物,會吞噬自由基,保護細胞。丁香也有強大的抗真菌功用。但是使用丁香油要小心,這種油很強烈,用太多有毒。

6.鼠尾草(Sage):這種香草具有抗發炎的分子,有助對抗與發炎有關的神經疾病,例如阿茲海默症,同時可能可改善記憶和專心。鼠尾草的合成物有抗氧化和抗癌的功效,而且含大量樟腦,其煉取物可用來殺茵和除霉。

7.迷迭香(Rosemary):這種香草含有抗氧化與抗發炎的合成物,提高一種酵素的活動,後者可去除與慢性發炎有關的自由基,這種效用在烹煮迷迭香時特別明顯。迷迭香的類黃酮,被證明能抑制胰臟癌細胞的成長,且能預防痔瘡。

10食物-最佳營養補充劑

化學家兼生化工程師迪西裘(Daniel DeCiccio)認為,把必要營養素從食物隔離出來,導致像維他命C之類的單一營養素補充劑風行,是過於簡化的作法。研究和臨床實驗顯示,被隔離出來的營養素無法發揮想達到的效果,甚至造成負面反應。

迪西裘指出,攝取營養素最好以吃食物的方式進行。想擁有最佳的健康,應讓飲食的多種營養素相互影響,讓食物發揮協同作用,因為各種營養素混合的化學狀態,與單一營養素非常不同。健康食物帶來的益處,大於個別營養素的益處

迪西裘舉出以下十個食物發揮強大協同作用的例子:

1.全穀:全穀物的纖維與降低死亡率有關,部分原因是糊粉層(aleurone layer)和麩皮的活性成分。全穀有健康益處,精緻穀類和補充劑的纖維,就沒有相同的益處。

2.蘋果:研究顯示,蘋果皮和蘋果肉的萃取物可抑制癌症細胞株,與蘋果所含的維他命C無關。

3.番茄:很多給男性服用的綜合維他命含有番茄紅素,以利攝護腺健康。但是與相同分量的番茄紅素比起來,食用含有豐富番茄紅素的番茄,對攝護腺更有益處,關鍵也許在於番茄紅素與其他植物化學成分能發揮協同作用。此外,番茄含有所有四種類胡蘿蔔素,它們之間也有協同作用。

4.石榴:石榴汁防攝護腺癌、大腸癌和口腔癌的生物活動,遠大於補充劑的多酚(抗氧化物)。

5.綠花菜:綠花菜所含的主要抗癌合成物是蘿蔔硫素(sulforaphane)。對老鼠的研究顯示,綠花菜的蘿蔔硫素,其抗癌效應大於純粹的蘿蔔硫素。

6.柑橘類水果:與補充劑比起來,維他命C若是以食用柑橘類水果的方式攝取,較易被吸收。眾所皆知,維他命C可增加鐵的吸收,有助預防貧血。如果你依賴來自植物的鐵,吃的時候一定要與維他命C同吃。

7.咖啡:咖啡抗氧化的多酚以複雜方式相互影響,可能有助抵抗動脈粥樣硬化。這些合成物的相互作用,是咖啡對健康有益的關鍵。

8.菠菜:在研究β-紅蘿蔔素(維他命A的來源)的生物利用度(bioavailability)時發現,菠菜打成汁比整片菠菜葉高一倍(9.5% vs 5.1%)。研究員認為,這是因為多葉菠菜的食物基質(food matrix,也就是營養素被納入的結構),大幅降低β-紅蘿蔔素的生物利用度。即使把纖維加入菠菜汁,生物利用度也未大幅改變。所以若想攝取β-紅蘿蔔素,把菠菜打成汁可能更好。

9.紅葡萄酒:白藜蘆醇(resveratrol)是與紅葡萄酒最有關的抗氧化物。雖然白藜蘆醇補充劑熱賣,但是較少量的白藜蘆醇益處更多。刊登在「科學轉化醫學」的研究顯示,少量白藜蘆醇(也就是接近紅葡萄酒的含量),比大量白藜蘆醇更能減少癌症。

10.地中海飲食:最近神經學的一項研究顯示,採用地中海飲食的長者,與不吃地中海飲食的同儕比起來,大腦容量年輕五歲。研究員特別指出,他們認為關鍵在於多吃魚少吃肉。服用魚油並沒有這種好處,你必須吃魚肉。

保健新知︰人體最容易患癌的8個器官 12種癌症會遺傳

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癌症離你有多遠,我們永遠都都無法得知,也許某天自己身體裡的某個細胞會突然變異成癌。 但是實上癌症並沒有那麼可怕,我們能夠通過日常調理和保健,讓癌症離我們遠點。 健康的身體需要平時細心呵護,下面告訴大家8個最容易發生癌變的器官,千萬要警惕!

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、肺——肺部最脆弱無論男女,排在首位的都是肺癌。 為什麼肺部會如此脆弱呢? 就目前的致癌原因分析,主要有兩點,第一是吸煙。 據統計,30%的腫瘤發病都與長期吸煙有關,其中關係最密切的就是肺癌。

此外,由於致癌物質可以經肺吸收,造成全身危害,因此會誘發喉癌、食管癌、口腔癌、膀胱癌、腎癌、胰腺癌等。 第二是環境污染。 有關數據表明,空氣污染是誘發肺癌的原因之一。 來自中國的中華醫學會會長鐘南山曾提出,環境污染對人們肺部的傷害不亞於吸煙。

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2、胃——最容易忽視

胃癌是世界上第4位最常見的癌症,而每3個病例中就有2個是男性。 除了鹽、醃漬食物、紅辣椒、加工肉類、煙熏食物、燒烤動物食物等是胃癌發生的原因外,胃黏膜的改變以及萎縮性胃炎也可導致胃癌發生。 另外,「共餐」也會增加胃癌直接誘因幽門螺旋桿菌的傳播機會。 因此,甚至有人把胃癌歸為了傳染病。

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3、肝——喝出來的癌

肝癌是世界上第6位最常見的癌症。 目前有證據表明,「乙肝病毒」,食用被黃麴毒素污染的穀類和豆類,同時,長期飲酒都是導致肝癌發生的直接原因。104500cp5tigvdzii7gq8e.jpg.thumb

4、食道——吃出來的癌

食道癌,也被稱為食管癌,是世界上第8位最常見的癌症。 導致食道癌發生的主要原因是喜歡吃燙的食物,比如常飲熱茶等。 此外,吸煙、肥胖、食用加工肉類等因素是直接誘因。 胃酸反流也是增加食道癌的危險因素。

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5、胰腺——富貴病

胰腺癌是世界上第13位常見癌症,是癌症中「富貴病」的代表,肥胖和糖尿病都會導致該病發生。

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6、大腸——最危險

這是世界上第3位最常見的癌症。 紅肉、大量飲酒(僅指男性)、高溫油炸食物、常忍便意等,都有可能導致大腸癌。 此外,炎症性腸病也可增加結腸癌的危險。

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7、膀胱——憋出來的癌

膀胱癌是世界上第10位最常見的癌症。 研究表明,飲用水中的砷是膀胱癌發生的原因之一,此外,常憋小便也能增加該癌發生的風險。

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8、腎

腎癌是世界上第5位最常見的癌症。 身體肥胖度、飲用水中的砷含量以及吸煙這三個因素可導致該癌發生。

http://www.chinatimes.com/photo-app/20151008004990-260804

新發現:12種癌症會遺傳

過去已有研究顯示,代代相傳的DNA突變,與有的癌症有極重大關連,與其他癌症關連則較小,如今華盛頓大學華裔科學家丁莉(Li Ding)一項大規模研究發現,有12種癌症都是因遺傳基因突變引起,同時她發現,「安琪莉娜裘莉基因」(Angelina Jolie gene)不但提高罹患乳癌、卵巢癌風險,也可能引發胃癌和前列腺癌等其他癌症。

丁莉新研究發現的12種遺傳基因相關的癌症,包括卵巢癌、胃癌、乳癌、前列腺癌、兩種肺癌、神經膠質瘤(glioma)、頭頸部腫瘤、子宮內膜癌(endometrial)、腎癌、多型性神經膠母細胞瘤(glioblastoma) 和急性骨髓性白血病(acute myeloid leukaemia)。研究人員是分析已納入美國「癌症基因體圖譜計畫」(TCGA) 逾4000名癌症患者的基因資料。

研究並分析,BRCA基因突變,除了與罹患卵巢癌、乳癌有關以外,也可能影響其他癌症。由於奧斯卡獎女星安琪莉娜裘莉有此基因突變,因此該基因又被稱為「安琪莉娜裘莉基因」。

BRCA1和BRCA2基因突變,與乳癌、卵巢癌關連極大。這兩者的密切相關性因知名女影星安琪莉娜裘莉而備受矚目,裘莉發現她有此基因突變後,因醫生告訴她因此罹患乳癌機率高達87%,即正常人的八倍,她斷然接受手術割除雙乳和卵巢。

令人意外的是,丁莉等科學家發現,該基因對胃癌和前列腺癌也扮演重要角色,還可能影響其他癌症。科學家指出,丁莉的這些發現可用以加強基因檢測罹癌風險的準確性;並可能使得現行癌症檢驗擴大用於更大範圍的癌症種類。

丁莉是華盛頓大學基因研究所科學家,她撰寫的這項研究報告已發表於「自然通訊」期刊丁莉說:「一般而言,我們都知道卵巢癌和乳癌與遺傳因素關係密切,而急性骨髓性白血病等其他癌症,與遺傳基因的關連小得多,但這個研究是首次透過大規模分析,明確指出基因或基因突變造成罹癌風險的提高」。

丁莉畢業於復旦大學,自美國猶他大學獲博士學位,曾在史坦福大學生物化學系從事博士後研究,現為華盛頓大學McDonnell基因組研究所助理主任、醫學副教授。

 

 

吃壞了?美國華人胃腸癌比例超高

在美國生活的華裔民眾,隨著飲食西化,吃太多的燒烤、油炸、紅肉,高脂低纖的飲食型態加上不運動、熬夜等,都可能引發胃癌、大腸癌及食道癌等疾病。仁愛醫療集團國際癌症中心主任徐義峰指出,每年華人因消化系統方面的癌症到醫院就診人數,遠遠超過一般美國人。

但千萬不要把吃得清淡與吃得健康畫上等號。徐義峰指出,日本是目前世界上胃癌發生比例最高的國家,日本人平時攝取太多生的食物,像是生魚片、生紅肉等,生食會在體內滋生細菌,久而久之嚴重可引發病變,造成癌症纏身;輕則有寄生蟲住在體內,需至醫院打殺蟲針治療。.

徐義峰認為,消化系統方面的癌症與生活習慣息息相關,要從飲食、運動、睡眠方面開始預防,不要吃太多肉類,應多吃蔬果、魚肉;一定要吃早餐,因為吃完早餐後、腸子蠕動,會促進排便;多運動維持健康體重,並促進大腸蠕動;也要適度休息、排解壓力。

他提醒經常應酬、大魚大肉、熬夜等高風險族群,或35歲以上者,安排健康檢查時,建議納入大腸鏡篩檢,提早發現、提早治療;尤其很多人肚子痛,以為只是胃病,若胃病治療後仍未改善,應懷疑有大腸癌可能,應盡早接受檢查。

華人不光在消化系統方面的癌症發生概率比老美高,鼻咽癌發生率也是遙遙領先。根據世界衛生組織對於鼻咽癌的統計資料顯示,鼻咽癌患者大部分集中在亞洲國家,包括東亞、東南亞、中南亞與西亞等地區的國家。

徐義峰表示,細胞病變引發癌症的原因很多,第一有可能是基因問題造成亞洲人受鼻咽癌所苦;第二可能與亞洲天氣有關聯;最後則是生活習慣,抽菸可導致口腔、鼻咽、肺部等各部位癌症,徐義峰呼籲能避免就避免,不要「自找苦吃」。

鼻咽癌最早是由病毒引起,當細菌入侵中耳,會引發中耳炎。最新研究發現,中耳炎患者罹患鼻咽癌的機率,比一般人要高十倍。徐義峰認為,中耳炎可當成鼻咽癌的症狀之一,提醒民眾千萬不能輕忽。由於鼻咽癌的早期症狀不明顯,所以早期不容易診斷出,因此鼻咽癌的高危險族群,一定要做好防範與提高警覺。

 

 

 

早晨不能喝的四種水

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想要身體健康就必須喝足分量的水,如果女人每天喝足水還以讓自己的肌膚變得更滋潤光滑。 那麼早晨的第一杯水就很重要了。 但是值得注意的是,早上並非隨便喝什麼水都好,有4種水並不適於早上喝!

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久置的開水

開水久置以後,其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。 尤其是存放過久的開水,難免有細菌污染,此時含氮有機物分解加速,亞硝酸鹽的生成也就更多。 飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合,會影響血液的運氧功能。

所以,在暖瓶裡多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水,其成分都已經發生變化而不能飲用了。 應該喝一次燒開、不超過24小時的水。 此外,瓶裝、桶裝的各種純淨水、礦泉水也不宜存放過久。 大瓶的或桶裝的純淨水、礦泉水超過3天就不應該喝了。

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鹽水

有人認為喝淡鹽水有益於身體健康,於是晨起喝淡鹽水,這種認識確是錯誤的。 喝淡鹽水有利於健康不假,這對於夏天出汗後補充水分是必要的,可對於晨起補充水分來說非但無益,還是一個危害健康的錯誤做法。

生理學的研究認為,人在整夜睡眠中未飲滴水,然而呼吸、排汗、泌尿卻在進行中,這些生理活動要消耗損失許多水分。 早晨起床時,血液已成濃縮狀態此時如飲一定量的白開水可很快使血液得到稀釋,糾正夜間的高滲性脫水。 再喝鹽開水反而會加重高滲性脫水,令人備加口乾。 何況,早晨是人體血壓升高的第一個高峰,喝鹽開水會使血壓更高,危害健康。

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飲料

早上起來的第一杯水最好不要喝市售的果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。 汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸,在代謝過程中會加速鈣的排泄,降低血液中鈣的含量,長期飲用會導致缺鈣。 而另一些飲料有利於排尿作用,清晨飲用非但不能有效補充機體缺少的水分,還會增加集體對水分的要求,反而造成體內缺水。

果汁、牛奶、咖啡也不宜作為清晨的第一杯飲料,因為這些物質並不​​能提供此時機體最需要的水分,還會使機體在缺水的狀態下就讓胃腸進行消化和吸收工作,不利於身體的健康。

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自來水

有人習慣早晨起來打開水龍頭,接一杯自來水來喝,這是不對的。 停用一夜的水龍頭及水管中的自來水是靜止的,這些水及金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產生水化反應,形成金屬污染水,並且自來水中殘留微生物也會繁殖起來,這種水含有大量對人體有害的物質,還可能藏著威脅人類健康的一種急性呼吸道傳染病菌—軍團菌。 因此,清晨擰開水龍頭,最初流出的自來水是不可飲用的死水,所以有這種習慣的人請馬​​上糾正,以免損害自己的健康

 

 

4皮膚病飲食建議

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】多喝牛奶可以改善痘痘?乾癬患者減重也能控制病情?皮膚科診間常有患者詢問醫師「什麼可以吃?什麼不能吃?」,甚至不斷詢問網路和親友間流傳的資訊正確性。對此,皮膚科醫師針對國人常見的4種皮膚疾病,整理具有科學根據的飲食建議,以及尚有討論空間的可能迷思,以免民眾誤踩飲食地雷。

肌膚常冒痘痘的人,飲食應以多GI食物為優先選擇,富含纖維的全穀類食物及蔬菜就是不錯的食物種類。

對皮膚病患者來說,「有效」的飲食控制,需能達到輔助疾病控制和兼顧營養均衡的目的,每一種皮膚疾病的形成原因和作用機轉不同,飲食宜忌也有所差異。以下由台北市立聯合醫院忠孝院區皮膚科主任蕭子臨,針對痤瘡、慢性蕁麻疹、乾癬和異位性皮膚炎在科學上的關聯性,提供飲食攝取建議和說明可能存在的迷思。

一、痤瘡/低GI食物為優先:低升糖指數(簡稱GI)飲食有助於改善痤瘡症狀,常見食物例如含纖維豐富的全穀類食物及蔬菜等。反之,高升糖指數食物,例如精緻的澱粉類食物,白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等,則會使痤瘡惡化。至於減少乳製品攝取可能改善痤瘡的說法,則有待進一步研究證實。

二、乾癬/減重、少喝酒:體重過重的乾癬患者,減肥不但能改善乾癬症狀,提高部分乾癬藥物療效,對較常合併的代謝性症候群也有助益;降低酒精攝取可改善乾癬症狀,也能降低部分乾癬藥物可能造成的肝毒性。

三、慢性蕁麻疹/補充維生素D:初步證據顯示補充維生素D可能改善慢性蕁麻疹,但適當的補充劑量與時程有待進一步研究確定。假性過敏原排除飲食(pseudoallergen free diet)對小部分慢性蕁麻疹病患可能有幫助,假性過敏原是指自然或加工食品中含有的防腐劑、色素或香料。

科學實證發現,適度減重可改善乾癬症狀,對合併出現的代謝症候群也有所助益。

四、異位性皮膚炎/補充益生菌:產前孕婦服用益生菌,產後嬰兒繼續服用益生菌或益生質,可降低將來孩童罹患異位性皮膚炎的機率,然而,各廠牌益生菌菌種不同,提供的臨床證據也不同,購買時應審慎。益生質是食物中一種不易消化的成分,可刺激消化系統中益生菌生長或活化。

對異位性皮膚炎高危險群嬰兒,前4個月純母乳的哺育或水解配方奶具有保護作用。但在一般嬰兒,純母乳的哺育對異位性皮膚炎並「無」保護效力。

注意的是,母親於懷孕期間避免過敏原攝取,「無法」降低將來孩童罹患異位性皮膚炎的機率,反而可能造成出生體重不足及早產的危險;母親於哺乳期間避免過敏原攝取,也「無法」降低孩童罹患異位性皮膚炎的機率。

至於過敏原排除飲食(elimination diet),「只」適用於經口食物測試(oral food challenge)證實具有食物過敏的異位性皮膚炎患者。患者切勿自行嘗試,以免造成營養不良或生長遲緩
牙膏種類這麼多該選哪一種?

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含氟牙膏 :它是將適量氟化物加入牙膏內,具有預防齲齒功能的一種牙膏。 大量研究證明,氟可以提高牙齒的抗腐蝕能力、抑制致齲細菌的生長繁殖。 正常口腔環境中也有一定量的氟存在,但其濃度不足以引起以上變化。 含氟牙膏的使用是在安全範圍內增加口腔局部的氟,在牙齒表面形成強有力的保護層,從而減少齲齒的發生。

提醒:由於兒童存在吞嚥牙膏的情況,3歲以下的兒童應避免使用含氟牙膏;4至6歲兒童應在大人指導下使用,每次刷牙使用量應為黃豆粒大小。

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中草藥牙膏 :是在普通牙膏的基礎上添加了某些中草藥,具有清熱解毒、消炎止血作用的藥物,能夠對緩解牙齦的炎症有一定輔助作用。

提醒:血液病患者需長期服用抗凝藥物,應慎重選用。

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消炎牙膏 :在普通牙膏的基礎上加入某些抗菌藥物以消炎抗菌、抑制牙結石和菌斑的形成,起到改善口腔環境、預防和輔助治療牙齦出血、牙周病的作用。

提醒:消炎不能長期使用,否則會導致口腔內正常菌群失調,應一到兩個月更換一次。

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去垢增白牙膏 :這類牙膏中含有過氧化物或羥磷灰石等藥物,採用摩擦和化學漂白的原理去除牙齒表面的著色,起到潔白牙齒的作用。

提醒:適合長期喝茶或吸煙的人使用。

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防過敏牙膏 :這種牙膏裡含有硝酸鉀或氯化鍶等脫敏成分,對牙本質過敏有一定的緩解作用。

提醒:牙本質敏感的人可選用這種牙膏。

為什麼意大利沒有星巴克?茶與咖啡,何者較健康?

6間星巴克 不看招牌根本認不出來
世界最具影響力的連鎖咖啡品牌星巴克足跡片及全球,自1971年創立以來已經擁有超過23,000多間的分店,為了讓自家咖啡更加走入人群,星巴克店家往往巧妙揉合了當地人文特色於店內環境中,因此每間店家都充滿了其獨特的風格,也成了遊客旅行的另類風景。

●西雅圖星巴克

位於美國南西雅圖Tukwilla有間全球獨一無二的星巴克貨櫃屋概念店,利用了過去曾盛在星巴克咖啡豆以及茶葉等原料的4個大貨櫃,經由設計師的巧手,不僅外觀建築達到低碳足跡的設計標準,更擁有了充滿特色的全新面貌。

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西雅圖貨櫃星巴克。(圖片來源/lifebuzz)

●杜拜星巴克

世界上最金碧輝煌的城市非杜拜莫屬,當然這裡的星巴克也不訪多讓。位於杜拜的的Ibn Battuta Mall伊本白圖泰購物中心是全球最大的主題商場,共規劃了六個不同主題的購物區,區區充滿了特色。

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杜拜星巴克。(圖片來源/lifebuzz)

世界最金碧輝煌的星巴克。(圖片來源/businessinsider)

世界最金碧輝煌的星巴克。(圖片來源/businessinsider)

●瑞士火車星巴克

世界上第一家的星巴克「火車分店」就位於瑞士。2013年底星巴克和瑞士鐵路公司SBB合作,將往來日內瓦國際機場及聖加侖的雙層列車其中一節車廂,打造為星巴克首間火車分店。規劃每天2班次列車往返日內瓦國際機場及聖加侖,屆時乘客將可在木質桌椅裝潢的車廂內,坐在皮質座椅上一面欣賞瑞士景色,一面啜飲熟悉的星巴克風味。

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星巴克「火車分店」於瑞士開幕。(圖片來源/starbucks)

舒適而暖色調的空間,讓人彷彿被香濃的卡布其諾所環繞。(圖片來源/starbucks)

舒適而暖色調的空間,讓人彷彿被香濃的卡布其諾所環繞。(圖片來源/starbucks)

●日本福崗星巴克

位於太宰府天滿宮餐道上的星巴克概念店,是由日本知名設計師隈研吾所設計打造,以傳統的木作玩具概念,使用了2000根木條對角編織組成的空間,簡約而充滿設計感的木造空間,讓人宛如置身森林中。

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日本福崗星巴克。(圖片來源/businessinsider)

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充滿設計感的福岡星巴克,利用2000根木條打造舒服的木質空間。(圖片來源/lifebuzz)

●阿姆斯特丹星巴克

位於阿姆斯特丹的星巴克概念店,原建築為一銀行,坐落於熱鬧的林布蘭廣場,由荷蘭設計團隊規劃設計,改造了原本銀行的金庫空間,裡頭包含了咖啡、烘焙坊、表演舞台,成為了當地小型的文化聚集場所。充滿特色的空間,曾被評為世界最美的星巴克之一。

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阿姆斯特丹星巴克。(圖片來源/lifebuzz)

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為什麼意大利沒有星巴克

越來越多的遊客也會發現,幾乎已經遍及全球的星巴克,在意大利卻不見踪影。

越來越多的遊客已經習慣了在旅途中走進一家星巴克點杯熟悉 ​​的飲品,稍事休息,順便利用免費的WIFI發幾張照片查查路線,再買個寫著城市名字的馬克杯留作紀念。

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越來越多的遊客也會發現,幾乎已經遍及全球的星巴克,在意大利卻不見踪影。 事實上,關於“意大利第一個星巴克即將開業”的傳聞已經流傳了好多年,我聽到的最新版本是在去年開始流行的“星巴克將藉2015年米蘭世博會為契機登陸意大利”。 然而,還有兩個月米蘭世博會就要結束了,但“星巴克登陸意大利”的傳說仍然只是傳說。

同樣是根據“傳說”,星巴克一直沒有在意大利開店的原因是擔心失敗——世界第一的連鎖咖啡店品牌如果在世界第一咖啡大國業績不佳,將是對品牌的巨大打擊。

星巴克的擔心或許不是多餘的。 意大利人熱愛咖啡,但他們固執地熱愛著意大利自己的咖啡。 Espresso,這種利用高壓水流通過磨成細粉的咖啡來製作的濃縮咖啡就是意大利咖啡最著名也是最重要的代表。 在意大利甚至有一個意大利濃縮咖啡國家學院(Istituto Nazionale Espresso Italiano)來定義什麼樣標準的Espresso才能被稱為“意大利式的Espresso”。

忘記ESPRESSO吧,意大利只有咖啡

世界上的第一杯Espresso誕生於公元900年——當然,毫無懸念的,第一杯Espresso誕生在意大利。 從那時開始,意大利人對Espresso的熱愛就沒有中斷過。 意大利人每年要消耗掉7千萬杯Espresso,平均每人要喝600杯。 但在意大利,你很少會聽到Espresso這個詞,大多數時候,意大利人只簡單的說“咖啡(caffè)”。

對於意大利人來說,種類繁多的花式咖啡都是飲料,只有Espresso才是真正的咖啡。

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如果你走進一個意大利家庭的廚房,會發現他們的爐灶上總會有一個特別小的爐頭,這個小小的爐頭就是專門用來煮咖啡的。

“煮”這個動詞用在意大利咖啡製作上其實並不准確。 確切的說,意大利咖啡是用增大氣壓的方式“壓”出來的。 在店裡會用到專業的咖啡機,而在意大利人的日常生活裡,摩卡壺是他們不可或缺的必備品。

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20世紀30年代,意大利人Alfonso Bialetti發明了這種精妙的家用咖啡壺。 它利用了水被加熱到沸騰時氣壓的變化,將裝在最底部的開水“壓”過放在中部的咖啡粉,並將“壓”好的咖啡繼續“壓”到最上層的收集壺裡。 而摩卡壺的名字,則來自也門的摩卡(MOKA)市,這裡盛產優質的咖啡。

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至今,BIALETTI仍是最著名的摩卡壺品牌。 在意大利,BIALETTI就是摩卡壺的代名詞。 你甚至不需要記住這個牌子的讀音,只需模仿出一手指天的經典造型,就能順利的讓意大利店員明白你想買什麼。

意大利人的一天是從咖啡開始

更準確的說,是從媽媽(意大利家庭中最核心的角色)將摩卡壺放在餐桌上的那一刻開始的。

摩卡壺裡是新鮮的咖啡,一同上桌的通常還有一壺牛奶。 每個人的面前擺著自己的杯子——通常爸爸的最小,因為他只喝咖啡;孩子的最大,因為他們需要倒進大量的牛奶來和咖啡混合。 意大利人從來不覺得小孩子不能喝含有咖啡的飲料——卡布奇諾(cappuccino)是意大利小朋友早餐的第一選擇。

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對了,加入大量牛奶的咖啡在意大利就叫卡布奇諾,是早餐的專利。 所以現在你應該明白,為什麼你上次在意大利旅行時在午後點了cappuccino,侍應露出了驚訝的表情。 當然隨著旅遊業的發展,熱門景點附近的咖啡廳也會提供帶精美拉花,撒著肉桂粉的cappuccino,但在熱愛傳統的意大利人心裡,那隻是取悅遊客的飲料。

也許你會問,加了大量牛奶的咖啡不是拿鐵(latte)嗎? 恭喜你,星巴克對你的潛移默化已經成功了。 但你知道在意大利點“latte”會得到什麼嗎? 咖啡來畫上圓滿的句號。

 

 

喝咖啡喝咖啡有“9大神效”

1、咖啡可以加速肌膚的新陳代謝,淡化因循環不暢導致的黑眼圈。 具有抗氧化作用,能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化,從而對抗衰老。

2、防癌抗癌。 咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。 如果女性每天能飲用4-6杯咖啡,那麼乳腺癌的發病率將會降低25%-70%。

3、養胃助消化。 愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡,有很好的解油膩、助消化的作用。

4、護肝。 咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。 建議肝炎患者每天喝點兒咖啡,對肝細胞的修復很有好處。 喝咖啡還可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險,但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。

5、防放射線傷害。 有研究明確顯示,咖啡有助於防止放射線傷害。

6、緩解運動酸痛。 一項研究報告指出,喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛,但往往只對不常飲用咖啡的人有效。

7、解酒。 飲酒過後喝適量的咖啡,可使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。

8、防膽結石。 含咖啡因的咖啡,能刺激膽囊收縮,並減少膽汁內易形成膽結石的膽固醇。

9、防抑鬱。 規律飲用咖啡的人,飲用後會覺得愉快、煩躁感變少了,心境得到改善。

【咖啡加糖要適量】

有許多地方報導說喝咖啡可以幫助減肥,這是因為咖啡中的咖啡因能讓人更加愛興奮,從而促進熱量的燃燒,起到減肥的作用。 但是許多人在嘗試“咖啡減肥法”後卻發現,自己不僅沒有瘦,反而胖了!其實這是因為大多數人在喝咖啡時,要加入大量的咖啡伴侶和糖,​​而伴侶和糖都能帶來不少的能量,所以咖啡因幫助機體燃燒的那點熱量就有些微不足道了。 因此,要想防止攝入過多的熱量,最好在喝咖啡時少放糖。

【緊張時不宜喝咖啡】

如果在緊張時喝咖啡,往往會更加添亂。 咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力,但在緊張時喝咖啡就會讓人產生焦慮感,反而起到負面作用。 對於傾向焦慮失調的人而言,咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。

【飲用咖啡不宜過量】

適量飲用咖啡可以提神,但是飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡,會讓人過於興奮,甚至會造成神經過敏。 所以,儘管咖啡對人體有好處,但也不能多喝,每天以不超過2杯為宜。

【高血壓人群不宜飲用咖啡】

咖啡因能使人興奮,使血壓上升。 而高血壓人群本身血壓偏高,再加上咖啡因的作用,若情緒上再一緊張,危險性就會急劇上升。 因此,高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的飲料。 有些常年有喝咖啡習慣的人,以為他們對咖啡因的效果已經免疫,然而事實並非如此,一項研究顯示,喝一杯咖啡後,血壓升高的時間可長達12小時。

【喝咖啡要掌握好時間】

喝咖啡最好在用早餐及午餐後,因為這樣可以促進腸胃的蠕動,幫助消化,可以分解吃下去的高​​熱量、高脂食物,也不會像空腹喝咖啡那樣,對腸胃造成刺激。 最好不要在晚餐後喝咖啡,防止對睡眠造成影響。 若是想靠喝咖啡熬通宵,可能會在不知不中喝過量,對身體不好。

愛好喝咖啡的人士一定要注意,喝咖啡要適量,不能一天好幾杯的喝,更不要過量飲用,掌握好喝咖啡的時間,健康喝咖啡。

 

茶與咖啡,何者較健康?

茶與咖啡,何者較健康?法國一份大規模研究顯示,喝茶的人,非心因性死亡率相對低了二成四。研究人員傾向認為喝茶比喝咖啡健康。

歐洲心臟醫學會心血管急重症小組副主席尼可拉斯戴秦教授主持該研究,研究對象達十三萬多名法國人,主要針對喝茶與喝咖啡者的心因性死亡率(因心血管疾病而死亡)及非心因性死亡率進行分析。

研究人員發現,喝咖啡的人,心血管疾病風險與死亡率較高,尤其是有抽菸的人。比起大量喝咖啡的人,不喝咖啡的人活動量較佳。

然而喝茶的人,心血管疾病風險較低,與喝咖啡者的情況剛好相反。同時,喝較多茶的人,活動量比較大。非心因性死亡率相對低了二成四。這在一個大規模研究中有相當程度的意義。

大量喝咖啡者,比起不喝的人,有較高的心因性死亡率,儘管未達到統計意義。同時喝咖啡明顯增加非心因性死亡率,但這可能與研究中喝咖啡的人抽菸的比例較高有關。

研究人員表示,喝茶或喝咖啡何者比較健康,仍屬於一個「開放的議題」,值得討論,不過他們更傾向推薦喝茶,茶中的抗氧化成份相當豐富。

喝茶是否得益於抗氧化成份,目前仍有爭議。例如喝紅茶的人,體內氧化及抗氧化物質指標並未見有顯著的改變。

茶中的「兒茶素」抗氧化作用佳,可對抗自由基傷害。部分研究報告提到,兒茶素具輔助抗菌、抗病毒作用。綠茶兒茶素濃度最高,紅茶兒茶素濃度相對最低,半發酵茶兒茶素濃度則介於綠茶及紅茶之間。紅茶的兒茶素含量雖不若綠茶,但紅茶也有養生保健作用,茶葉的保健作用無法單以兒茶素來解釋。

對咖啡因較敏感的人,還是要儘量避免飲用太多茶或是含茶的奶茶等含咖啡因的飲料。北市聯合醫院營養師陳淑美表示,比起含糖飲品,無糖茶對身體負擔小,茶葉的有益成份相當豐富,然而在喝茶之外也要喝足量的開水。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》

延續閱讀︰喝什麼較健康,茶或咖啡?

 

看物理達人如何破解咖啡拉花的形成

愛喝什麼類型的咖啡,就可看出你的個性?確實如此。根據《時代》雜誌的報導,加州州立大學心理學教授羅曼尼.杜瓦索拉(Ramani Durvasula)的研究顯示,可以從喜歡喝的咖啡類型,推斷一個人的個性。現在就不妨看看你自己屬於哪一類型的人格。

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當你製作或者望著精美的咖啡拉花,有沒有想過它是怎麼形成的? 暫時放棄咖啡和牛奶相愛那樣的想像吧,讓理工男來幫我們用科學說話。 感性與理性同在的小咖邀請大家同來漲姿勢,珍惜理工男!

咖啡拉花:牛奶與咖啡的藝術

咖啡拉花(Latte Art)主要分為兩種:一種是拉花(Free Pour),在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時“拉”出圖案;一種是雕花(Etching),在沖調好拿鐵之後,用巧克力醬和牙籤等輔助用品直接在拿鐵表面的泡沫上“雕”。

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拉花和雕花兩者比較,前者更加奇妙,而後者花樣更全。 這是因為在雕花時,拿鐵表面的泡沫具有一定的穩定性,能夠支撐巧克力醬、焦糖漿之類的有顏色的醬料,不但給了咖啡師更多時間,勾畫、構圖也有了更大的自由。

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而拉花的奇妙之處則在於圖案是在調製拿鐵的過程當中形成的。 拉花的奧妙,資深的咖啡師或許會從如何制取濃縮咖啡和熱牛奶泡沫談起——不過,從物理上來說,咖啡拉花是怎麼一回事呢?

咖啡拉花是怎麼形成的呢?

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製作咖啡拉花的咖啡叫做“Espresso”,也就是我們常說的濃縮咖啡或意式濃縮咖啡。 這是一種口感強烈的咖啡,用接近沸騰的熱水以高壓衝過細細研磨後壓實的咖啡粉得來。 在濃縮咖啡的表面飄著一層紅棕色的泡沫,這層泡沫叫做咖啡脂(crema)。

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獲取濃縮咖啡時得到的咖啡脂

咖啡脂的存在往往被視為濃縮咖啡質量的標誌,其體積要占到濃縮咖啡的10%以上。 咖啡脂裡面含有許多氣體,大概在總體積的一半左右。

如下圖,在光學顯微鏡下觀察咖啡脂的結構,可以看出裡面含有氣泡、脂肪顆粒(一般小於10個微米)以及一些固體的顆粒(咖啡豆細胞壁的碎片之類)。

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咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一個重要因素。

在光學顯微鏡下觀察咖啡脂,可以看出裡麵包含有氣泡、脂肪顆粒以及一些比如咖啡豆細胞壁碎片之類的固體顆粒。 而用於製作咖啡拉花的熱牛奶也經過了預先處理,通過攪拌或者其它的方法,熱牛奶的表面形成了一層牛奶和空氣混合而成的微泡沫(Microfoam)。

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在混合熱牛奶和濃縮咖啡的過程中,我們有兩種泡沫混​​合在一起,一種是牛奶表面的空氣和牛奶混合的泡沫,一種是濃縮咖啡表面的脂肪、氣體和濃縮咖啡混合的咖啡脂泡沫。 這兩種泡沫都相對穩定,咖啡脂的泡沫一般可以維持10分鐘左右的時間,牛奶和空氣形成的泡沫也可以維持數分鐘之久。

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這兩種泡沫混​​在一起之後,由於它們的顆粒都很大(都是微米級別的大小),並且互相擠在一起,顆粒的擴散過程是很慢的,在沒有攪拌的情況下,兩種泡沫之間混合的速度會很慢,因此,泡沫之間的界限會在很長時間內保持清晰。 這樣,咖啡師傾倒牛奶時做出來的圖案可以保持足夠長的時間,以供顧客欣賞。

所以說,咖啡拉花實際上是兩種泡沫(而非液體)混合出來的效果。 知道了這個以後,再看咖啡拉花,除了讚歎之外,是不是增添了一份其他的感受呢?

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“Latte Art”,咖啡拉花

有讀者可能會問了,為什麼非得泡沫混合在一起才行,不同顏色的液體混合在​​一起就不行嗎?

如果兩樣都沒有泡沫,當我們把牛奶倒入咖啡的時候,其實它們也不是立刻就互相均勻混合的。 雖然仔細說來這兩種液體內部仍然是有微米大小的顆粒,但是這些顆粒並沒有互相挨著,並且顆粒只佔液體的很小一部分,並沒有泡沫的那種穩定性。 所以,這兩種液體混合的界面不但因為內部液體的流動很不穩定,界面也會因為擴散的原因很快變得模糊起來,不能夠做成拉花的圖案。

喝咖啡看出個性

◎黑咖啡:個性直接;凡事喜歡保持簡單、討厭複雜,比較不愛說話,但情緒容易出現起伏;極簡主義信仰者。

◎Expresso:多半擔任領導人的角色;認真工作,不過情緒也容易有起伏;很清楚知道如何得到自己想要的。

◎拿鐵:比較神經質;喜歡討好別人;每當要做決策時,往往會猶豫不決、優柔寡斷。

◎卡布奇諾:個性比較偏執,有掌控欲;很有創意、誠實、工作動機強;喜歡和聰明優秀的人交朋友。

◎星冰樂:喜歡嘗試新事物;善於預測趨勢;勇於冒險;較不注重身體健康。

◎即溶咖啡:個性樂觀、開朗;有些懶散,容易拖延。

◎豆漿拿鐵:個性難搞,要求細節;容易變得自以為是、自我中心。

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保健新知:葵花籽油炸薯條 致癌物超標百倍

肥胖、骨質疏鬆,可能都是牙齒惹的禍!從牙齒看全身健

老一輩的常告誡我們「病從口入」,只不過,以前可能只是怕吃到不乾淨的食物,但現在牙醫師會告訴你,那是因為口腔內的細菌會影響全身。

口腔內光是厭氧菌就有700多種,是全身最多種細菌的地方;而且別小看這些細菌,他們不只會在口腔內作怪,造成蛀牙、牙周病、口臭,這些細菌還會沿著微細血管,沿著呼吸道、消化道,在你全身各處搗蛋,引發心血管疾病、中風、糖尿病、腦部膿瘍、呼吸道感染、胃潰瘍等。流行病學甚至開始懷疑,許多肥胖、骨質疏鬆,也都有可能是這些牙菌斑肆虐所造成。

再告訴你一些驚人的數據:健康的牙齒,光牙齦溝就有約1000個細菌,牙齒表面約有1000000000個,而如果你有牙周病,那就要當心了,你一顆牙齒上就有100000000000個細菌。

不過這些細菌並不是與生俱來。剛出生的小baby口中並沒有細菌,可是當他們用「哇!」一聲宏亮的哭聲宣告他們的降臨世間,接觸了空氣,也讓細菌進到了口腔。

只是,這些細菌並不是我們所害怕的厭氧菌。當這些細菌在口腔內不斷堆積形成牙菌斑,然後持續增厚,底層就出現無氧狀態,才讓厭氧菌茁壯、生長,進而引發口腔內的發炎現象。

「這是為什麼我們一直強調刷牙。我們只能靠機械性的刷牙動作來降低細菌的數量,避免營造無氧狀態,」高雄醫學大學厭氧暨口腔微生物中心主任賴辰雄解釋。

齒為骨之餘、腎之餘;齦為胃之絡
就連在中醫理論中,口腔也是人體健康的重要樞紐。「它是任督二脈交會之處,也是五臟六腑所貫通之處,」壢新醫院中醫科主任陳威達解釋,中醫認為,從牙齒也能反映全身健康狀況。

督脈循行於人體背後正中線,由下(尾骨之長強穴)往5 上經腰、背、項、頭、面,走到上顎的齦交穴(上唇繫帶與齒齦連接處),任脈則循行於人體前正中線,由嘴內舌頭、下顎處往下行走,經下巴、頸、胸、腹到會陰穴,任督二脈經由舌頭抵上顎牙齦後方來相連。五臟六腑的精氣,經由經絡運行輸佈齒齦。牙齒、牙齦強健與否,也反映了五臟六腑精氣是否充沛。

其實,牙齒在中醫診斷裡是一項重要依據。中醫的望診法中,除了看眼睛、舌頭、臉色等,還有一種就稱為「齒齦望診法」。很驚訝吧,牙齒有什麼好看的?

牙齒看得可詳細了。

整體而言,中醫認為「腎主骨,骨生髓,長齒,所以齒為骨之餘,也為腎之餘,」換句話說,腎跟骨有關,牙齒也是骨質,又剛好是骨骼的外顯表徵,所以牙齒與骨骼的變化都與腎功能相呼應。

事實上,西醫也有愈來愈多研究探討牙周病與骨質疏鬆之間的關聯。美國曾發表報告指出,停經後婦女如果罹患骨質疏鬆症,下顎骨的骨質密度比沒有骨質疏鬆症婦女來得低很多,且牙齒喪失的數目也較多;日本的學術報告也發現,停經婦女中,牙周健康者,其咬合力量是全口無牙者的6倍,同時其腰椎骨質密度也較全口無牙者來得強。可見停經後婦女若合併牙周病,以致牙齒脫落、咬合力量銳減,也可能是骨質疏鬆症的一項加重因子。

除此之外,牙齦也是中醫望診的依據之一。依中醫的說法,「齦為胃之絡」,上排牙齒、牙齦位於足陽明胃經的循行路線,下排牙齒、牙齦則在手陽明大腸經的路線中;從牙齦的變化,可以自我檢測腸胃是否健康。

每顆牙齒都有相對應的經絡
有趣的是,中國古代有些醫書中甚至記載了每顆牙齒,從門牙、犬齒、小臼齒到大臼齒,都各有相對應的臟腑經絡關係。

例如在《瘍醫大全》裡,四顆上門牙是屬心經,下門牙屬腎經;而在《辯證奇聞》中,經絡的對應是左右、上下對稱的,因此書中指出,上下八顆門牙都屬心包經。

這謎樣的中醫經絡對應關係也吸引了德國一位內科醫生傅爾(Reinhold Voll)。他本身有解剖學背景,又特別學習了中醫的針灸理論,自行發明了一種電流刺激器EAV(electroacupuncture according to Voll),以探棒接觸上下牙齦邊緣,依據每顆牙齒的放電狀況來斷定是和哪條經絡有關;根據他的研究則發現,上下八顆門牙應屬腎經、膀胱經。

陳威達表示,雖然上述所提到的相對應關係不盡相同,但仍有其參考價值。依據不同病人的狀況,搭配其他的診斷方法,再做全面評估、進行預防保健與治療。

多叩齒、咬乾果仁,幫你固腎健齒
如果覺得要記住哪顆牙齒是由哪條經絡掌管,太複雜了,一些簡單的外顯症狀也能稍微判斷你身體出了什麼問題。

許多家長擔心小朋友乳牙比較晚長,或是乳牙掉了之後,恆牙遲遲長不出來,除了請西醫檢查外,陳威達也說,在中醫看來,這多屬先天稟賦不足、體弱,甚至腎精虧虛造成,可以多吃些黑色食材,如栗子、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏骨雞等補腎,來加以輔助改善。

另外像台灣七~八成的成年人有牙周病,只是輕重程度不同。典型症狀是牙齦紅腫、出血,除了西醫牙科治療牙周病的細菌感染外,民眾也可用食療輔助療效。中醫認為這是屬於胃火上衝,可吃些清胃火的食物,尤其是偏冷的蔬果,例如絲瓜、芹菜、綠豆、西瓜、水梨等來清熱。

如果加上熱疼的症狀,還可以服用清胃散以清胃瀉火。陳威達也提到,如果是上牙痛,多屬胃經的問題,可吃些綠豆清熱消胃火;若是下牙痛,因為下排牙齒屬大腸經,可以多吃香蕉來清大腸火;要是上下牙齒都酸軟微痛,就可能是腎經出了問題,這時可吃些奇異果、桑椹來清腎經虛熱。

中老年人常出現的牙齒痠軟毛病,有時是因牙齦萎縮,牙齒根基不穩,這多半是屬於脾腎氣虛,以致齒失營養,才會痠軟無力。除了牙醫治療外,中醫也建議,一方面可服用青娥丸補腎健齒,也可每天咬乾的果仁,如杏仁、核桃、松子、花生、南瓜子、腰果、栗子、榛果等,除可強化牙齒,又不傷牙齒,這些都屬補腎食品,符合中醫補腎健齒的理論。

其實,還有一招中國古代相傳已久的「叩齒法」,也是相同道理。「晨起叩齒三十六,到老牙不落,」具體做法是每天早晚各空口叩咬數十次,先上下叩咬後牙,再叩門牙;三餐飯後若能上下叩齒36次,也能固腎健脾,幫助消化。

其實,若從西醫的角度來看,細嚼慢嚥似乎也有同樣的作用。每次咀嚼超過30下,讓牙齒多接觸,藉由對牙齒施力,在上、下顎骨骼表面製造骨骼的造骨細胞能積極吸取養分,促使骨骼製造作用得以活絡地進行;日本神奈川齒科大學的實驗也證實了「愈是咀嚼,牙齒與顎骨愈能牢牢地結合,讓牙齒變得更強而有力」的理論。

高雄醫學大學口腔醫學院院長謝天渝表示,牙齒由三叉神經支配,而且口腔的位置又很接近腦幹,咀嚼、吞嚥的時候,大腦皮質區的血液循環量會增加, 也能活化腦神經細胞。本身也有修習針灸理論的謝天渝鼓勵老人叩牙,甚至多轉動舌頭,「舌頭上有許多穴道,多點刺激對身體健康也有幫助」。

陳威達則補充說,當閉口滾動舌頭時,能刺激唾液分泌,將這些分泌的唾液再吞下,也是古代相傳養腎的另一個小撇步。

別再把牙齒只當成咀嚼食物的工具。不論中西醫都同意,照顧好你的牙齒、口腔,也就是在照顧你的全身健康。(審稿專家:壢新醫院中醫科主任陳威達)

●吃什麼對牙齒好?

‧牙齦紅腫、出血:綠豆、絲瓜、西瓜、芹菜、水梨等來清熱。

‧上牙痛:多屬胃經的問題,可吃綠豆清熱消胃火。

‧下牙痛:下排牙齒屬大腸經,可以多吃香蕉來清大腸火。

‧上下牙齒都痛:可能是腎經出問題,可吃些桑椹、奇異果,清腎經虛熱。

‧健齒堅果:杏仁、核桃、花生、腰果、栗子、榛果。

 

 

英研究:葵花籽油炸薯條 致癌物超標百倍

新頭殼newtalk 2015.11.09 洪翠蓮/綜合報導

以植物油烹調比用動物油健康?那可未必,英國新的研究可能巔覆多數人的印象。德蒙特福德大學(De Montfort University)的生物分析化學教授馬丁•格魯特維爾德(Martin Grootveld)最新研究顯示,用玉米油或葵花籽油等植物油烹調的炸魚和薯條當中,所含有的致癌醛類化合物的含量,超出世界衛生組織健康標準的100到200倍!

英國《每日電訊報》報導,科學家們發現,玉米油或葵花籽油等植物油升溫後,將導致高濃度的化學品「醛」的產生,可能引發包括癌症,心臟疾病與癡呆症。科學家推薦消費者不妨改使用橄欖油、椰子油,甚至豬油替代玉米油或葵花籽油等植物油。

英國媒體也報導,牛津大學神經科學教授約翰•斯坦( John Stein)研究發現,植物油能夠產生脂肪酸,對人體的害處相當於氣候變化帶給地球的威脅。他指出,由於植物油能產生Ω-6脂肪酸,在大腦中取代Ω-3脂肪酸,可能帶來不少麻煩,比如造成心理健康或者語言困難症等問題。

格魯特維爾德相信高溫烹調若使用植物油將有害健康,他表示,幾十年來,英國官方一直警告大家,說牛油和豬油有多不好。但是研究發現,就煎炸、炒菜來說,在炒鍋和烤爐裡面大量使用玉米油和葵花籽油時,它們會經歷一系列複雜的化學反應,積累出一大堆有毒的化學物質,不如使用牛油或豬油。

 

 

 

秋季吃絲瓜美容淡斑 絲瓜的10大養生功效

絲瓜與除皺美容

絲瓜,又名綿瓜、菜瓜、天羅瓜、布瓜、天吊瓜等,為葫蘆科一年生攀援藤本植物。絲瓜營養豐富,鮮美可口,是人們喜愛的一種蔬菜,尤其適合炎熱夏季食用。

 

中醫認為,絲瓜味甘、性涼,有化痰止咳、消熱解毒、消炎利水、涼血止血之功用,並且能生津止渴、滋潤肌膚。我國歷代本草中均記載絲瓜有:“通經絡、活血脈、去垢膩”的功能。中醫多用絲瓜治療熱病身熱煩渴、咳嗽痰喘、痔瘡,無名腫痛等。

 

絲瓜不僅能治病,更是一種天然的美容佳品。

 

據報導,在日本崎玉縣新座市有位名叫平林英子的女作家,她雖然已過八旬耄耋之年,卻仍然是顏面紅潤、光澤,無一絲皺紋。她自稱從來沒有用過美容霜和抗皺膏之類的化妝品,只是每天清晨用藥棉蘸上絲瓜汁液塗於臉面,幾十年如一日,從未間斷過。據平林英子說,這一美容秘方是她母親祖傳的,她母親常用絲瓜汁液塗搽臉部,活了90多歲而無皺紋。絲瓜可以美容的消息在新聞媒體報導後,引起了日本科學家對絲瓜的興趣,並進行了分析研究,認為絲瓜汁液中所含的多種營養成分,具有活血消炎、清熱解毒、利水潤膚、通經達絡、防日曬等功能。

 

絲瓜美容與其富含的營養成分有關。其含有維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、多種礦物質和多種有機酸等營養成分。現代藥理研究表明:維生素C是一種活性很強的水溶性抗氧化物,不僅能阻止體內強致癌物——亞硝胺的合成,還參與體內生理氧化還原過程,並協同脂溶性維生素A、胡蘿蔔素等抗氧化物,阻止脂質過度氧化,最終防止脂褐質色素——老年斑的形成。

 

維生素C能抑制體內一種與黑色素形成有關的物質——酪氨酸?的活性,所以會抑制色素沉著和蝴蝶斑、老年斑的形成。維生素C還能使沉積的深色色素還原為淺色色素,減少蝴蝶斑和老年斑的形成。維生素A和胡蘿蔔素能清除體內代謝過程中產生的氧自由基,減少脂質過度氧化,延緩衰老。因此,絲瓜汁液中的成分具有抗皺消炎,預防皮膚老化,消除雀斑、蝴蝶斑、黑色素沉著和老年斑,延緩細胞衰老等功能。

 

下麵介紹幾個絲瓜面膜:

 

  1. 絲瓜汁除油洗液

 

?   材料:絲瓜一根。

 

?   做法:將絲瓜榨汁。然後在1500~2000毫升的溫水裏,加入絲瓜汁75~100毫升,備用。

 

?   用其洗臉,每天1~2次,連續1個月,可去除肌膚多餘的油脂,使臉部粗大毛孔變得細小平整、皮膚細膩而有光澤。

 

  1. 防曬絲瓜奶敷

 

?   材料:絲瓜1根,冰牛奶,蜂蜜適量。

 

?   做法:把絲瓜洗淨,切塊,用榨汁機榨取原汁。將絲瓜汁混入冰牛奶、蜂蜜,調成糊狀。將絲瓜面膜敷在臉上和脖頸等處的肌膚上。15~20分鐘後,用清水洗淨。

 

?   此面膜不僅有很好的滋養肌膚的作用,並且防曬的作用也非常好,尤其對於曬傷的肌膚,能夠儘快修補,還可以淡化斑點。

 

  1. 絲瓜檸檬美白敷

 

?   材料:絲瓜半根,檸檬半個,牛奶適量。

 

?   做法:將絲瓜和檸檬洗淨、切碎,放入榨汁機中榨汁。將汁液加入牛奶,混合均勻,敷於面部。10~15分鐘後將面膜洗去。

 

?   此面膜長期使用,可使皮膚白皙細膩,減少斑點。

 

  1. 去皺絲瓜液

 

?   材料:鮮嫩絲瓜或絲瓜根莖。

 

?   做法:絲瓜絞取自然汁,或從絲瓜根莖中提取汁液。

 

?   然後用脫脂棉花蘸汁液敷塗臉部及輕塗皺紋處,長期使用可減少皺紋,保持容顏不老。

 

此外,食用絲瓜,也有很好的美容作用。

 

秋季吃絲瓜 美白又淡斑

絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙。

絲瓜實味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效,其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

女性多吃絲瓜對身體很有好處,絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。

長期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細膩。

另外,絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調理月經不順等功效,月經不調者,身體疲乏,體質虛弱的女性更宜多食用。

絲瓜的10個養生功效:

1、治腳汗過多

將老絲瓜燒成炭,研成細末,撒在鞋中,赤腳連穿半月。

2、健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺;

3、美白抗衰老

絲瓜汁有“美容水”之譽。含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。

將生長的絲瓜藤割斷,流出的液汁,用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚,能潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁,調入適量蜂蜜或甘油搽,效果更好。

4、月經不順

用絲瓜絡1個,加水1碗煎服,常喝可調理。把絲瓜子烘乾,加水1碗煎服,水開後加入少量紅糖,衝黃酒溫服早晚各1次,對調理月經不順有效。

老絲瓜1個,燒幹後研成細末,每次服9克,鹽開水調服。可治療月經過多。

5、慢性氣管炎

經霜絲瓜藤150~240克,水煎服,每日1劑,10天為一個療程,連服二個療程。

6、治鼻竇炎

幹絲瓜用鐵鍋焙焦,研成細麼末。每次服6克,于早晨空腹時用溫開水沖服,連服8天。

小百科:鼻竇炎是鼻竇粘膜的非特異性炎症,為一種鼻科常見多發病。可分為急性和慢性兩類,急性化膿性鼻竇炎多繼發于急性鼻炎,以鼻塞、多膿涕、頭痛為主要特徵;

慢性化膿性鼻竇炎常繼發于急性化膿性鼻竇炎,以多膿涕為主要表現,可伴有輕重不一的鼻塞、頭痛及嗅覺障礙。

7、治咽喉炎

嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁,加入適量白糖。每日1匙,每天3次。

小百科:咽喉炎是由細菌引起的一種疾病,可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。急性咽炎常為病毒引起,其次為細菌所致。

慢性咽炎主要是由於急性咽炎治療不徹底而反復發作,轉為慢性,或是因為患各種鼻病,鼻竅阻塞,長期張口呼吸,以及物理、化學因素、頸部放射治療等經常刺激咽部所致。

8、治風寒咳嗽

絲瓜自焙幹,研成細末,煉蜜為丸,每次9克,每天3次。

小百科:風寒咳嗽,風寒犯肺,肺失宣肅,則見咳嗽頻作,痰稀色白,鼻塞流清涕,咽癢聲重;風寒外束,腠理閉塞,則惡寒無汗,頭身疼痛;舌淡紅,苔薄白,脈浮緊或指紋浮紅為風寒表證之徵。

9、治過敏性哮喘

方法1:絲瓜藤洗凈搗爛擠汁,每次服1匙,每天3次。

方法2:生小絲瓜2條,切斷,放砂鍋內煮爛,取濃汁150毫升服,每日3次。

小百科:過敏性哮喘是一種比較頑固的疾病,多在嬰幼兒期發病,如果忽視治療,可以伴隨終身。

大部分哮喘患者都存在過敏現象或者有過敏性鼻炎,有過敏性鼻炎的哮喘患者發病前兆會有打噴嚏、流鼻涕、鼻癢、眼癢、流淚等症狀。

由於症狀與呼吸道感染或炎症相似,大人缺乏相關知識,往往在早期忽視治療,也極有可能被誤診。

10、治療神經痛

把絲瓜汁溫熱後飲下,用量根據症狀而定,每日100毫升左右,或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁塗抹患部,也有療效。

小百科:神經痛是神經科常見症狀之一,此種疼痛是指在沒有外界刺激的條件下而感到的疼痛,又稱為自發痛。

病因不明者稱為原發性神經痛,有明確病因者稱繼發性(或症狀性)神經痛。

 

 

可能心臟衰竭的七個信號 很多人都忽視了!

近年來慢性代、謝性疾病的病患有增加的趨勢,罹患心臟衰竭的病人也逐漸增加,而且有年輕化現象,因此定期監測症狀對於心臟衰竭的早期發現和管理非常必要,專家總結了7個心臟衰竭的預警信號,凡是有高血壓、心血管病的患者都值得關注!信號1:連遛狗的力氣都沒有了氣短和體力差是兩種常見的心衰症狀。事實上,許多病人在活動了短短的幾分鐘後就會出現上氣不接下氣。這是由於心臟功能降低,使流通到肌肉和組織的血液減少所致。對於許多心臟衰竭患者來說,舒緩的身體運動是有益的,能夠加強心臟活力。心臟越強勁,輸送越有力。信號2:感到情緒低落你知道嗎,心臟衰竭患者患抑鬱症是正常人的2~3倍!這主要源於他們對自身健康的憂慮,擔心拖累家人、朋友,並終日受到渾身乏力等心臟衰竭症狀的困擾。建議要多與醫生交流。研究表明,有規律地做舒緩的身體運動,不僅對心臟好,也會讓病人心態更加積極正向。信號3:鞋不合腳了

腳和腳踝腫脹也是心衰的常見症狀。這是由於心衰和腎功能減退導致的液體積聚引起的。一般這個時候,平躺休息一會兒就可以緩解。對於持續腫脹,或者體重莫名增加(24小時內增加1~2公斤),就需要及時就醫了。

信號4:睡覺要再加一個枕頭

心臟衰竭患者躺著的時候,因為肺部有液體積聚,會感覺呼吸困難。為了緩解這種情況,建議多加一個枕頭,支撐身體到一個相對垂直的位置,這樣有助於呼吸並使患者感覺舒適。

信號5:感到難以入睡

高達一半的心臟衰竭患者經歷著中樞性睡眠呼吸暫停,一種睡眠障礙,因睡眠中大腦無法向呼吸肌發出指令而引發的。這種疾病會打斷正常呼吸,阻止大腦供氧。這會使大腦迅速將患者從深度睡眠喚醒,使患者驚醒。這種感覺通常會在坐起來幾分鐘後消失。

信號6:在屋裡也想戴上手套

心臟衰竭患者會感到渾身犯冷,手腳冰涼。這是因為他們體內大多數可用血液都流向了大腦和其他重要器官。穿上更保暖的衣服,短途行走和有規律的按摩可以促進血液迴圈。

信號7:止不住地咳嗽

心臟衰竭常常伴有持續地咳嗽和氣喘,這也是肺部液體積聚的另一個結果。咳喘的加劇通常是心衰加重的表現,也是患者需要及時就醫的警示。

出版編輯:邱筱茜

 
健不健,看容面

俗話說:「健不健,看容面」,亦即病症隱患常會寫在臉上。新竹縣中醫師公會名譽理事長鄭阿乾表示,從面相就可初步看出一個人可能潛藏什麼疾病,因為人的面貌也是反映體內病症的窗口之一,所以察顏觀色不失為早期發現疾病的方法,譬如耳垂出現斜皺紋,代表此人可能血脂過高。

鄭醫師指出,鼻樑上方有黑痣,代表這個人可能患有肝臟疾病;鼻樑兩側或下方有黑痣,代表這個人可能出現膽的毛病;下巴有痣的話,代表這個人可能有腎臟或子宮方面問題;鼻頭硬,摸起來沒彈性,代表鼻部氣滯、氣血循環不順暢,這類型的人相對容易中風、高血壓。

鄭阿乾醫師指出,如果臉頰削瘦、體重減輕,主要是脾胃功能不良所造成;如果在眉間、鼻柱、嘴唇四周出現青色,主要是表示幼兒驚風。驚風俗名抽風,通常是指一種嬰幼兒危急病症,又分急驚風、慢驚風,常見猝然抽搐、意識不清等症狀。

皮膚變黃不一定是肝膽疾病,因為有些食物也可能引起,但是眼白泛黃就代表此人罹患肝病或黃疸;雙下巴容易出現睡眠呼吸中止症,主要是因為頸部肌肉鬆弛,病人躺下來睡覺的時候,舌頭常會下滑堵住氣管,進而造成呼吸中止。

值得一提的是,如果眼白發紅,代表心肺實熱、罹患紅眼症;如果眼有紅筋,代表心情煩躁或睡眠不足;如果眼白色黑,代表可能有腎虛或肺癆;如果雙眼突出,代表可能罹患青光眼、甲狀腺亢進;如果單眼突出,代表可能患有腦瘤。

 

 

常頭痛 看不清楚-除了葉黃素 還有4招護眼撇步

眼睛為靈魂之窗,然而隨著年紀增長,40歲開始出現衰退,一直到65歲左右老化的速度才停止。老花眼是因為眼睛內的水晶體變硬或睫狀肌衰老所引起的現象,由於無法準確調節,甚至連看清近物都有困難的程度,老花眼症狀就出現了。

雖說「老花眼」是會發生在每個人身上的必然現象,然而近年來以2、30歲的年輕人為中心,經常利用手機上網、玩遊戲,使用過度頻繁,造成老花眼年輕化的趨勢。根據眼科醫學會的調查,台灣老花眼的罹患年齡已提早8年,約37歲左右即有老花現象。

以下的情況若有符合2個以上的話,代表你的眼睛已經開始老化了。

□明明燈泡亮度不變,卻感覺房間比以前還暗
□看不清楚較小的字體
□長時間用電腦後,視力變得模糊不清
□看近的東西容易感到疲勞
□看書或報紙時,要拿遠一點才看得到
□常常頭痛、肩膀痠痛
□覺得要花一點時間眼睛才有辦法對焦
□有近視的人要拿掉眼鏡才看得到近的東西
□常讀錯數字或文字
□看不清楚手機上的文字

想要遠離眼睛老化,除了平常注意閱讀環境的亮度,控制手機的使用時間勿超過20分鐘,並看遠方5~10分鐘放鬆眼睛肌肉外,日本眼科學會認定眼科專門醫西田雅宏提出以下4個方法,教你如何現在就開始對抗老花:

抗老化眼球操

藉由鍛鍊調節水晶體厚度的睫狀肌來預防或延緩眼睛老花,建議長時間用電腦的上班族每一小時做一次,若平常少用電子產品的話,一天一次即可。

1.眺望遠近:手上拿一支筆,伸直手臂,盯著筆2~3秒鐘,接著看向遠方2~3秒鐘,總共做3次。

2.開闔眼睛:用力閉起雙眼,接著用力張開眼睛,維持2秒鐘,總共做3次。

3.轉動眼睛:頭部維持不動,只有眼睛轉動。轉動時眼睛依序看「上→左斜上→左→左斜下→下→右斜下→右→右斜上」,總共做3次。

攝取護眼營養素

想要擁有明亮雙眼,維持營養均衡是基本條件,在此基礎上,再多攝取抗老、抗酸化食材。

1.葉黃素:水晶體的重要組成成分,有強大的抗酸化作用。但人體無法自行製造,需靠攝取菠菜、紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜來補充。

2.蝦青素:能夠改善眼睛焦距調節,同樣也是抗酸化作用高的物質。鮭魚、螃蟹、蝦子、藻類等含量豐富。

3.維生素B1、維生素C:維生素B1有舒緩肌肉疲勞的效果,可緩和過度使用的眼睛。豬肉、鰻魚、糙米等都是維生素B1的重要來源。另外,由於水晶體有高含量的維生素C,多吃甜椒、芹菜、奇異果、葡萄柚等蔬果,可防止視力衰退。

減少紫外線進入眼睛

水晶體失去彈性是形成老花眼的原因之一,水晶體變硬的要因則是因為紫外線產生的活性氧物質所致。建議出門時佩戴太陽眼鏡或帽子來阻絕紫外線接觸眼睛。

佩戴合適的老花眼鏡  

有些人覺得沒必要買老花眼鏡,然而長時間下來,為了看清楚近物而過度使用眼睛,容易感到疲勞,甚至還會有頭痛、肩膀痠痛、食慾不振、嘔吐等症狀產生。而且在65歲左右之前眼睛會持續老化,度數會改變2~3次,當看不清楚時,請到眼科或眼鏡行重新測量度數。

【延伸閱讀】
常頭痛小心不到40就老花!一天兩分鐘眼球操,拯救惡視力

保健新知︰還再用黃瓜片敷臉?當心肌膚緊繃、增皺紋

蝸牛爬臉去角質 風險多過效益

活生生的蝸牛在臉上爬行,這是國外最夯的肌膚美容方法。皮膚科醫師表示,蝸牛黏液能稍微去角質,但人體新陳代謝也會帶走臉上老廢角質,一旦臉上有傷口,蝸牛體表細菌恐致傷口感染,得不償失。

黏液潛藏危機 感染大不妙

蝸牛在臉上任意爬行,聽起來有點嚇人,但業者宣稱利用蝸牛身上的黏液,可達到皮膚去角質功效,兼具修補肌膚、高保濕效果,其黏液精華還可深入皮膚底層,一次療程約4500元至7000元不等。

「這是商人噱頭。」台北榮總皮膚部主治醫師陳志強說,蝸牛身上有黏液,可在肌膚表面形成保濕薄膜,但雞蛋的蛋白也是黏液,保濕效果可維持多久?況且有些人對雞蛋過敏,蝸牛黏液也可能造成皮膚過敏反應。此外,透過蝸牛在臉上爬行增加摩擦力,或許可稍微去除皮膚表面角質,不過,蝸牛體表也有很多細菌,如果造成臉過敏或細菌感染、黴菌、非結核分枝桿菌、微生物感染,整張臉恐會愈弄愈糟。

精華深入底層 千萬別相信

蝸牛敷臉號稱可免打針,其黏液精華能直接深入皮膚底層,台北長庚醫院皮膚科主治醫師黃毓惠說:「千萬別相信。」皮膚角質層猶如天然屏障,成分密不透風,可阻擋外來物質,除非是特殊脂質,才有辦法深入角質層,到達皮膚底層。

若以磚塊水泥做比喻,皮膚角質層的蛋白質就像磚塊,需配合油質成分的水泥,如乳液或面霜等,才有機會深入角質層。不過,市售油質成分保養品不一定都能深入皮膚底層,多數只是保濕效果,在皮膚表面形成一個覆蓋作用。

黏稠蝸牛保養品 多添加矽靈

韓國的化妝及保養品產業十分發達,這一、兩年來蝸牛相關美容商品熱門,走在街上常可見蝸牛成分的面膜、面霜、精華液等產品。黃毓惠說,真正蝸牛萃取物並不黏稠,韓國多數蝸牛產品會有黏稠感,主要是原料含其他添加物成分,這種表面活性劑或矽靈成分的黏稠感無法深入皮膚底層;外界也無從得知蝸牛黏液萃取濃度的高低比例,消費者選購前可得仔細想清楚。

皮膚過度去角質 防禦力變差

陳志強說,蝸牛或許稍微有去角質及保濕效果,但蝸牛保濕僅限於皮膚表面作用。其實,人體正常新陳代謝每28天可自行帶走皮膚多餘的老廢角質,若透過磨砂膏、蝸牛等物理性去角質,或使用水楊酸、果酸等化學性去角質產品,一旦臉部過度去角質,缺乏天然屏障保護,恐造成皮膚刺激敏感,較容易紅腫過敏,對於紫外線的防禦力也變差。

「完美肌膚首重防曬。」黃毓惠說,想擁有美麗肌膚必須謹守「清潔、保濕、防曬」三部曲,尤其是防曬,更是預防肌膚老化、長斑點及皺紋的首要之務。民眾想讓保養品深入皮膚底層,她建議選購前應注意產品成分,最好選擇有「微脂囊」作為載體的產品,才能讓磷脂質通過皮膚角質層。另外,養成均衡飲食及正常規律作息,讓皮膚角質層自動代謝,就能擁有水亮美肌

 

 

還再用黃瓜片敷臉?當心肌膚緊繃、增皺紋

黃瓜一直被視為美容聖品,不只能使肌膚白皙,還可加強彈性;而因為其含有超過90%的水分,可幫助肌膚補水、達到滋潤效果,國外更推廣為保濕的秘密武器。但利用黃瓜敷臉、消除黑眼圈,可需要點「小技巧」,否則變美無效反而敷成「黃瓜臉」!

根據《優活》過去報導指出,由於一般傳統面膜,只能發揮部分清潔及保濕效果,所以許多美容師都會自行研發面膜,以達到去角質、殺菌及抗老功效;此時,對自己膚況不熟悉的顧客就會買來使用,卻常導致膚質不適而過敏、發炎。因此也讓不少人開始利用「食物」來保養肌膚。

黃瓜片外表有黏稠物 切忌直接敷於臉

黃瓜含有豐富維他命C,除可增加肌膚對自由基的抵抗力外,還能幫助膠原蛋白合成,因此常被視為保濕、美白的好幫手!不過,許多人習慣直接將其切片敷在眼睛或臉上,這恐怕不是最佳選擇;因為剛切下來的黃瓜片,外表會生成一種露水狀黏稠物,如直接敷在臉上,很容易造成肌膚緊繃、增加皺紋。

然而正確的做法應是用黃瓜汁來敷臉,而不是直接切片放在眼周、兩頰;其實,只要將新鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜一同攪拌,於睡前敷在臉上約20分鐘,結束再以清水沖洗,即可達到美容效果。

 

 

火龍果營養豐富 果皮千萬別丟

近年來,市面上的水果品種越來越多,許多熱帶水果和一些國外特有的水果在市面上也有出售,其中包括原產於中美洲熱帶的火龍果,現在各種季節都能夠品嘗到這個美味了。許多人都知道火龍果好吃,在食用時只吃了白色帶黑籽的果肉,卻剔下了漂亮的果皮,因為果皮吃起來有些苦澀。其實,火龍果果皮的營養也很豐富。
火龍果肉好處多
  從現代科學研究分析成果表明,火龍果具備諸多對人類有益的成份,還有更多促進健康、美容、防病強身的元素。火龍果是一種低能量的水果,富含水溶性膳食纖維,而且含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用,另外,火龍果中鐵的含量也非常豐富。
  火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中,含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、説明細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外,還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示,火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長,病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
火龍果皮別急丟
  吃完火龍果,果皮別急著丟。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑,強於胡蘿蔔素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度,美顏肌膚;抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。
  我們在吃火龍果的時候,儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。最好的吃法就是榨成汁加點砂糖,凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用,清甜可口,消暑解渴,除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外,還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質,為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顏美容效果。

原文網址: http://appnews.fanswong.com/show.php?id=171459#ixzz3qp4s3udK

【食譜】火龍果皮不要丟丟丟丟!!!

►清炒火龍果皮 http://goo.gl/HA2C8W
►涼拌火龍果皮 http://goo.gl/jIsCeX
►火龍果皮煎蛋 http://goo.gl/DGgvep
►火龍果皮冰沙 https://goo.gl/ty8YSH
►火龍果皮果凍 http://goo.gl/89c2lR
►火龍果皮醬 http://www.douguo.com/cookbook/751104.html

 

晚吃蘿蔔早吃薑?蘿蔔營養大不同

《本草綱目》對蘿蔔讚賞有加,稱其為“蔬中最有益者”。“秋後蘿蔔賽人蔘”,市場上的蘿蔔種類有很多,紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔等,他們各有各的“強項”。

紅蘿蔔也叫胡蘿蔔,含有大量胡蘿蔔素、丙氨酸等氨基酸,及鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿蔔生吃養血,熟吃補腎,心腦血管患者可以多吃。胡蘿蔔要用油炒,因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿蔔,此後一段時間內攝入其他含油脂的零食,也能促進吸收。

白蘿蔔生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能,還有很強的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補氣順氣。白蘿蔔燉湯,是尋常百姓最常見的做法。冬天在即,人們為抵禦寒冷,吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿蔔湯,一能去除膻味,二能中和羊肉的溫熱,三可以破氣、行滯,預防消化不良。

痰多、胃口不好的人,還可以喝喝蘿蔔茶。先將白蘿蔔洗凈切片煮爛,加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘,隨後倒入蘿蔔汁。每天喝2次,有清熱化痰、理氣開胃之功效。

青蘿蔔富含維生素C和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口乾舌渴。水蘿蔔在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌,清脆爽口。

民諺說“晚吃蘿蔔早吃薑,不勞醫生開處方”。這說明蘿蔔適合晚上吃。蘿蔔性涼,能敗火清熱、通氣。晚飯吃點蘿蔔,可以潤喉消食,有助於睡眠。而秋冬多乾燥,多吃蘿蔔還可以補充水分。

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紅蘿蔔抗氧化佳 熟食比生食好

近來紅蘿蔔汁相當熱門,不少人推廣以紅蘿蔔汁減重,還有人宣稱紅蘿蔔汁對身體有修復作用,甚至能幫助造血。不過營養師指出,紅蘿蔔的胡蘿蔔素雖有抗氧化效果,但大量補充反而可能受害,更沒有幫助造血的證據;且生的紅蘿蔔具有一種脢,與其他水果一起打成汁的時候,會破壞其他水果的維生素C,建議適量熟食吃,對身體比較有幫助。

生的紅蘿蔔具有一種脢,與其他水果一起打成汁的時候,會破壞其他水果的維生素C,營養師建議適量熟食吃,對身體比較有幫助。
馬偕醫院營養師趙強表示,紅蘿蔔在10多年前曾紅極一時,因為許多人對於抗氧化有許多想像,且紅蘿蔔不是昂貴的食材、熱量又低,因此曾有人大量打成紅蘿蔔汁來喝,甚至喝到皮膚都變黃。

後來有研究報告指出,糖尿病患大量補充紅蘿蔔汁,雖然不會攝取過高熱量,但與沒有大量攝取的患者相比,肺癌比例卻偏高。這中間的機轉雖然不清楚,但趙強營養師表示,從營養學的觀點來看,本來就沒有任何單一食材是「救世主」,唯有適量、均衡攝取各種食材,才能得到最多好處。

趙強營養師指出,紅蘿蔔含有胡蘿蔔素,目前最確定的好處就是抗氧化,其餘效果均言過其實。雖然紅蘿蔔可生吃也可熟食,不過趙強建議,熟食會比生吃好處多,煮法就是在把紅蘿蔔當配菜,切片或切絲入菜。

一般生食最常用來打成汁飲用,由於紅蘿蔔屬於蔬菜,打汁的熱量會比水果來得低,不過,由於紅蘿蔔味道較重,不少人會加入蘋果等水果打成混合果菜汁。趙強營養師指出,生的紅蘿蔔具有一種抗壞血酸的分解脢,會破壞水果中的維生素C,其實就營養觀點來說,不適合和其他水果一起打成汁。

此外,生的紅蘿蔔打汁時,會有許多纖維質的渣渣跑出來,因此喝下去時營養價值沒那麼高。趙強營養師建議,如果真要打汁來喝,最好先蒸熟再打汁,由於細胞壁被軟化,就完全不會有渣。

然而,就如同一般不建議大量用喝果汁取代咀嚼,趙強營養師呼籲,均衡去吃各類食材,才能得到完整的營養與好處。

 

 

睡覺前生吃白蘿蔔

想長壽就看看..

① 肺不好要吃白蘿蔔養肺。

白蘿蔔生吃潤肺,

熟吃潤腸;

腸子不好的,要熟吃。

② 腎虧百病源。

十人九腎虧。

腎虧:手腳冰涼、乏力、婦科病。

血靠氣循環,人死就是斷氣。氣是腎氣。

腎不好要吃黑豆。

③ 肝不好要吃綠豆,綠豆養肝,

提高肝的解毒能力。

喝綠豆湯,開鍋后五六分鐘,

在似開微開的時候喝綠湯才能養肝、清火、利尿。

④ 脾不好要吃黃豆。

⑤ 心不好要吃紅小豆。

人吃五穀才豐登——黃帝內經。

食不離豆,女人終身不要離開豆,

因為裡面有大豆異黃酮,保護雌性激素分泌。

每天用五種豆沖糊糊。

①酸養肝,過酸傷肝。

②苦養心,黃連、苦瓜養心,過苦傷心。

咽炎要吃苦瓜,最好中午吃。

③ 甜養脾,過甜傷脾。

飲料喝多會傷脾,孩子虛胖。

④辣養肺,過辣傷肺得肺癌、

鼻咽癌秋天不能吃辣,因為肺熱。

⑤咸養腎,過咸傷腎。

⑥腎主骨,主冬,腎虧冬天骨關節疼。

⑦白內障要吃降肝火的葯,

熱水+醋熏眼睛。醋是化淤的。

⑧吃飯老咬舌頭,是腦梗的先兆。

⑨肝腎同源,肝火旺腎虧。

(圖片來源)

血管很重要,別堵了

①中醫說法:血淤。西醫說法:

自由基、脂肪代謝產物多。

②血管堵了——堵在心臟叫梗,堵在心毛細血管叫瘤,

堵在肝臟叫腫瘤,堵在子宮叫肌瘤,

堵在乳腺叫增生,堵在甲狀叫結節,

堵在臉上叫痤瘡,堵在皮膚上叫疙瘩,

堵在腿上叫趨張,堵在粘膜叫囊腫。

③動脈、靜脈、毛細血管共10萬公里,

繞地球2圈半,相當於路。

先要血管通,才會不得病。

④血24小時流動,和血管壁摩擦就生垃圾,

血從血管到毛細血管流速增加,

阻力增大,得心腦血管病。

①腦梗的原因:是吃降壓藥吃的。

降壓藥擴張血管,血管寬,流速慢,血壓降,

然後越吃越多,血管早晚有一天彈力失控。

如果吃多——崩了,腦出血。

如果吃少——堵了,腦溢血。

②高血壓的病因:是在腎上,

腎上的腺體分泌腎上腺素,

腎上腺素調節血管緊張程度,分泌得多,

血管緊張——血壓高,分泌得少,血壓低。

血壓高是腎源性疾病,是心腎不和。

肝火大,愛生氣、愛吃肉、愛喝酒容易得血壓高。

③降壓藥傷腎,腎衰竭要透析,10個透析病人,

9個半是葯源性中毒引起,

8個是長期服降壓藥的結果。

(圖片來源)

①脂肪過剩造成血淤,維生素缺乏。

②素食不只是不吃肉,還要不吃油。

③維生素特點:見水溶解,超過40攝氏度分解。

④水果:一個蘋果維生素的含量

等於蘋果皮5分錢大小的含量。

⑤不要喝酸奶,裡面的增稠劑會讓血管堵。

⑥水只能稀釋農藥,不能洗乾淨。

用鹼洗菜,可以融解酸性的農藥。

⑦生熟搭配,外國人的好習慣,但人家的青菜是生吃,

生吃蔬菜,最好帶皮。生吃蔬菜泄肝火,補充維生素。

⑧長期服用降壓藥,擴張血管,男人會前列腺肥大;

女人一樂就尿褲子。

⑨柿子椒降肝火最好。

①生吃茄子治瘤子,吸附力相當強,

能吸油,治血脂粘稠,血栓就沒了。

生吃茄子等於就是吃降血脂葯。

②治療心腎不和:腎吃黑,心吃紅。

③冬天吃黑豆、黑芝麻、黑豆漿、粥,

黑豆+紅小豆+山藥+枸杞熬粥,晚飯吃。調腎。

④先吃拌生菜,再吃熟菜。

(註:飯前喝口湯,老來不受傷。

如有條件最好先喝幾口熱湯,再吃生菜。)

(圖片來源)

①膽固醇高是因為肝膽代謝不良。

②血脂高的人不要喝牛奶,牛奶高脂肪高蛋白。

喝牛奶還易上火。

③忌口:牛奶、酸奶、辣椒、冷飲,做到與食俱進。

④每天泡腳搓腰,就是搓腎俞穴,

刺激腎臟分泌腎上腺素。治女人手腳冰涼。

⑤運動——運氣動血叫運動,

跳舞跑步叫活動。工作叫勞動。

⑥運動的宗旨——早調心肺,

晚調肝腎,常調脾胃膽。

⑦白天捋耳朵降血壓。

①補鈣:高血壓的女人每天補鈣3000毫克,

高血壓的男人每天補鈣4000毫克。

正常人800-1200毫克/天。

鈣可以軟化血管,防止血管硬化,

老吃降壓藥,血管硬化,補鈣降血壓、抗癌。

喝奶補鈣,但是給嬰兒補的。

②高血壓會反彈,換季或生氣的時候可以稍微吃藥。

③要想身體健康,必須保持:

平和的心態;均衡的營養;適量的運動;充足的睡眠。

④臟器的工作時間為:

23點–1點膽工作;1–3點肝工作;

3–5點肺工作;11–13點心臟工作。

17–19點腎工作。

⑤早調心、肺,晚調肝、腎,常調脾、胃。

⑥腎臟是百病源,肝臟是五臟中最重要的臟器。

膽是管頭部的(失眠是膽的問題)。

腿抽筋是肝臟有問題。

⑦肝臟吃綠色的食物–綠豆、柿子椒等;

肺吃白色的食物–白豆、白羅卜等

;腎吃黑色的食物–黑豆、黑芝麻等;

脾吃黃色的–黃豆等。

每天堅持要做的事:

(圖片來源)

要活就要動,簡單生活操

①早晨搓手心和手腕;

②白天敲兩腿外側和內側(沿褲線敲),是膽經;

③晚上熱水泡腳,用手背搓腎部,再搓腳心,

搓的發熱和出汗為好;

④睡前雙手按順時針從胃部揉到腹部,

再從胃部推到腹部各5次,這是一組運動。

一共做10次。

糖尿病(是上熱下寒症),治好不易反彈

綠豆湯,綠豆煮開5–6分鐘,

將生、熟黃芪5–10片泡在湯中,

全天當水喝,喝2–3天後沒有上火,

再加5片,再喝2–3天仍沒有上火現象,

可再加5,但總量不超過20片,大便成型后,

再逐漸減量5–10片,每天喝直到把15元黃芪喝完為至

。這是去寒調下寒的。

綠豆湯喝兩周后,每晚吃長條茄子拌柿子椒,

一定生吃。或再吃一些其它蔬菜。這是去熱的。

少吃肉,晚上以素食為主,生吃最好。

因為肝是夜間工作,是起代謝脂肪的作用。

主食吃黑豆類(黑豆江、黑豆腐、黑豆粥)雜糧為主,

吃黑豆、山藥和枸杞子(20粒)熬粥(秋冬天季吃)。

補鈣:女每天3000毫克,男4000毫克。

注意:

每周進行血糧檢測,若血糖指標降低,

原所吃藥量可逐漸減少,直至血糖正常。

按上述要求堅持的話,一個月見成效.

四個月基本全愈,一定要堅持。

高血壓症(心腎不和,肝火大,脂肪過剩):

稱為腎源性疾病。有反彈現象。

晚餐生吃長條茄子

(是降肝火的良藥。也治瘤,還減肥),

用醋和芝醬麻拌,可加柿子椒、西紅柿等;

(圖片來源)

補鈣:

女每天3000毫克,男4000毫克;

晚上熱水泡腳,用手背搓腎部,

再搓腳心,搓的發熱和出汗為好;

大拇指搓耳朵,每次都是從上到下搓。

補腎:吃黑豆、山藥和枸杞子(20粒)熬粥。

秋冬天季吃。每周測血壓。

癌症:

治癌三大因素–油炸食物,淹制食物,薰食物

腫瘤是血太稠密,血管堵了造成的。

愛吃肉的人相對容易得病;

愛生氣的人也容易得病,氣大傷肝。

酸性體質的人癌症晚擴散。

多食鹼性食物:

水果、五穀雜糧、豆類、蔬菜生吃效果顯著。

風濕、類風濕病、痛風、

前列腺病、膽病(也寒、濕、熱):

每晚十點左右喝冬瓜汁;

冬瓜汁+酸棗面治膽病。

(圖片來源)

失眠:

肝、膽熱,腎氣不足,分兩種失眠

第一種

做惡夢:腎氣不足,心肝火大,

肝陽亢,肝火犯心,心膽分離(意志、思維),

肝膽不平衡。

治療方法:

①補腎:吃黑豆,晚上吃。

或者蔬菜以生吃拌青椒為主。

②清肝:綠豆,蔬菜為主。

③養心:中午吃生拌苦瓜為主(11-13點食用)。

④晚上熱水泡腳,白天敲膽經,捏胳膊側面。

第二種:睡不著

治療方法:

①補腎:吃黑豆,晚上吃。

或者蔬菜以生吃拌青椒為主。

②降膽熱。晚上22點左右,

喝一杯生冬瓜汁+酸棗面專治失眠。

③晚上熱水泡腳,搓腰。

腎結石(小)

沉香1克,琥珀1.5克,

500毫升水一起熬15至20分鐘,

每天一次在16-17點之間共分三次喝。

咽炎

多吃涼拌苦瓜,最好在中午吃。

白內障

瀉肝火:熱開水倒10滴醋左右,

眼睛向內看,堅持數天,漸好。

咳嗽

睡覺前生吃白蘿蔔,堅持數日,即好。

(文章來源)

保健新知︰失智症的10大驚人徵兆

目前有520萬美國人罹患阿茲海默症,由於人口老化,到2025年,此病患者將達710萬人。有些較為人知的因素,可預測阿茲海默症,例如年齡、家族病史、載脂蛋白E基因型、和身為女性。但是以下十項預測線索,可能讓你感到意外:

1.心臟病史:循環系統有問題,與阿茲海默症有關。高血壓,特別是在中年,增加你的風險。心臟病史也有影響,曾有一次心臟病發作者,失智的可能高一倍多,不論是阿茲海默症或其他型態的失智。「阿茲海默症神經成像計畫」首席調查員韋納(Michael Weiner)強調,控制血壓很重要;減少壓力,也有助降低你罹患阿茲海默症的風險。

2.糖尿病和肥胖:抗胰島素的糖尿病,會使你得阿茲海默症的機率加一倍,甚至飆升三倍。大腦的一種酵素負責降低胰島素和與阿茲海默症有關的澱粉樣蛋白,但是胰島素過高,可能干擾該酵素去除澱粉樣蛋白的能力。肥胖也會增加你患阿茲海默症的風險,特別是肥胖女性,得病機率比苗條女性高兩倍,肥胖男性的風險則提高30%。

3.生物標誌(biomarkers):數種生物標誌似乎與阿茲海默症有關,以往確認阿茲海默症,是在死後才能進行,但是韋納說,他意外發現,在活人大腦就能偵測到與阿茲海默症有關的澱粉樣蛋白,因而看到大腦變化,可在發病25年前就開始。馬友診所的研究顯示,血液脂肪合成物serum ceramide含量最高的女性,患阿茲海默症的可能高九倍。

4.教育程度低:正規教育的程度低,和缺乏大腦刺激,與阿茲海默症風險提高有關。一項研究發現,跳舞是避免阿茲海默症最有效的體能活動,部分原因在於跳舞涉及人際互動,紓解對大腦有害的壓力。

5.飲食缺少水果、蔬菜和香料:蔬菜吃太少,導致認知衰退,其中一個原因涉及血漿的氨基酸高半胱胺酸(hmocysteine),這種物質含量高,似乎提高阿茲海默症和其他致命疾病的風險,而人體需要葉酸和其他種維他命B來分解高半胱胺酸。專家建議多吃羽衣甘藍、南瓜、茄子、散葉甘藍和藍莓,香料肉桂和薑黃也可能有很好的效用。

6.頭部創傷:研究發現,拳手的腦脊液含有高量阿茲海默症的生物標誌。65歲前遭受嚴重頭部創傷的阿茲海默症病患,症狀提早出現。專家建議避免身體接觸、涉及頭部的運動,而且要用保護頭盔。

7.步伐改變:走路步態改變,以及無法邊走邊說話,顯示阿茲海默症開始。五項不同研究發現,阿茲海默症與走路較慢、不穩定,以及無法邊走邊倒數有關。

8.方向感差:由於阿茲海默症在大腦負責記憶的海馬體開始,所以搞不清方向是此病的特點,這也是為什麼患者容易迷路走丟。

9.憂鬱和社交退縮:年輕時有過憂鬱症者,老了較易得阿茲海默症。

10.睡眠問題:像睡眠呼吸暫停的睡眠失調症,與認知衰退有關。研究發現,腦脊液有阿茲海默症生物標誌的人,睡得最不好,躺在床上醒著的時間較長,白天則經常打瞌睡。睡眠呼吸暫停與夜間心臟不適和高血壓有關,而這兩種狀況也與阿茲海默症有關。

 

犬迴蟲寄生人腦-恐致阿茲海默症

可愛的毛小孩是主人最佳的抒壓特效藥,但是毛小孩潛藏危機,國際知名期刊研究發現,犬貓身上的犬蛔蟲,可能透過與飼主的親密接觸進入體內,一旦入侵腦部,可能會引發阿茲海默症。

臺北醫學大學寄生蟲科主任范家堃指出,犬蛔蟲以犬或貓科動物為最終宿主,6個月大的幼犬,幾乎百分之百都有犬蛔蟲寄生,成犬機率則較低,犬蛔蟲為人畜共通寄生蟲,其幼蟲進入腦部後,可破壞血腦障壁導致功能失調,不可不慎。

目前全球約有25例,是犬蛔蟲跑至腦部引起的病變,治療上仍以驅蟲藥為主,醫師也呼籲,民眾接觸寵物之後應洗手,避免二次傳染。

 

 

 

研究解密-大象抗癌機制

陸地最大動物大象的體重可達六公噸以上,壽命超過70歲,而且幾乎不會罹患癌症,這是因為牠們擁有可以阻止腫瘤生成的基因。

科學家表示,人類也擁有類似的保護基因,數量卻比較少,效力也比較薄弱。他們試圖破解大象抗癌天賦的奧祕,希望未來有助於提升人類的抗癌能力。

細胞的DNA如果突變,會發出錯誤的指令,導致細胞失控生長,最後成為癌症。

美國猶他大學韓茲曼癌症研究所的兒科腫瘤專家席福曼在8日透過「美國醫學會期刊」發表的研究報告中指出:「半數的男性與三分之一的女性會罹患癌症。失控的細胞分裂與基因組不穩定會形成癌症,也是老化產生的疾病,因為年紀愈大,我們愈無法修復受損的細胞。」

他說:「大象體型是人類的100倍,擁有許多細胞,壽命又長。我們可以合理的說,大象應該都會死於癌症。其實不然。」

裸鼠也具備抗癌的天賦,科學家對大象卻特別好奇。部分科學家認為,每一個細胞都可能致癌。如果細胞愈多,罹癌機率愈高。換言之,大象罹癌的機率應是人類的100倍。然而以動物園飼養的大象而言,死於癌症的比例不到全部的5%,人類則介於11%到25%。

研究人員比較36種哺乳動物的罹癌率,意外發現大象的罹癌率未隨體型、年齡增加。

科學家分析大象的全部基因組時,特別留意TP53基因。它們可以抑制腫瘤,修復受損的細胞,並在無法修復時消滅它們。研究人員發現,大象擁有20對TP53複製基因,人類只有1對,分別來自父母,要一對同時作用才能防癌。

研究人員採集八頭非洲象與亞洲象的血液樣本,比較取自11名健康民眾與另10名李.佛美尼症候群(Li–Fraumeni syndrome)患者的血液樣本,再將它們曝置於輻射線下,以使DNA受損。大象與人類的TP53基因起初反應類似。研究人員深入探究後發現,大象的TP53基因比較可能扮演殺手而不是醫師的角色,消滅的受損細胞比人類多很多。

李.佛美尼症候群的患者只擁有一個TP53基因,終身罹癌的機率高達90%。

席福曼說,大象TP53基因消滅受損細胞的數量是人類的兩倍,更是李.佛美尼症候群患者的五倍。他說:「我們不是說已經發現治療癌症的方法。然而我們自認已經瞭解大象的抗癌機制,可據以研究如何將它套用在人類的身上。」

 

 

「生薑的乾燥品」非乾薑

夏天正是「食薑養生」最佳時節,薑有生薑、乾薑、炮薑等之分,但很多人卻在用薑養生治病時,誤把「生薑的乾燥品」為乾薑,本期詳述。

薑的藥用價值很高,應用十分廣泛,如被譽為「醫方之祖」的《傷寒論》全書載一百一十二方,其中用薑者多達三十七方;《金匱要略》全書載二百六十二方,用薑者多達八十三方。許多名人也極推崇食薑養生,如蘇東坡便是例子。他在公務之餘遍訪民間,終搜集到以生薑為主藥的「駐顏不老方」,並道:「一斤生薑半斤棗,二両白鹽三両草,丁香沉香各半両,四両茴香一處搗。煎也好,泡也好,修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯,一生容顏都不老。」此方被諸多醫書收錄,可見古人極為重視生薑養生。

很多人以為「生薑的乾燥品」便是乾薑,就算內地有些養生文獻也如此載,使筆者覺得有責去弄清。筆者翻古籍,如以《本草綱目》所載:「乾薑以母薑造之」來證,便可知乾薑是用母薑製成,非生薑。此外,筆者更發現清代各大中醫典籍,都認定乾薑是由母薑曬乾而成,「生薑的乾燥品」非乾薑也。

何謂母薑?因薑是利用根莖繁殖的,將一塊薑埋到田中(母薑),即會生長發芽,在生長過程中,母薑沒有腐爛,而是隨着新薑一起生長,採收時,會同時收穫子薑(生薑)和母薑(老薑)。子薑色黃,質地脆軟、纖維少、水分多、辛辣味弱。母薑則為褐色,質地結實、纖維多、水分少、辛辣味強。故我們常可聽到「嫩薑沒有老薑辣」之說。將母薑去皮或不去皮曬乾,即為乾薑。夏季若要祛濕祛寒,乾薑效果更佳。今人也有將生薑切片烘乾製成「乾薑」,但其藥效不及以母薑所製的乾薑。

養生不可食錯薑

根據不同加工炮製方法,薑可分生薑、乾薑、炮薑等,區別如下:

一、化學成分不同:生薑化學成分有一百多種,可歸三大類,即揮發油、薑辣素(Gingerol)和二苯基庚烷。乾薑主要成分為薑烯酮(Shogaol)、薑烯、水芥烯、薑辣素、多種氨基酸。乾薑揮發油含量低於生薑,總薑酚含量、游離氨基酸含量與生薑略不同,兩者功效不同。

二、中醫用途不同:中醫認為,生薑辛溫,入肺、胃、脾經,其功效為發表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、脹滿、洩瀉,以及解半夏、天南星、魚蟹之毒等。乾薑辛熱,入脾胃、腎、心、肺經,其功能為溫中逐寒、回陽通脈、燥濕消痰等,主要用來治療心腹冷痛、吐瀉、肢冷脈微、寒飲喘咳、風寒濕痹、陽虛、吐血下血等。

三、現代藥理作用:現代醫學研究發現,生薑具有抗菌、抗癌、抗氧化、抗風濕等作用,能增進血液循環、促進發汗、刺激胃液分泌、促進腸胃蠕動、有利於提高消化功能,生薑還能止咳化痰和殺蟲,可用於治療風寒感冒、痢疾、驅蟲等;而乾薑甲醇或醚提取物具鎮靜、鎮痛、抗炎、止嘔、短暫升高血壓、抗凝血作用,增強腎上腺皮質功能、抵制胃液分泌等;此外乾薑水提取物或揮發油具明顯延緩血栓形成作用等。

四、炮薑:除生薑和乾薑,炮薑也是中醫常用藥。將乾薑炒至表面微黑內成棕黃,即為炮薑。炮薑主要作用溫經止血、溫中止痛。中醫認為其性溫、味苦澀,入肝、脾經,《醫學入門》載:「炮薑,溫脾胃,治裏寒水洩,下痢腸癖。」現代藥理實驗證實炮薑能顯着縮短出血和凝血時間,能溫經止血、主治脾胃虛寒、脾不統血之出血病證等。

生薑、乾薑、炮薑,三者最大不同在於「生薑走而不守,乾薑能守能走, 炮薑守而不走」,生薑長於散寒表,為嘔家之聖藥;乾薑偏於祛裏寒,為溫中散寒之至藥;炮薑善於走血分,長於溫經止血;故用薑,宜慎選。

作者專研宮廷秘方

研究助理:文芊

 

老人症眼中風-22歲也中鏢

廿二歲男大生與同學吃火鍋、夜唱到凌晨返家,隔天看得見教授在黑板上寫字,卻看不見自己的筆記,到醫院檢查,發現右眼血管阻塞,俗稱「眼中風」。眼科醫師說,眼中風是中風、心肌梗塞危險因子,不可不慎。

常見血管疾病以腦中風、心肌梗塞為主,眼中風近年快速竄出。國泰新竹分院眼科主任陳瑩山表示,臨床統計發現,眼中風患者五年內有四分之一再度眼中風、心肌梗塞;二次眼中風患者出現眼中風、心肌梗塞機率提升至三分之一。

除上述大學生,另有四十八歲患有高血壓、糖尿病,洗腎的患者,赴眼科求診時,兩眼視力零點五,右眼卻無法看到下方,醫師提醒患者已經眼中風,但他認為兩眼視力相同,不以為意。結果一年後左眼也中風,一年半後成為腦中風患者。

陳瑩山表示,臨床統計,眼中風患者高達八成有高血壓、五成有糖尿病,二至三成患者有抽菸、喝酒習慣。陳瑩山表示,部分患者眼中風後,不改變飲食習慣與生活作息,造成二次眼中風,數年後還出現腦中風、心肌梗塞。

陳瑩山提醒,血壓高、血糖高、膽固醇高的血液經過眼睛,也會對眼睛造成傷害,建議杜絕腦中風、心肌梗塞的危險因子,維持良好作息,多吃富含魚油的食品,對眼睛有更好的幫助。

 

輕忽氣喘-恐要坐輪椅

病例:苑裡鎮一名73歲婦人近兩年發現運動會喘,晚上就寢後,半夜會咳嗽,人容易疲倦,睡眠品質不佳,自以為是身體老化,但近兩個月症狀突然變嚴重,且出現胸悶,呼吸伴隨哮鳴聲,醫師詢問病史,經肺功能、胸腔X光檢查,診斷她是典型支氣管氣喘,藥物治療後康復。

苑裡鎮李綜合醫院胸腔內科醫師黃朝新:氣喘是呼吸道持續發炎,導致氣管管道狹窄,造成呼吸不順暢,好發年齡以年輕族群為主,由於氣喘發病內、外在因素眾多,就算是停經後婦女或中、老年人都可能發病,其中長者容易認為只是老化或感冒,輕忽病情。

氣喘病狀依程度有不同表現,病患發病初期會有頭暈、倦怠感、氣吸不足影響睡眠情況,若置之不理嚴重者走路、坐著都會喘,可能因此出現缺氧現象,嘴唇、眼袋發黑,曾有病患形容氣喘發作就像肺部「被掐住」、「被綁住」,相當難受。

引起氣喘因素眾多,可以被察覺預測像是從小有過敏體質,季節交替容易咳嗽、皮膚過敏的民眾;或是長期居住在空氣汙染環境、霾害工廠周邊的居民,及有氣喘家族史的人,各年齡層都可能是氣喘發病族群。

早發現早治療,氣喘透過藥物治療,例如支氣管擴張劑、類固醇都能夠使症狀減輕,甚至達到痊癒效果,但若任由病情惡化,藥物可能逐漸無法發揮作用。氣喘反覆發作,會讓病患從正常活動變成活動受阻,最後可能要坐輪椅、終身伴著氧氣瓶。

氣喘預防方式除了遠離過敏原,也提醒老人及氣喘病患能夠定期接種流感疫苗,降低罹患感冒的機率,減少發病機會。

保健新知︰岩鹽、玫瑰鹽含「鉀」 洗腎多吃傷「心」

很多人吃牛排,都會灑上高級的玫瑰鹽或是岩鹽來提味,只是像這樣來自高山的天然結晶岩鹽,裡頭成分可不只有鹽,還有很多人體多吸收沒有好處的礦物質,甚至是重金屬,TVBS請來毒物博士來找出到底哪些礦物質藏在鹽裡,結果發現,岩鹽和市售的減鈉鹽裡頭含有鉀和鎂的成分,在不知不覺中攝取過多,可能造成肝腎以及心血管慢性病。
大火香煎菲力牛,肉汁不斷流出來,想讓牛肉吃起來更美味,大廚推薦,一定要沾上岩鹽,口感才能提升,不過你知道嗎,岩鹽成份可不只有鹽,不管是玫瑰鹽,還是號稱喜馬拉雅山的岩鹽,都強調天然結晶,價格比一般食鹽貴上10倍到100倍,轉一轉結晶研磨出來,裡頭可能有氯、鎂、鉀、鈉、鈣,甚至錳等,人體多吸收這些礦物質也沒好處,請毒物博士替我們找出來。
林口長庚毒物博士林中英:「這個岩鹽是所謂的混合物,在我們身體裡面,根本上要像這種澄清透明的液體,這樣我們身體才容易吸收。」
第一步把岩鹽加進無菌水溶解,玫瑰岩鹽卻出現人體無法吸收的不明塊狀物,加入四硼酸納看看有無溶解,發現3號玫瑰岩鹽和5號低鈉鹽,沉澱物明顯比較少,表示裡頭含有鉀的成分,再加入氨水試驗,如果出現白色沉澱表示有鎂離子,5號的減鈉鹽也中獎,但包裝上卻沒有標明,民眾不知不覺攝取過多的鎂,可能會造成肝腎危害,吃太多鉀,則會導致心血管疾病和心室顫動。
林口長庚毒物博士林中英:「洗腎的病患,他要去控制所謂的鈉、鉀離子,以防心室顫動嚴重,導致休克。」
實驗結果發現,所謂的減納鹽,裡頭可能添加了鎂和鉀來增加鹹味,但專家更擔心的是,高級的岩鹽玫瑰鹽除了驗出鉀離子,因為開採過程中,可能有更多重金屬留在裡頭,提醒民眾,岩鹽淺嚐即可,吃多可能更傷身。

 

只愛吃玫瑰鹽海鹽 恐甲狀腺肥大

你一直在花大錢購買完全不含碘的精緻鹽,包括玫瑰鹽、海鹽長期食用嗎?小心缺碘造成甲狀腺肥大(俗稱大脖子),一般人平時應該食用一些含碘的鹽,以達到每日碘的攝取建議量。即使是罹患甲狀腺亢進的患者,除了注意均衡飲食,適合食用不含碘的鹽,仍然應注意碘的攝取量。

精緻鹽不含碘,長期食用恐造成碘攝取不足,引起甲狀腺肥大。(圖片/取材自互動百科)

精緻鹽不含碘,長期食用恐造成碘攝取不足,引起甲狀腺肥大。(圖片/取材自互動百科)

根據台大醫學院內科教授張天鈞調查近5千人的健檢資料發現,受檢者甲狀腺體積中位數從2009年的10c.c.,上升到2012年的13.95c.c.,上升了1.3倍。因甲狀腺體積與碘的營養攝取有密切關係,此現象應與碘攝取量不足有關。

進口鹽不含碘 恐碘攝取不足

張天鈞教授曾經表示,自從民國91年政府廢除食鹽公賣制度,食鹽的進口變成自由貿易,這樣造成了一個嚴重的問題。因為很多進口鹽並不含碘,導致大家攝取的碘正逐步下降,可以猜想的是,很快就會到達碘不足的情形。尤其,懷孕的婦女更需要碘的攝取,廢除食鹽加碘會造成碘的攝取不足,影響母親與嬰兒的健康。至於預防甲狀腺腫最好的方法是食鹽加碘,其次是內科用藥治療,最不得已的方式才是手術切除。

婦女懷孕碘不足 影響胎兒智力

台南新樓醫院營養室主任劉明宜表示,一般人每天攝取碘的建議量為150微克,其實如果每一週三餐中會吃2至3次含碘量較高的食物,包括:海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等,其實不必過度擔心有碘攝取不足的問題。但是,現代人如果一味追求精緻鹽,平時擔心過敏,也不吃海鮮類食物,長期就有可能變成甲狀腺腫的候選人。

劉明宜表示,碘攝取不足會導致身體甲狀腺素製造不足,造成疲倦、精神不濟、體重上升,出現便祕以及怕冷等情形,嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。婦女懷孕時,如果碘營養不足,嚴重者有可能會影響胎兒腦部發育,造成新生兒生長遲滯和神經發育不全,甚至增加嬰兒的死亡率,而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。

杏仁易滑胎?醫:日勿逾5克
保護肚子裡的小寶貝,是孕媽咪的甜蜜負擔。許多媽咪都怕不小心吃錯食物,影響到胎兒的安全。網路上相傳,杏仁具有毒性,容易讓受精卵滑出;麻油容易導致宮縮;腰子具有清血作用,而螃蟹、海帶、薏仁則因為屬性較涼,也不適合孕媽咪食用。究竟,以上這些說法都正確嗎?食品級甜杏仁毒性低 孕婦可適量食用中醫師周宗翰指出,杏仁分為中藥材使用的苦杏仁和食用級的甜杏仁,苦杏仁確實具有毒性,嚴重的話可能導致心臟麻痺,通常不會給孕婦使用。至於一般民眾在市面上購買的甜杏仁,毒性相當低,適量食用對孕媽咪不會造成威脅,可以當作平日的小點心。建議孕媽咪將一天的甜杏仁食用量,控制在5公克以下,就不需擔心。
吃薏仁看體質 燥熱媽咪適量食用至於生活中常見的薏仁,周宗翰中醫師表示,薏仁屬性雖然偏涼,但並不表示孕媽咪就不能吃,端看個人體質。如果是體質燥熱的媽咪,適量食用薏仁,不需太過擔心,以薏仁綠豆湯來說,建議一天喝一碗即可。如果孕期容易出現分泌物,以及經常感到下腹部有下墜感的媽咪,則盡量避免吃薏仁。另外,許多媽咪為了消除水腫,喜歡自製薏仁水飲用。建議媽咪,如果真的有需要,而且本身體質也適合,再行飲用。建議以2至3兩的薏仁搭配1000c.c.的開水熬煮,控制薏仁攝取量。81596螃蟹屬性偏涼,建議孕媽咪搭配溫和的紫蘇葉一起食用。
麻油腰子營養豐富 燥熱性質恐加劇便祕痔瘡那麼,滋補的麻油腰子,是否有宮縮、破血的作用,造成懷孕期間不宜食用?事實上,麻油和腰子都含有豐富營養,腰子還能固腎氣,有助於胎兒生長健全,以及媽咪生產順利,對孕婦來說是不錯的食物。而這兩種食物並不會導致嚴重的宮縮,偶爾食用麻油麵線、麻油雞湯、麻油炒腰子等料理,並不會有太大問題。不過,提醒孕媽咪,麻油本身屬性偏涼,但通常會加上薑一起料理,轉而變為燥熱的食物,對於有便祕和痔瘡困擾的媽咪來說,可能會加劇下半身的壓力,使得這些問題更加嚴重。
海帶螃蟹適量吃 搭配紫蘇葉平衡涼性至於常見的螃蟹、海帶等海鮮,也被許多民眾歸納為孕婦不宜的食物。周宗翰中醫師指出,這兩種食物雖然屬性偏涼,但是營養豐富;海帶富含膠質,對於胎兒的骨骼和結締組織的發育,都有不錯的作用,孕婦可以適量食用。不過,建議吃螃蟹的時候,搭配比較溫和的紫蘇葉,以平衡螃蟹的涼性。事實上,只要均衡飲食、適量食用,孕媽咪不必過度擔心吃到「滑胎食物」。相反的,為了胎兒的成長發育,孕媽咪應該注意營養補充。如果孕媽咪不清楚自己的體質,建議先諮詢專業醫師,並且謹守均衡、適量的飲食原則,就能吃出健康、安心養胎。

 

 

辣椒有三大神奇作用但8類人吃辣會要命

中醫提示,8類人群千萬不要吃辣椒,否則會引發疾病危害。

痔瘡患者:俗話說“十人九痔”。 有痔瘡的朋友要注意了,雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾,讓人在炎熱的夏天變得有食慾。 但是因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。 另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。 因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

服用中藥者:食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。 服用中藥者,在飲食方面應稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否則會引起病症復發。 由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。 除此之外,有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物,忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物,否則會容易膽絞痛,病情更加嚴重。

心腦血管疾病患者:辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

腎病患者:辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。

孕產婦:這類人群食用辣味食物,會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。

甲亢患者:因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。

紅眼病、角膜炎患者:22歲的小李是某大學的10級學生,日前開學重返校園,他約同學去吃夜宵,因為都喜歡吃辣,點的全是辣味重的菜。 不料前日,小李雙眼發燙,眼皮也腫了,到醫院一查,被診斷為紅眼病。 醫生詢問後稱,他的病跟嗜辣有關。 專家解釋,辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。 而且夏天本該禁食辛辣,飲食應清淡。 因此,有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間,應該堅決杜絕辣椒。 因為吃辣味食物容易上火,從而加重病情。

 

 

甲狀腺機能異常-增加腦中風危險

腦中風是台灣第三大死因,也是造成殘障病因之一。醫師提醒民眾,甲狀腺功能異常也會增加腦中風危險性,應定期追蹤檢查。

奇美醫學中心神經內科主治醫師周志和表示,1名沒有心血管病史的50歲婦人,因右半側視力模糊與肢體略微無力,陸續在幾家醫院就診;後來因為症狀加劇到奇美住院,診斷為缺血性腦中風,影響右側中大腦動脈,並檢查出甲狀腺機能亢進及彌漫性甲狀腺腫。

周志和表示,腦中風每年有1萬多個案例,不但是台灣第三大死因,僅次於各種癌症的總和及心臟疾病,更是造成殘障的最主要原因。

周志和指出,一般腦中風大多發生於老年人,或心血管疾病高風險群的人;也就是高血壓、血脂及糖尿病。但是年輕人如果發生腦中風,風險因子常與老年人大不相同。

他說,大約有1/3的年輕腦中風病人找不到致病原因,甲狀腺機能亢進已知會增加腦中風的風險,尤其是血管阻塞。過去台灣的研究發現,風險大約會增加40%至50%。

周志和指出,甲狀腺機能亢進病人多數是青年人或中年人,大部分病人可以藥物控制,少數需接受手術或放射性碘治療。甲狀腺機能亢進不一定有明顯症狀,所以定期追蹤與檢查心血管健康相當重要。

 

 

 

咳到睡不著可能胃食道逆流

52歲王姓男子半年來持續咳嗽,夜間更厲害,嚴重影響睡眠,咳嗽偶爾伴隨鳴喘,還被當氣喘治療,後來才診斷出是胃食道逆流引起,治療後終於獲得改善。

台灣苗栗醫院胸腔科主治醫師陳俊偉表示,王姓患者常在睡了一、二個小時才開始咳嗽,起來喝溫開水稍有改善,白天症狀較輕微,但常說話聲音越來越小,容易卡住,只好喝口水緩解不適,因此診斷是胃食道逆流,轉介腸胃科經胃鏡檢查確認。

飲食西化及肥胖等問題,胃食道逆流盛行率已接近20%,且逐年攀升,民眾認知的胃食道逆流是胸口灼熱(俗稱「火燒心」)、溢酸水等典型症狀,其他如咽喉感覺有痰、聲音沙啞、吞嚥困難、食道異物感、胸悶、夜咳或氣喘等非典型症狀,容以被誤為感冒。

陳俊偉說,胃食道逆流臨床表現因人而異,有人因胃酸逆流感到胸悶,誤以為是心絞痛,也有人因為慢性咳嗽,反覆看胸腔科及耳鼻喉科,或因胃酸刺激造成慢性喉炎、聲帶傷害、聲音嘶啞,還有人因夜間逆流物吸入氣管,反覆造成支氣管發炎、夜咳與氣喘發作。

避免胃食道逆流困擾,要注意調整生活型態,避免脂類、巧克力、薄荷類、甜食、菸、酒等影響食道括約肌張力的食物,作息要正常,切忌暴飲暴食,睡前2至3小時不要吃東西,避開會刺激胃酸分泌或減少食道下括約肌張力的藥物,減輕生活壓力及適度減重。

如果胃食道逆流症狀嚴重,調整生活飲食型態仍無法改善,必須藉助藥物治療,建議及早尋求專科醫師協助,對症下藥才能重拾健康。

 

 

喉嚨卡卡兩個月初期下咽癌

名60歲男子感覺喉嚨卡卡、吞嚥困難就醫,內視鏡檢查未發現異狀,近一、兩個月,醫師發現患者口水多積在下咽處,切片證實罹患初期下咽癌。

台灣桃園醫院耳鼻喉科主任鄭爵儀說,下咽位於喉嚨深處,初期下咽癌腫瘤小不容易被察覺,不少中年族群即使感覺喉嚨不舒服,不以為意,或誤認是感冒,直到發生咳血、嚴重影響呼吸功能才就醫,但發現時往往已經發展到第三、四期。

.台灣已故老牌影星卓勝利,年輕時菸、酒不忌,也曾被檢出罹患下咽癌第三期。鄭爵儀說,下咽癌居於頭頸部癌症前幾名,好發在50~60歲男性族群,致病原因與不良生活習慣,抽菸、喝酒、吃檳榔有很大關係,部分則為病毒感染上皮細胞轉變引起,初期不易發現,但腫瘤很快,也很容易就轉移到頸部淋巴結。

末期下咽癌患者進行全喉切除手術後,沒了聲帶,失去說話功能,只能靠著助講器與學習「食道語」與外界溝通,嚴重影響日常生活。

鄭爵儀表示,若喉嚨持續兩到三周感覺有異物、聲音沙啞、吞嚥困難症狀,都可能是下咽癌前兆,應及早就醫檢查治療。

 

青光眼中醫又稱-五風內障

青光眼與眼壓升高有很大關係,容易造成視力減退。台北市中醫師公會名譽理事長陳志芳表示,青光眼中醫又稱「五風內障」,症狀往往是在情志刺激、勞神過度、起居飲食不慎之後才突然發病。此外,青光眼可分為原發性、續發性,原發性又分為充血性(急性、慢性)、非充血性(單純性)。

中醫認為,五風內障主要是綠風、黑風、青風、烏風、黃風等五症統稱,相對於西醫名稱,綠風、黑風內障類似原發性充血性青光眼;青風內障類似原發性單純性青光眼;烏風內障相當於續發性青光眼;黃風內障相當於絕對性青光眼。不管青光眼屬哪一型,到了視力幾乎喪失、眼壓不能控制,這時就稱絕對性青光眼。

陳醫師指出,原發性充血性又有急性、慢性之分,急性患者常見頭痛、眼脹、眼球變硬、睫狀充血、瞳孔散大、視力急劇減退、嚴重者甚至失明等症狀,還可能伴隨噁心、嘔吐等情形;慢性患者症狀與急性者大致相同,但只會輕輕發作、反覆出現,而且病程發展緩慢,最後恐將導致失明。

原發性單純性青光眼的症狀如同上述一般,但是不明顯,甚至沒有自覺症狀,偶爾出現虹視、眼睛疲勞等情形,只是患者視力會在不知不覺當中慢慢惡化、逐步下降,最後視力減弱,甚至失明。如果看燈光的時候,燈光周圍出現彩色光暈就稱為虹視。

續發性是指經過眼睛問題以後才發生,像是罹患虹彩炎以後產生青光眼。值得一提的是,正常眼壓大多數維持在十至二十毫米汞柱之間,但是也有患者在正常眼壓範圍之內仍然出現視野狹窄、視力下降等症狀,像這種情況稱為低眼壓青光眼

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