保健新知 - 吃太飽加速大腦衰老?

美國最新研究,提醒那些在飯後揉著肚子、扶著腰、打著飽嗝的人們,哪怕是短期暴飲暴食,帶來的健康災難都無法挽回,不僅體重幾年內會一直上升,對全身的傷害甚至會持續很多年。 吃太飽加速大腦衰老? 盤點撐出來的十種病 所有人都有吃撐的經歷 “吃了嗎”,這句國人打招呼時最常說的客套話,足以說明人們對吃的重視。 “誰能不吃飯呢?只是現代人的胃口越來越大,吃得越來越好才帶來了問題。”專家說。 隨機調查發現,所有人都有過吃撐的經歷,更有人表示,幾乎每天都有吃太撐的時候。 人們吃多的場合,則多見於以下幾個。 第一是自助餐。 食物選擇豐富,再加上抱著要吃夠本的心態,讓不少人戲稱為“餓得扶牆進,吃飽扶牆出”。 第二是商務宴請,因為持續時間長,幹坐著太沒意思,只能​​不停吃,不知不覺就多了。 第三是朋友聚會,有酒有肉加上心情大好,最後肚皮就圓滾滾的了。 第四是工作太忙吃得太急。 從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘,很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯,這種情況也容易吃撐。 第五是壓力太大,許多人飲食不規律,只有在較為放鬆的晚上才能好好吃頓飯,非常容易吃撐著。 健康教育專家說:“遠古時代,胃除了消化外,還發揮著儲備的功能,吃飽一頓餓三天也沒問題;而現在人們天天有的吃、頓頓吃得好,如果一個人的胃每天能容納1斤的食物,只需填充一半,就足夠其一天所需了。否則,只會讓機體超負荷運轉,造成一系列健康問題。”

1、肥胖:現代人常吃的高脂肪高蛋白的食物,消化起來更加困難,多餘的“營養物質”堆積在體內,其後果就是肥胖和一系列富貴病。 “無數科學研究證實,肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等,再加上由此帶來的並發症,可能達到上百種,非常可怕。 ”洪昭光說。

2、胃病:吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔加重,消化不良。 此外,人體胃黏膜上皮細胞壽命較短,每2-3天就應修復一次。 如果上頓還未消化,下頓又填滿胃部,胃始終處於飽脹狀態,胃黏膜就不易得到修復的機會,胃大量分泌胃液,會破壞胃黏膜,屏障,產生胃部炎症出現消化不良症狀,長期以往,還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。

3、腸道疾病:中國台灣科學家發現,脂肪堵塞在腸道裡,會造成腸阻塞,大便黑色、帶血。

4、疲勞:吃得過飽,會引起大腦反應遲鈍,加速大腦的衰老。 人們在吃飽後,身上的血液都跑到腸胃系統去“工作”了,容易讓人長期處於疲勞狀態,昏昏欲睡。 5、癌症:日本科學家指出,吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低,增加患癌機率。

6、老年癡呆:日本有關專家還發現,大約有30%-40%的老年癡呆病人,在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

7、骨質疏鬆:長期飽食易使骨骼過分脫鈣,患骨質疏鬆的概率會大大提高。

8、腎病:飲食過量會傷害人的泌尿系統,因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出,勢必加重腎臟的負擔。

9、急性胰腺炎:晚餐吃得過好過飽,加之飲酒過多,很容易誘發急性胰腺炎。 10、神經衰弱:晚餐過飽,鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫,使興奮的“波浪”擴散到大腦皮質其他部位,誘發神經衰弱。

火鍋食用方法不當易引發疾病

我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味,流行於全國各地。 火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛,但是專家提醒,火鍋食用方法不當,容易引發各種疾病,甚至可能致癌。 90869877.png 趁“火”打劫 食客們抵擋不住火鍋的美味,總是會“一燙當三鮮”,趁“火”打劫,將剛從鍋裡撈起來的食物往嘴里送,事實上,口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。 再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍,久而久之容易患上消化系統類疾病。 貪“鮮” 火鍋中不全熟的食物味道尤其鮮嫩,這也是人們喜歡火鍋的原因之一。 但是,如果一味貪圖鮮嫩,還沒等食物​​燙熟就吃,不僅影響營養成分的消化吸收,還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。 專家提醒,寧可犧牲一些口感,也別吃半熟食,應把肉類涮熟後再吃。 喝“營養”湯 很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華,味道鮮美且營養豐富,事實恰恰相反。 其實,在反复沸騰後的火鍋湯中,維生素等有益成分大多已被破壞,特別是當火鍋湯底燒煮60分鐘、90分鐘後,其湯汁中的亞硝酸鹽含量便超過了10毫克/千克、15毫克/千克,大大高於一般食品中含量。 當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時,可能造成人體缺氧,甚至出現急性中毒,嚴重者可能致癌。 同時,火鍋湯中飽和脂肪酸、鈉鹽、嘌呤等有害成分含量多,是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。 打“持久戰” 專家提醒,每次吃火鍋不宜打“持久戰”,時間應控制在2小時內,因為時間一長,常常吃完肉就忘記了吃主食、蔬菜等,容易造成營養結構不均衡,引起營養不良。 同時,吃火鍋1週別超過1次,吃多了容易上火。 總之,吃火鍋時,一定要把食物燙到熟透後再吃,不要喝經長時間燒煮的湯底等,從而吃出健康。

 

食物能改變人的性格

人與人之間的信任感除了靠培養以外,也可以藉著食物來增強嗎?荷蘭一組研究實驗結果發現,食物中的「色胺酸」成份除了可以幫助人改善睡眠品質、不容易失眠以外,竟也有助於提升人與人之間的信任感,例如巧克力、雞蛋、還有紅肉、起司、菠菜、堅果、香蕉、鮪魚、貝類和火雞。

根據英國《每日郵報》報導指出,荷蘭萊登大學(Leiden University)心理學家認為食物與人類心中的信任感有某種關連,因此設計了一項實驗,讓受試者參與信任遊戲,其中有一半的受試者,飲用添加色胺酸(Tryptophan)的柳橙汁。

測試開始後,其中一人會先拿到一筆錢,並決定要給予夥伴的金額多寡,夥伴拿到後錢的金額會調漲3倍,再決定回饋原方多少。這是一種考驗雙方信任感的測驗,第一位組員若在遊戲開始時願意給予對方較多金額,在遊戲結束時才有可能獲得較多金錢。

發表於「心理科學」期刊(Psychological Science)的研究結果出爐後發現,有攝取色胺酸柳橙汁的人,給夥伴的錢比其他人多出40%,顯示對於他人信任度提升,這也佐證了人的飲食會影響個人心理狀態的相關理論敘述。

色胺酸是人體不能自行合成的胺基酸,因此必須多從食物中獲取;色胺酸還是大腦製造血清素的重要物質,可以減緩神經活動、讓人放鬆,並促進睡意。生活中富含色胺酸的食物有香蕉、堅果、芝麻、蜂蜜、高纖餅乾,肉類有牛肉、豬肉、鱈魚、鮭魚等。

★《雞蛋好處多》蛋白可降血壓?

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: