保健新知︰喝3年自磨豆漿 乳癌找上門

豆漿裡面有植物雌激素,營養豐富且易於消化吸收。但有名45歲的女子,買來豆漿機自磨豆漿,每天早上服用近三年,竟得到乳癌。檢查顯示,她的雌性激素水平是常人的幾倍。

中國新聞網報導,豆漿對雌性激素水平低的女性來說,適量喝是好的,但如果本身雌性激素偏高的女性,連續服用豆漿的話帶來的負面影響很恐怖。寧波市中醫院特檢科主任醫師孫一紅,提醒女性:「女性乳房疾病增多,跟盲目進補有很大的關係。」孫一紅說,五大類進補保健品蜂王漿、阿膠、鐵皮楓斗、西洋參、蛋白粉,並非適合所有女性食用,進補不當會帶來許多麻煩。

有一位40歲的女性,聽別人說吃點蜂王漿可以提高免疫力,還可以補充雌性激素,讓自己看起來年輕。她就買了蜂王漿,早晚各一次連續吃三個月。她竟檢查出乳房惡性腫瘤,並且需要手術切除。

另外,孫一紅11月接診了一位45歲女病人,非常講究養生,她買來豆漿機自磨豆漿,持續三年每天早上都喝豆漿,體檢中竟檢出了乳癌,而且她雌性激素水平是常人的幾倍。

孫主任說,根據中醫理論,進補有四種方式,即補陰、補陽、補血、補氣,在進補之前,最好找正規醫院的醫生進行體質辨識,對症進補。醫生提醒,保健品和所謂的補品不是人人可以隨意服用的,最好對自己的身體情況作科學的評估,吃補品也一樣要講究對症。

 

摩按過頭-護士竟中風

許多人喜歡水療服務,舒舒服服的放鬆身心。但是伊莉莎白.休斯(Elizabeth Hughes)前往水療,接受能紓解壓力的臉部按摩時,頸部卻突然痛起來。

休斯從未做過臉部按摩,但是療師很親切,她把油抹在休斯的臉上,接著按摩休斯的頸部,休斯覺得療師壓太重,右側很痛。但被告知應是她太「緊張」後,休斯又繼續忍受,但當天回家後,休斯痛得必須吃止痛藥。

不過一周後,疼痛變成恐懼,因為當時46歲的休斯身體無法平衡,照鏡子發現臉下垂,說話口齒不清,身為護士的休斯懷疑自己中風而前往醫院。當她的醫生告訴她中風的可能原因時,休斯不敢相信。

醫生先問她是否出了車禍,休斯否認,接著醫生解釋,她的頸動脈分裂,一個血栓滲漏出來,走了一周抵達大腦。休斯提到按摩很痛,醫生肯定這就是她中風的原因。

按摩真的能導致危及生命的中風嗎?答案是肯定的,雖然這種現象很少發生。它甚至有個名字叫「美容院中風症候群」(salon stroke syndrome),醫學周刊「探針」1992年首次提到。「探針」的文章描述,一個人在美容院把頭後仰沖洗頭髮,擠壓頸部兩側的動脈,可能造成導致中風的傷害。但是中央蘭開夏大學中風護理教授卡洛琳.華特金斯表示,這種情況很少見。

 

 

鴨肉有毒?富含各種維生素 反而是「肉中首選」

在老一輩的觀念,盛傳鴨肉有毒,如果皮膚病或是手術開刀的病患,吃了恐怕會使病情惡化,也因此讓部分民眾聽聞鴨肉便退避三舍,選擇拒吃,不過,鴨肉真的有毒嗎?真的會使手術所留下的傷口難癒合嗎?如果你,或是你的長輩有此觀念,那可要錯過好的動物性蛋白質攝取來源!

性涼易腹瀉 此毒非彼毒

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全:

台灣民間相傳,鴨子有毒,皮膚病的人不能吃,手術後也是禁忌,不少人因此誤解。

此毒非彼毒,講的不是有害的毒,中醫認為,鴨肉味甘、性涼,脾胃功能虛弱者,或是平常就容易拉肚子的人,則要少吃,以免腹瀉症狀雪上加霜。

術後或生產 都沒禁忌啦

除了上述體質的人,一般人吃鴨無妨,不管是手術後或生產後,鴨肉都不是禁忌。懷孕時期,有些人會口乾舌燥,這時候反倒適合吃鴨。鴨肉味甘,對脾胃也有幫助。

不只如此,民間還有一說,「冬天吃雞、夏天吃鴨」,台灣夏天炎熱,體質燥熱的人,吃鴨肉也可以降火氣。另外,鴨肉不像雞肉屬性較溫,進補時用雞不用鴨,可能也跟鴨肉性涼有關。

有些人冬天喜歡來一鍋熱騰騰的薑母鴨,老薑可以中和鴨肉的涼性,酒可以促進血液循環,驅寒、發汗,體質虛寒的人可以適量食用,燥熱的人吃時要節制,或搭配屬性偏涼的大白菜等食用,以免上火。

破解迷思!手術病患不能吃鴨肉?

根據美國康乃爾大學的研究室,所提供的資料指出,事實上鴨肉為一種非常具有營養價值的食物,此外,相較於紅肉,例如豬肉、牛肉等,其熱量、脂肪明顯較少,可是蛋白質含量,卻與豬牛肉相同,鴨肉反而是攝取動物性蛋白質較佳的來源。

除了豐富的蛋白質來源外,鴨肉有富含維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等營養素,不飽和脂肪酸也較多,不易提升血液中的膽固醇。

不飽和脂肪酸 高於豬與雞

汐止國泰醫院營養師羅悅伶:

肉類裡,鴨肉的脂肪含量,不只比畜類的豬、牛、羊肉來得低,跟同屬家禽類的雞相比,相同部位,脂肪含量也稍少一點。

不只脂肪含量低,脂肪組成上,鴨肉的飽和脂肪酸比率相對低,不飽和脂肪酸則高達百分之五,比雞、豬肉都來得高。不飽和脂肪酸有延緩壞膽固醇形成,以及抗氧化功效。

維生素A和B 也贏過豬雞

維生素A及B群含量高,也是鴨肉的一大特色。跟等重的雞、豬肉相比,鴨肉的維生素A含量幾乎多了一倍;B群不只有助於穩定神經,還是能量代謝的重要輔酉每。

鴨肉的鐵質,雖然比不上牛、羊肉的紅肉,卻也比雞、豬肉略勝一籌;它的鈣質表現也不錯,不過,因蛋白質會促進鈣排出,肉吃太多,對骨質密度不見得有利,加上鴨肉含有油脂,千萬別靠多吃鴨肉補鈣,不如喝牛奶及吃乳製品來得實際。

吃薑母鴨袪寒 痛風別喝湯

鴨肉的鉀含量頗高,鉀有助血壓控制、預防心血管疾病,跟其他肉類相比,低脂、鉀多,確實是其優勢,卻仍遠遜於蔬果,要想多攝取鉀,還是應該每日五蔬果,均衡飲食。

冬天,不少人喜歡吃薑母鴨袪寒,鴨肉蛋白質經久燉煮,會溶出普林,且蛋白質下肚後,也會分解出普林,痛風患者應避免喝湯,以免誘發。腎臟病患除了控制蛋白質攝取量,也不適合喝湯。

三高患者進補 慢性病失控

另外,三酸甘油脂高、血糖高的患者,也要控制薑母鴨的食用量,有些患者一到冬令進補季節,慢性病就跟著失控。

即使是健康人,也要節制薑母鴨的食用量,否則,一餐下來,就吃進一日蛋白質的額度。一日肉魚豆蛋類的建議攝取量為六份,每餐約二到三份,一份肉類重約一兩,大概是兩指頭寬、一根半指頭厚的鴨肉。

吃薑母鴨時,不妨多放些蔬菜,尤其是菇蕈類,一方面香氣較足,還可攝取纖維質,增加飽足感,以免吃進太多肉。

 

 

左眼跳財,右眼跳災?

“左眼跳財,右眼跳災”,這種說法由來已久,至今還有人相信。 某醫院在市郊進行義診時現場詢問,有39%的人認為這種說法不可信,有36%的人認為可信,還有25%的人說拿不准。 由此看來,還有半數以上的人相信或半信半疑這種說法。那麼,眼皮跳到底是怎麼一回事呢?

眼皮學名眼瞼,其閉合受腦神經支配。 當外界物體接近眼睛時,眼瞼會自動閉合,這是一種防禦型反射。 病理性的跳動是指眼瞼不自主地跳動不止,跳動幅度較大,還有加重趨勢,醫學上叫“眼瞼震顫”,應及時到醫院診治。 此外,引起眼瞼跳動原因還有很多,應根據病因積極預防。

一是用眼過度
有的人習慣熬夜,看電視、打遊戲、看書、寫作,不到深夜一兩點不睡覺,長期如此,眼睛過度“勞累”,眼部肌肉便會不由自主地收縮抽動,引起眼皮“跳動”,視力也會下降。 所以要改變這種習慣,盡量少熬夜。 平時看電視、玩電腦、看書等,每隔1小時起身活動10多分鐘,讓眼睛放鬆一下。

二是眼部出現炎症
如眼皮出現不自主跳動,伴隨有乾澀、發癢、泛紅等情況,或感覺眼內有異物,通常是由結膜炎、沙眼等炎症引起。 這時要到醫院眼科進行檢查確診。 在未查明原因前,自己不要隨意點眼藥。 確診是上述炎症,對症使用利福平滴眼液或氧氟沙星滴眼液,症狀就會逐步減輕和消失。

三是眼部受到壓迫
支配眼部肌肉的神經纖維受到了不良刺激或是壓迫,如眼睛受撞或遭打擊,眼瞼內的輪匝肌受到刺激,也會出現眼皮跳動現象。 這種情況雖然比較少見,但症狀一般較嚴重,眼跳會持續時間較長,有明顯加重的趨勢。 要立即到醫院檢查治療,以免造成視力損害。

四是與全身性疾病有關
如植物神經紊亂、眼部營養不足,眼瞼眼輪匝肌的纖維部分受到影響而突然產生反复顫動、痙攣現象。 有些慢性疾病使神經功能傳導減弱,毛細血管與神經末梢形成觸點式粘連,牽動肌肉,也會導致眼皮不自主跳動。

面肌痙攣,眼皮也會不自主跳動,但與單純的眼皮跳有明顯的區別。 單純的眼皮跳,一般面部肌肉沒有凹陷、鼻唇溝不對稱或面頰呈線狀萎縮帶;眨眼時,口輪匝肌沒有牽動感。 所以,眼皮跳還要鑑別是否與面肌痙攣或其他疾病有關,以及時對症治療。

由此可知,眼皮跳確實可以反映出身體的一些不適。 但與人的禍福並無關聯。 所謂“左眼跳財,右眼跳災”之說,沒有任何科學依據。 出現了眼皮跳,重要的是查明原因,及時治療,切莫妄斷禍福,延誤治療則悔之晚矣。

 

 

7香料-添風味更有益健康

香料不僅能添加風味,還具有豐富的健康益處。保健雜誌「預防」(Prevention)推薦了以下這些香料,建議人人應吃。

1.薑黃(Turmeric):這是香料之王,它是抗發炎、抗病毒、抗菌、抗真菌效力最強的香料。薑黃的活性成分是薑黃素,這種抗氧化劑合成物能消炎,也賦予鮮黃的顏色。薑黃還包含其他抗發炎合成物,抑制腫大和疼痛。

2.辣椒:辣椒的活性成分是辣椒素,具有療效和辣味。辣椒愈辣,辣椒素愈多,這種抗氧化物質不但抗自由基,而且保護細胞,免受導致提早老化的傷害。

3.薑:古老的印度醫術和中醫用薑來治療發炎和疼痛、肌肉酸痛和疲勞。薑也被用來幫助消化,遏止腹部細菌過度生長。薑所含的合成物,作用類似消炎藥,可用於喉嚨痛和感冒,還可敷在疼痛的關節上。

4.肉桂:肉桂最被人知的療效,是降低糖尿病患者的血糖。它所含的合成物具有抗氧化和抗發炎的效用,減少細胞傷害和慢性病的風險。肉桂也被證明可防範血小板凝聚,有助抗心臟病。

5.丁香(Cloves):這種香料含有豐富的抗氧化物,會吞噬自由基,保護細胞。丁香也有強大的抗真菌功用。但是使用丁香油要小心,這種油很強烈,用太多有毒。

6.鼠尾草(Sage):這種香草具有抗發炎的分子,有助對抗與發炎有關的神經疾病,例如阿茲海默症,同時可能可改善記憶和專心。鼠尾草的合成物有抗氧化和抗癌的功效,而且含大量樟腦,其煉取物可用來殺茵和除霉。

7.迷迭香(Rosemary):這種香草含有抗氧化與抗發炎的合成物,提高一種酵素的活動,後者可去除與慢性發炎有關的自由基,這種效用在烹煮迷迭香時特別明顯。迷迭香的類黃酮,被證明能抑制胰臟癌細胞的成長,且能預防痔瘡。

10食物-最佳營養補充劑

化學家兼生化工程師迪西裘(Daniel DeCiccio)認為,把必要營養素從食物隔離出來,導致像維他命C之類的單一營養素補充劑風行,是過於簡化的作法。研究和臨床實驗顯示,被隔離出來的營養素無法發揮想達到的效果,甚至造成負面反應。

迪西裘指出,攝取營養素最好以吃食物的方式進行。想擁有最佳的健康,應讓飲食的多種營養素相互影響,讓食物發揮協同作用,因為各種營養素混合的化學狀態,與單一營養素非常不同。健康食物帶來的益處,大於個別營養素的益處

迪西裘舉出以下十個食物發揮強大協同作用的例子:

1.全穀:全穀物的纖維與降低死亡率有關,部分原因是糊粉層(aleurone layer)和麩皮的活性成分。全穀有健康益處,精緻穀類和補充劑的纖維,就沒有相同的益處。

2.蘋果:研究顯示,蘋果皮和蘋果肉的萃取物可抑制癌症細胞株,與蘋果所含的維他命C無關。

3.番茄:很多給男性服用的綜合維他命含有番茄紅素,以利攝護腺健康。但是與相同分量的番茄紅素比起來,食用含有豐富番茄紅素的番茄,對攝護腺更有益處,關鍵也許在於番茄紅素與其他植物化學成分能發揮協同作用。此外,番茄含有所有四種類胡蘿蔔素,它們之間也有協同作用。

4.石榴:石榴汁防攝護腺癌、大腸癌和口腔癌的生物活動,遠大於補充劑的多酚(抗氧化物)。

5.綠花菜:綠花菜所含的主要抗癌合成物是蘿蔔硫素(sulforaphane)。對老鼠的研究顯示,綠花菜的蘿蔔硫素,其抗癌效應大於純粹的蘿蔔硫素。

6.柑橘類水果:與補充劑比起來,維他命C若是以食用柑橘類水果的方式攝取,較易被吸收。眾所皆知,維他命C可增加鐵的吸收,有助預防貧血。如果你依賴來自植物的鐵,吃的時候一定要與維他命C同吃。

7.咖啡:咖啡抗氧化的多酚以複雜方式相互影響,可能有助抵抗動脈粥樣硬化。這些合成物的相互作用,是咖啡對健康有益的關鍵。

8.菠菜:在研究β-紅蘿蔔素(維他命A的來源)的生物利用度(bioavailability)時發現,菠菜打成汁比整片菠菜葉高一倍(9.5% vs 5.1%)。研究員認為,這是因為多葉菠菜的食物基質(food matrix,也就是營養素被納入的結構),大幅降低β-紅蘿蔔素的生物利用度。即使把纖維加入菠菜汁,生物利用度也未大幅改變。所以若想攝取β-紅蘿蔔素,把菠菜打成汁可能更好。

9.紅葡萄酒:白藜蘆醇(resveratrol)是與紅葡萄酒最有關的抗氧化物。雖然白藜蘆醇補充劑熱賣,但是較少量的白藜蘆醇益處更多。刊登在「科學轉化醫學」的研究顯示,少量白藜蘆醇(也就是接近紅葡萄酒的含量),比大量白藜蘆醇更能減少癌症。

10.地中海飲食:最近神經學的一項研究顯示,採用地中海飲食的長者,與不吃地中海飲食的同儕比起來,大腦容量年輕五歲。研究員特別指出,他們認為關鍵在於多吃魚少吃肉。服用魚油並沒有這種好處,你必須吃魚肉。

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