保健新知︰岩鹽、玫瑰鹽含「鉀」 洗腎多吃傷「心」

很多人吃牛排,都會灑上高級的玫瑰鹽或是岩鹽來提味,只是像這樣來自高山的天然結晶岩鹽,裡頭成分可不只有鹽,還有很多人體多吸收沒有好處的礦物質,甚至是重金屬,TVBS請來毒物博士來找出到底哪些礦物質藏在鹽裡,結果發現,岩鹽和市售的減鈉鹽裡頭含有鉀和鎂的成分,在不知不覺中攝取過多,可能造成肝腎以及心血管慢性病。
大火香煎菲力牛,肉汁不斷流出來,想讓牛肉吃起來更美味,大廚推薦,一定要沾上岩鹽,口感才能提升,不過你知道嗎,岩鹽成份可不只有鹽,不管是玫瑰鹽,還是號稱喜馬拉雅山的岩鹽,都強調天然結晶,價格比一般食鹽貴上10倍到100倍,轉一轉結晶研磨出來,裡頭可能有氯、鎂、鉀、鈉、鈣,甚至錳等,人體多吸收這些礦物質也沒好處,請毒物博士替我們找出來。
林口長庚毒物博士林中英:「這個岩鹽是所謂的混合物,在我們身體裡面,根本上要像這種澄清透明的液體,這樣我們身體才容易吸收。」
第一步把岩鹽加進無菌水溶解,玫瑰岩鹽卻出現人體無法吸收的不明塊狀物,加入四硼酸納看看有無溶解,發現3號玫瑰岩鹽和5號低鈉鹽,沉澱物明顯比較少,表示裡頭含有鉀的成分,再加入氨水試驗,如果出現白色沉澱表示有鎂離子,5號的減鈉鹽也中獎,但包裝上卻沒有標明,民眾不知不覺攝取過多的鎂,可能會造成肝腎危害,吃太多鉀,則會導致心血管疾病和心室顫動。
林口長庚毒物博士林中英:「洗腎的病患,他要去控制所謂的鈉、鉀離子,以防心室顫動嚴重,導致休克。」
實驗結果發現,所謂的減納鹽,裡頭可能添加了鎂和鉀來增加鹹味,但專家更擔心的是,高級的岩鹽玫瑰鹽除了驗出鉀離子,因為開採過程中,可能有更多重金屬留在裡頭,提醒民眾,岩鹽淺嚐即可,吃多可能更傷身。

 

只愛吃玫瑰鹽海鹽 恐甲狀腺肥大

你一直在花大錢購買完全不含碘的精緻鹽,包括玫瑰鹽、海鹽長期食用嗎?小心缺碘造成甲狀腺肥大(俗稱大脖子),一般人平時應該食用一些含碘的鹽,以達到每日碘的攝取建議量。即使是罹患甲狀腺亢進的患者,除了注意均衡飲食,適合食用不含碘的鹽,仍然應注意碘的攝取量。

精緻鹽不含碘,長期食用恐造成碘攝取不足,引起甲狀腺肥大。(圖片/取材自互動百科)

精緻鹽不含碘,長期食用恐造成碘攝取不足,引起甲狀腺肥大。(圖片/取材自互動百科)

根據台大醫學院內科教授張天鈞調查近5千人的健檢資料發現,受檢者甲狀腺體積中位數從2009年的10c.c.,上升到2012年的13.95c.c.,上升了1.3倍。因甲狀腺體積與碘的營養攝取有密切關係,此現象應與碘攝取量不足有關。

進口鹽不含碘 恐碘攝取不足

張天鈞教授曾經表示,自從民國91年政府廢除食鹽公賣制度,食鹽的進口變成自由貿易,這樣造成了一個嚴重的問題。因為很多進口鹽並不含碘,導致大家攝取的碘正逐步下降,可以猜想的是,很快就會到達碘不足的情形。尤其,懷孕的婦女更需要碘的攝取,廢除食鹽加碘會造成碘的攝取不足,影響母親與嬰兒的健康。至於預防甲狀腺腫最好的方法是食鹽加碘,其次是內科用藥治療,最不得已的方式才是手術切除。

婦女懷孕碘不足 影響胎兒智力

台南新樓醫院營養室主任劉明宜表示,一般人每天攝取碘的建議量為150微克,其實如果每一週三餐中會吃2至3次含碘量較高的食物,包括:海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等,其實不必過度擔心有碘攝取不足的問題。但是,現代人如果一味追求精緻鹽,平時擔心過敏,也不吃海鮮類食物,長期就有可能變成甲狀腺腫的候選人。

劉明宜表示,碘攝取不足會導致身體甲狀腺素製造不足,造成疲倦、精神不濟、體重上升,出現便祕以及怕冷等情形,嚴重者還會心包膜積水、心臟衰竭。婦女懷孕時,如果碘營養不足,嚴重者有可能會影響胎兒腦部發育,造成新生兒生長遲滯和神經發育不全,甚至增加嬰兒的死亡率,而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。

杏仁易滑胎?醫:日勿逾5克
保護肚子裡的小寶貝,是孕媽咪的甜蜜負擔。許多媽咪都怕不小心吃錯食物,影響到胎兒的安全。網路上相傳,杏仁具有毒性,容易讓受精卵滑出;麻油容易導致宮縮;腰子具有清血作用,而螃蟹、海帶、薏仁則因為屬性較涼,也不適合孕媽咪食用。究竟,以上這些說法都正確嗎?食品級甜杏仁毒性低 孕婦可適量食用中醫師周宗翰指出,杏仁分為中藥材使用的苦杏仁和食用級的甜杏仁,苦杏仁確實具有毒性,嚴重的話可能導致心臟麻痺,通常不會給孕婦使用。至於一般民眾在市面上購買的甜杏仁,毒性相當低,適量食用對孕媽咪不會造成威脅,可以當作平日的小點心。建議孕媽咪將一天的甜杏仁食用量,控制在5公克以下,就不需擔心。
吃薏仁看體質 燥熱媽咪適量食用至於生活中常見的薏仁,周宗翰中醫師表示,薏仁屬性雖然偏涼,但並不表示孕媽咪就不能吃,端看個人體質。如果是體質燥熱的媽咪,適量食用薏仁,不需太過擔心,以薏仁綠豆湯來說,建議一天喝一碗即可。如果孕期容易出現分泌物,以及經常感到下腹部有下墜感的媽咪,則盡量避免吃薏仁。另外,許多媽咪為了消除水腫,喜歡自製薏仁水飲用。建議媽咪,如果真的有需要,而且本身體質也適合,再行飲用。建議以2至3兩的薏仁搭配1000c.c.的開水熬煮,控制薏仁攝取量。81596螃蟹屬性偏涼,建議孕媽咪搭配溫和的紫蘇葉一起食用。
麻油腰子營養豐富 燥熱性質恐加劇便祕痔瘡那麼,滋補的麻油腰子,是否有宮縮、破血的作用,造成懷孕期間不宜食用?事實上,麻油和腰子都含有豐富營養,腰子還能固腎氣,有助於胎兒生長健全,以及媽咪生產順利,對孕婦來說是不錯的食物。而這兩種食物並不會導致嚴重的宮縮,偶爾食用麻油麵線、麻油雞湯、麻油炒腰子等料理,並不會有太大問題。不過,提醒孕媽咪,麻油本身屬性偏涼,但通常會加上薑一起料理,轉而變為燥熱的食物,對於有便祕和痔瘡困擾的媽咪來說,可能會加劇下半身的壓力,使得這些問題更加嚴重。
海帶螃蟹適量吃 搭配紫蘇葉平衡涼性至於常見的螃蟹、海帶等海鮮,也被許多民眾歸納為孕婦不宜的食物。周宗翰中醫師指出,這兩種食物雖然屬性偏涼,但是營養豐富;海帶富含膠質,對於胎兒的骨骼和結締組織的發育,都有不錯的作用,孕婦可以適量食用。不過,建議吃螃蟹的時候,搭配比較溫和的紫蘇葉,以平衡螃蟹的涼性。事實上,只要均衡飲食、適量食用,孕媽咪不必過度擔心吃到「滑胎食物」。相反的,為了胎兒的成長發育,孕媽咪應該注意營養補充。如果孕媽咪不清楚自己的體質,建議先諮詢專業醫師,並且謹守均衡、適量的飲食原則,就能吃出健康、安心養胎。

 

 

辣椒有三大神奇作用但8類人吃辣會要命

中醫提示,8類人群千萬不要吃辣椒,否則會引發疾病危害。

痔瘡患者:俗話說“十人九痔”。 有痔瘡的朋友要注意了,雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾,讓人在炎熱的夏天變得有食慾。 但是因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。 另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。 因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

服用中藥者:食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。 服用中藥者,在飲食方面應稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否則會引起病症復發。 由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。 除此之外,有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物,忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物,否則會容易膽絞痛,病情更加嚴重。

心腦血管疾病患者:辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

腎病患者:辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。

孕產婦:這類人群食用辣味食物,會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。

甲亢患者:因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。

紅眼病、角膜炎患者:22歲的小李是某大學的10級學生,日前開學重返校園,他約同學去吃夜宵,因為都喜歡吃辣,點的全是辣味重的菜。 不料前日,小李雙眼發燙,眼皮也腫了,到醫院一查,被診斷為紅眼病。 醫生詢問後稱,他的病跟嗜辣有關。 專家解釋,辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。 而且夏天本該禁食辛辣,飲食應清淡。 因此,有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間,應該堅決杜絕辣椒。 因為吃辣味食物容易上火,從而加重病情。

 

 

甲狀腺機能異常-增加腦中風危險

腦中風是台灣第三大死因,也是造成殘障病因之一。醫師提醒民眾,甲狀腺功能異常也會增加腦中風危險性,應定期追蹤檢查。

奇美醫學中心神經內科主治醫師周志和表示,1名沒有心血管病史的50歲婦人,因右半側視力模糊與肢體略微無力,陸續在幾家醫院就診;後來因為症狀加劇到奇美住院,診斷為缺血性腦中風,影響右側中大腦動脈,並檢查出甲狀腺機能亢進及彌漫性甲狀腺腫。

周志和表示,腦中風每年有1萬多個案例,不但是台灣第三大死因,僅次於各種癌症的總和及心臟疾病,更是造成殘障的最主要原因。

周志和指出,一般腦中風大多發生於老年人,或心血管疾病高風險群的人;也就是高血壓、血脂及糖尿病。但是年輕人如果發生腦中風,風險因子常與老年人大不相同。

他說,大約有1/3的年輕腦中風病人找不到致病原因,甲狀腺機能亢進已知會增加腦中風的風險,尤其是血管阻塞。過去台灣的研究發現,風險大約會增加40%至50%。

周志和指出,甲狀腺機能亢進病人多數是青年人或中年人,大部分病人可以藥物控制,少數需接受手術或放射性碘治療。甲狀腺機能亢進不一定有明顯症狀,所以定期追蹤與檢查心血管健康相當重要。

 

 

 

咳到睡不著可能胃食道逆流

52歲王姓男子半年來持續咳嗽,夜間更厲害,嚴重影響睡眠,咳嗽偶爾伴隨鳴喘,還被當氣喘治療,後來才診斷出是胃食道逆流引起,治療後終於獲得改善。

台灣苗栗醫院胸腔科主治醫師陳俊偉表示,王姓患者常在睡了一、二個小時才開始咳嗽,起來喝溫開水稍有改善,白天症狀較輕微,但常說話聲音越來越小,容易卡住,只好喝口水緩解不適,因此診斷是胃食道逆流,轉介腸胃科經胃鏡檢查確認。

飲食西化及肥胖等問題,胃食道逆流盛行率已接近20%,且逐年攀升,民眾認知的胃食道逆流是胸口灼熱(俗稱「火燒心」)、溢酸水等典型症狀,其他如咽喉感覺有痰、聲音沙啞、吞嚥困難、食道異物感、胸悶、夜咳或氣喘等非典型症狀,容以被誤為感冒。

陳俊偉說,胃食道逆流臨床表現因人而異,有人因胃酸逆流感到胸悶,誤以為是心絞痛,也有人因為慢性咳嗽,反覆看胸腔科及耳鼻喉科,或因胃酸刺激造成慢性喉炎、聲帶傷害、聲音嘶啞,還有人因夜間逆流物吸入氣管,反覆造成支氣管發炎、夜咳與氣喘發作。

避免胃食道逆流困擾,要注意調整生活型態,避免脂類、巧克力、薄荷類、甜食、菸、酒等影響食道括約肌張力的食物,作息要正常,切忌暴飲暴食,睡前2至3小時不要吃東西,避開會刺激胃酸分泌或減少食道下括約肌張力的藥物,減輕生活壓力及適度減重。

如果胃食道逆流症狀嚴重,調整生活飲食型態仍無法改善,必須藉助藥物治療,建議及早尋求專科醫師協助,對症下藥才能重拾健康。

 

 

喉嚨卡卡兩個月初期下咽癌

名60歲男子感覺喉嚨卡卡、吞嚥困難就醫,內視鏡檢查未發現異狀,近一、兩個月,醫師發現患者口水多積在下咽處,切片證實罹患初期下咽癌。

台灣桃園醫院耳鼻喉科主任鄭爵儀說,下咽位於喉嚨深處,初期下咽癌腫瘤小不容易被察覺,不少中年族群即使感覺喉嚨不舒服,不以為意,或誤認是感冒,直到發生咳血、嚴重影響呼吸功能才就醫,但發現時往往已經發展到第三、四期。

.台灣已故老牌影星卓勝利,年輕時菸、酒不忌,也曾被檢出罹患下咽癌第三期。鄭爵儀說,下咽癌居於頭頸部癌症前幾名,好發在50~60歲男性族群,致病原因與不良生活習慣,抽菸、喝酒、吃檳榔有很大關係,部分則為病毒感染上皮細胞轉變引起,初期不易發現,但腫瘤很快,也很容易就轉移到頸部淋巴結。

末期下咽癌患者進行全喉切除手術後,沒了聲帶,失去說話功能,只能靠著助講器與學習「食道語」與外界溝通,嚴重影響日常生活。

鄭爵儀表示,若喉嚨持續兩到三周感覺有異物、聲音沙啞、吞嚥困難症狀,都可能是下咽癌前兆,應及早就醫檢查治療。

 

青光眼中醫又稱-五風內障

青光眼與眼壓升高有很大關係,容易造成視力減退。台北市中醫師公會名譽理事長陳志芳表示,青光眼中醫又稱「五風內障」,症狀往往是在情志刺激、勞神過度、起居飲食不慎之後才突然發病。此外,青光眼可分為原發性、續發性,原發性又分為充血性(急性、慢性)、非充血性(單純性)。

中醫認為,五風內障主要是綠風、黑風、青風、烏風、黃風等五症統稱,相對於西醫名稱,綠風、黑風內障類似原發性充血性青光眼;青風內障類似原發性單純性青光眼;烏風內障相當於續發性青光眼;黃風內障相當於絕對性青光眼。不管青光眼屬哪一型,到了視力幾乎喪失、眼壓不能控制,這時就稱絕對性青光眼。

陳醫師指出,原發性充血性又有急性、慢性之分,急性患者常見頭痛、眼脹、眼球變硬、睫狀充血、瞳孔散大、視力急劇減退、嚴重者甚至失明等症狀,還可能伴隨噁心、嘔吐等情形;慢性患者症狀與急性者大致相同,但只會輕輕發作、反覆出現,而且病程發展緩慢,最後恐將導致失明。

原發性單純性青光眼的症狀如同上述一般,但是不明顯,甚至沒有自覺症狀,偶爾出現虹視、眼睛疲勞等情形,只是患者視力會在不知不覺當中慢慢惡化、逐步下降,最後視力減弱,甚至失明。如果看燈光的時候,燈光周圍出現彩色光暈就稱為虹視。

續發性是指經過眼睛問題以後才發生,像是罹患虹彩炎以後產生青光眼。值得一提的是,正常眼壓大多數維持在十至二十毫米汞柱之間,但是也有患者在正常眼壓範圍之內仍然出現視野狹窄、視力下降等症狀,像這種情況稱為低眼壓青光眼

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