保健新知-蒸過的水果勝過藥食療效果加倍

蒸過的水果勝過藥食療效果加倍

蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。 

1cc1deb5d71013c5a1300b.jpg 
水果雖然營養豐富,但其特性並不適合所有人。 有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還可能腹瀉。 將水果蒸著吃,不但寒性能減弱,還能使食療效果加倍! 

熱燉的柚子化痰降火助消化 

柚子是秋季成熟的水果,因為它皮厚耐藏,等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇,柚子有“天然水果罐頭”之稱。 它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。 

柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能促進食慾、治療消化不良等症,理氣散結。 可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。 

春季容易上火,柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。 一個人一天吃100~200克的柚子,是比較容易被人體吸收的。 柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進食慾。 還可以選擇熱著吃,鮮柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。 

帶皮的蘋果蒸吃止瀉易消化 

蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,不僅能吸收細菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。 將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。 

生吃橘子易上火熟吃橘皮增食慾 

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。 但是春季吃多了橘子容易上火,出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。 

而熱橘子就是理想選擇。 首先將1~2個橘子洗乾淨,在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。 然後將橘子擦乾(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1~2分鐘至微焦。 這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等,就可以滲透到橘子裡去,既達到了春季養生美容的效果,又不會上火。 

橘皮含有揮髮油成分,對腸道有溫和的刺激作用,可以幫助消​​化液分泌,增加食慾,有和胃、健脾的功效。 此外,橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。 

脾胃本就虛紅棗更要蒸著吃 

紅棗富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素王”之美稱。 國外的一項臨床研究顯示:連續吃大棗的病人,健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。 

但是蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。 對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。 而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。 將紅棗對半切開,山藥切丁;兩者加涼水隔水蒸;水開後,慢火蒸20分鐘即可。
補膳食纖維要從性質看功效
膳食纖維是腸道的“清道夫”,對腸道健康有幫助。 大多數人都是這麼看待膳食纖維的,但是關於膳食纖維,還有很多隱藏的“臉”是大多數人都沒有見過的。 膳食纖維實際上比維生素種類更加豐富,因此,不同的膳食纖維的健康效用也有所不同。 

 



膳食纖維分為可溶與不可溶,吃錯也會導致便秘 

日本一位女白領對自己的便秘體質感到非常苦惱。 她十幾歲時就常常因為便秘而苦惱,而為了改善這惱人的體質,她堅持每天吃根菜、豆類和藻類,也經常規律食用富含食物纖維的高纖食品,甚至也嘗試過便秘藥物,但顯然就是不起作用。 一旦出現便秘,無論在廁所中汗流浹背地掙扎多久,都沒有辦法產生便意。 她不禁想問:“膳食纖維真的能夠改善便秘嗎?” 

針對這種狀況,東京立川市專業醫生鬆生恆夫表示:“如果吃錯了膳食纖維,不但不能改善便秘,反而有可能加重便秘症狀。”尤其是像這位白領這種長期背負巨大壓力的上班族,更是容易產生便秘的症狀。 

膳食纖維大體上分為兩種:能夠溶於水的可溶性膳食纖維與不能溶於水的不溶性膳食纖維。 水溶性膳食纖維主要分為果膠與粘性物質(如甘露聚醣類),常存在於成熟的水果、蒟蒻、海帶等海藻類食物中。 不溶性膳食纖維則主要分為纖維素和半纖維素,主要存在於生菜、牛蒡等蔬菜當中。 

水溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維都具有改善腸內環境的功能,但不同的是,水溶性膳食纖維能夠在腸胃中緩慢移動,增加人的飽腹感,防止進食過量,但不溶性膳食纖維則容易使大便的體積變大。 

便秘的理由儘管各種各樣,但幾乎不吃碳水化合物的人也常有便秘的。 因為膳食纖維有益健康所以排除不了解的可溶性膳食纖維,光選擇富含不溶性膳食纖維的食物吃,這樣反而容易讓大便乾結,產生脹腹感,加重便秘。 

預防便秘,膳食纖維搭配要符合2:1 

那麼,想要解決便秘的難題,應當怎樣吃膳食纖維才正確呢? 鬆生院長認為:“不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維按照2:1的比例來攝取比較合適。”根據日本國民健康·營養調查中發現,不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維之間的比例大多為3: 1,也就是說,可溶性膳食纖維攝取量不足是膳食纖維攝取的大問題。 

在食物的總膳食纖維量中,可溶性膳食纖維含量較高的有以下食物:穀類·麵類中的黑麥麵包、麵食;蔬菜·菌類中的秋葵、西紅柿等。 水果中幾乎都含有較多的水溶性膳食纖維。 哪怕不拘泥於2:1的比例,多攝取這些富含可溶性膳食纖維的食材,對於緩解便秘、改善體質也有較好的功效。 

如今,人們的生活日益朝著精細化發展,精白米麵成為了人們的日常主食,加上蔬菜水果的攝入不足,人們的膳食纖維攝入量遠遠達不到國際推薦的標準。 對此有專家呼籲:“早晨和晚上吃精白米的時候,最好混入2-3成的豆類或粗糧類食品,以改善和增加膳食纖維的攝入量。”日本關東學院大學倉澤新一教授表示:“通過保健品只能補充某一種特定的膳食纖維,只有充分攝取不同品種的蔬菜、水果和主食,才能補充各種不同的膳食纖維,達到保護健康的目的。”

 

 

 

 

研究: 喝咖啡也能減緩視力衰退

(優活健康網記者陳承璋/綜合報導)近期來對於喝咖啡的研究,幾乎是一面倒的傾向正面,自從日前有篇研究認為美日喝一杯半的黑咖啡,能夠降低罹患糖尿病的風險後,美國的最新研究又指出,喝咖啡還能防止視力率退!

喝咖啡好處多 但骨鬆患者就免了

「有影無!」喝咖啡能保護眼睛,美國康乃爾大學的最新研究,發現咖啡豆裏頭的綠原酸成分,能夠防止視力衰退,就連糖尿病引起的視網膜病變,也能夠減緩其症狀,原因是綠原酸是一種抗氧化劑,能夠幫助細胞維持正常結構,進而達到保護眼睛的效果。

其中,咖啡豆裡大約有9%左右的綠原酸,能夠消除自由基,抵抗身體的氧化,但也提醒民眾,多數研究雖指出喝咖啡對於身體有正面幫助,但罹患骨質疏鬆症的民眾,可別輕易嘗試,以免骨鬆加劇得不償失。

增咖啡攝取量-助降糖尿病風險

美國研究人員今天表示,將 咖啡攝取量從「中等增加到大量」,有助降低成人型糖 尿病風險。 研究人員在4年研究期間,分析超過12萬名衛生部 門員工,發現在多喝1.5杯咖啡的人和咖啡攝取量不變 的人相比,未來4年罹患第2型糖尿病的風險下降11%。 研究發表在歐洲糖尿病研究協會(European Association for the Study of Diabetes)出版的期 刊。 哈佛公衛學院學者布帕席拉裘(Shilpa Bhupathiraju)領導的研究團隊表示:「咖啡攝取量改 變,似乎會在相當短的時間影響糖尿病風險。」 研究說,在受試者中,每天喝3杯以上、咖啡攝取 量最高的人,罹患第2型糖尿病風險最低,比1天喝1杯 或不到1杯的人要低37%。

 

腰痛半年竟是大腸癌作祟

嘉義市一位60歲的陳姓婦人,因為腰痛四處求醫,看過骨科、復健科、神經內科等,都沒有解決腰痛問題,最後才發現病因竟然是大腸癌作祟,病患腰痛全是因為腫瘤壓迫腰背部肌肉及神經所導致。

(龐清廉報導)

  家住嘉義市的陳姓婦人,大約在半年前開始出現腰痛,疼痛部位一路從右側後腰擴大到大腿,不止痛還會麻,病患先求助骨科及復健科,之後又轉而求診神經內科,就這樣過了半年,但腰部疼痛問題一直沒減緩,直到最後到醫院接受更進一步的檢查,才發現造成腰痛的病因,竟然是大腸癌腫瘤所造成,而且已是大腸癌第四期。

  嘉義市聖馬爾定醫院外科部副主任葉榮宏醫師表示,病患腫瘤位置在右側結腸,也就是結腸前段,因此不易從肉眼看出是否有血便,通常只會表現在大便潛血的檢驗中;而且大腸癌腫瘤向外向後侵犯到骨盆的腸骨骨膜、肌肉,壓迫神經,造成病患腰部腿部疼痛後才就醫。腫瘤組織雖然已經開刀切除,但還必須持續使用標靶藥物接受化學治療。

  醫師指出,國人罹患大腸癌機率高,大腸癌是臺灣目前發生最多的癌症,六度蟬聯癌症發生人數第一名;衛福部國健署為此提供50歲以上、未滿75歲的民眾,每2年1次進行糞便潛血篩檢。如果檢查後是陽性反應,就需要進一步做大腸鏡檢查以查明原因,除了大腸癌會造成糞便潛血外,其他如息肉、發炎也會造成陽性反應。

  醫師強調,身體病痛不應輕忽,定期接受健康檢查,才能夠及早發現疾病、正確治療。

5種NG食物!破壞你的腸道健康

避開破壞腸道的5種食物,才能「腸」保安康:

■紅肉

最近有個新聞,一名女子愛吃牛肉麵,平均兩天吃一次,不到30歲,婚前檢查已經發現大腸癌第二期。世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建議:紅肉和加工肉品是大腸癌的強力危險因子,每週紅肉的攝取上限應在500克以下。「壞菌吃葷、好菌吃素,」林口長庚醫院胃腸肝膽科系臨床教授陳邦基進一步比喻。

■加工肉品

英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現,每天攝取加工肉品超過160克(約3條香腸),死亡率比每天僅攝取20克的人,增加44%。主要是加工過程中的化學添加物令人疑慮,此研究建議,每日攝取量勿超過20克,約一片培根。有些人早餐要吃3片培根,自稱「無肉不歡」,在跟健康開玩笑。

■燒烤

紅肉經過高溫燒烤後,會產生多達17種的異環胺(heterocyclic aromatic amine),異環胺在人體透過酵素活化,會突變控制細胞生長的致癌基因。異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性,臨床研究也證明,長期大量食用過焦或過熟的肉品,大腸癌及胃癌的機率升高3~5倍。

■甜食

去年英國愛丁堡大學研究首度證實,蛋糕、餅乾、含糖飲料和腸癌有關。此研究將同一地區的2000名腸癌患者與普通志願者,進行問卷調查,了解他們的飲食狀況,得到一份高達170項的飲食清單。發現愛吃蛋糕、餅乾、含糖飲料高熱量食物的人,罹患腸癌的可能性高出18%。

「壞菌愛吃甜食,」賴宇凡說。

■啤酒

燒烤配啤酒是人間快事,但小心腸癌找上你。澳洲墨爾本大學的研究發現,喝啤酒會增加直腸癌的風險,原因不明,但其他酒精類卻沒有相同的發現。透過以上方法重整腸道,腸道會用順暢的排泄告訴你「謝謝」。

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: