保健新知 – 7大抗發炎食物

7大抗發炎食物

「發炎」就像是人體自我防禦機制,每個人或多或少體內都存在著發炎反應,一旦體內自由基的含量過高,就會加劇發炎,嚴重者更會引起癌症。想要緩解發炎,除了均衡飲食、規律作息,據國外健康網站epyk報導,多元攝取7大抗發炎食物,對身體的好處多多。

1. 大蒜

大蒜強效抗發炎、抗癌效果的秘密,就在於含硫量極高,已有許多研究指出,大蒜對抗細菌、病毒的功力一流,能維持免疫系統正常運作。據中國江蘇省疾病控制中心發表於「癌症預防研究」期刊(Cancer Prevention Research)的研究顯示,每周至少有2天會吃生大蒜的人,在罹患肺癌的機率上可降低30%~44%的機率。

2. 綠茶

綠茶的好處廣為人知,也是非常好的抗氧化劑,其中富含的胺基酸與兒茶素能有效降低壞膽固醇的水平,更能抵抗身體發炎反應,對類風濕性關節炎的患者相當有幫助,且對和緩情緒、降低心血管病症等都有效,可謂好處多多。

3. 薑

生薑被廣泛的運用在亞洲料理中,除了調味最重要的是薑具有改善消化,抵抗身體炎症反應的作用。一派自然醫學的觀點認為,生薑能提高吸收營養的能力;而也有研究指出,薑可以改善鼻竇炎等呼吸道問題,且如果你時常肌肉痠痛,靠薑提煉的精油泡澡,也能有效緩解不適。

4. 薑黃

薑黃被廣泛運用在中國草藥學中,而美國奧勒岡大學(Oregon State University)學者指出,咖哩內的「薑黃素」(curcumin)可刺激身體分泌強健免疫系統的蛋白,讓細菌和病毒不輕易上身,有效抵抗發炎作用。另外,薑黃也能和緩肌肉僵硬和關節炎的疼痛。

5. 紫甘藍

又稱紫洋白菜、紅甘藍、紫椰菜,是結球甘藍(洋白菜)的變型。具有大量的植物化合物、營養素和花青素,被認為有相當強的抗發炎、抗氧化效果,且多吃還能降膽固醇。另外,紫甘藍中的黑芥子硫甘酸鉀(sinigrin)被廣泛運用於癌症研究中,能降低大腸癌與男性前列腺癌的風險,醫師建議用蒸熟的方式調理,比微波跟水煮更能保持營養。

6. 洋蔥

儘管洋蔥的味道令人望之卻步,但它無疑是相當優秀的抗發炎蔬菜,如果你患有急性炎症,例如哮喘、關節炎、免疫失調等,除了就醫治療,平日也可多吃洋蔥,富含的硫化物、鞣質和黃酮類化合物是相當強效的抗氧化劑,也能抗癌和預防心血管疾病。

7. 酸櫻桃

酸櫻桃(Tart Cherry)有別於鮮吃的甜櫻桃,主要用來做果醬、果汁或是烘焙派上的佐料,小小一顆卻有驚人的花青素和其他對人體有益的植物化合物,能維持暢通的血液循環,且具有抗癌能力。酸櫻桃汁也被發現能對抗經由呼吸道進入人體的致癌物質,進而減少肺、肝或乳腺癌的風險。

研究-新鮮蔬果丟冰箱-反流失營養價值

美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗,將市場買回來的包心菜(cabage)分成兩組,其中一組維持正常晝夜光照,結果發現,維持正常光照的包心菜,受到蟲咬的情況比起另一組,明顯輕微。

研究團隊進一步分析,發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度,維持正常光照的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體,在菜蟲喜歡進食的下午之前,達到最高,藉由硫配醣體的苦味,阻止菜蟲啃食。

原來蔬果採收之後,還保有生物活性,體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響,微調含有的植物化學物質,且不只包心菜等十字花科蔬菜如此,研究發現,包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等,採收後也都會出現相同的微調作用。

研究建議,保存新鮮蔬果時,放在黑漆漆的冰箱裡,不如放在外頭涼爽通風處,維持蔬果正常光照,反而更可以留住營養價值;像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等,都適宜在室溫下保存;或者是在蔬果營養價值達到高峰值時,例如中午,再將其冷藏、冷凍保存。

研究-針灸能短期治療憂鬱症

【台灣醒報記者陳正健綜合報導】除了諮商輔導與藥物治療之外,針灸療法是憂鬱症患者的另一項選擇。根據英國約克大學的研究指出,針灸療法可以治療憂鬱症,但僅短期有用,長期來說並不能完全取代藥物治療。林口長庚中醫針灸科主治醫師胡文龍則表示,針灸療法可以降低憂鬱症患者對藥物的依賴,如果患者無法接受西藥所帶來的副作用,針灸療法是很好的選擇。

過去研究曾指出,60%的憂鬱症患者聲稱,抗憂鬱藥物效用有限,不能充分緩解他們的情緒症狀,另有30%的患者已停止服用他們的抗憂鬱處方。

研究人員邀請750名憂鬱症患者參與研究,他們在過去五年間,曾向心理醫師或諮商師作諮詢。研究人員將患者分成兩組,其中一組接受12週針灸治療,同時也維持他們平時的治療方式,另一組繼續平時的輔導與護理照顧,但沒有提供針灸。

研究人員發現,儘管在9至12個月以後,「常規治療組」與「針灸組」兩組並無差異,但是在短期3個月內,「針灸組」的憂鬱症狀改善較多,研究人員表示,抗憂鬱藥物需長期服用,短期內不容易達到療效。哥倫比亞大學醫學中心精神科醫生菲利普.穆斯金指出,諮商和針灸療法並不能完全取代藥物治療。

林口長庚中醫針灸科主治醫師胡文龍則認為,針灸療法可以降低憂鬱患者對藥物的依賴,如果患者無法接受西藥所帶來的副作用,或是還沒服用西藥,針灸療法是很好的選擇。

胡文龍解釋,中醫著重身體的陰陽平衡,針灸在於幫助患者調養回到「正常狀態」,但西醫的原理則認為,躁症患者需給予恢復平靜的藥,而憂鬱患者則給予讓他興奮起來的藥物,兩者的治病原理有差異,兩者可能互斥,也可能相輔,得視患者的體質而定。

懂得擇時午睡 益多害少

在經濟發展掛帥下,爭分奪秒早被商業社會視為金科玉律,過往部分國家仍保存的午睡傳統,已買少見少,如西班牙人仍沿襲午睡習慣的,亦不超過25%。

午睡孰益孰害,難一言蔽之,須視乎:〈一〉何時午睡?〈二〉午睡多久?〈三〉午睡目的何在?

國際睡眠醫學將睡眠階段分為五期:入睡期、淺睡期、熟睡期、深睡期、快速動眼期。此五期為一周期,時間約90至120分鐘。研究人員進行白天多功能睡眠生理調查,在中午至下午四時之間,讓受試者睡覺20分鐘,發現高達90%以上受試者5分鐘內能進入入睡期,有的進入淺睡期,稍稍輕聲叫喚即清醒;有的甚至進入熟睡期及深睡期,體內正在進行修補工作,大聲叫喊才能叫醒。這些狀況顯示午後昏沈帶及心智功能效率處於不佳狀態。

研究證實,人類的身體傾向兩段式睡眠,一次在晚上,中心體溫和清醒程度會同時下降;另一次出現在下午,但程度較輕微。因此,  不管晚上睡眠是否充足,一天之中小睡片刻,是人類正常的生理需要。適當午睡可彌補夜晚睡眠不足,使體內激素分泌更趨平衡,使人體的新陳代謝趨緩,消耗能量減少,從而避免早衰。

研究人員再進一步分析,結果發現:〈一〉下午一時至四時乃最佳午睡時間,須吃完午飯至少半小時後,才好午睡;但過了四時才午睡,則會打亂晚上睡眠時序;〈二〉每次午睡10至20分鐘為佳,可消除疲勞,提神醒腦,比喝咖啡和可樂更有效;午睡逾30分鐘,反會疲軟無力。〈三〉經10至20分鐘午睡,可提高下午工作效率,提高生產力。

午睡超過三十分鐘-恐較易罹患三高

相信許多民眾,會認為上班到了午休時間時,趴在桌上睡一下,會讓下半天的上班精神更好。但根據中國大陸的新研究指出,睡午覺不能睡太久,如果超過三十分鐘,恐怕會較容易罹患三高!

午睡導致缺乏活動 產生三高?

這份研究來自,中國大陸的華中科技大學,找了兩萬多人進行空腹血液檢測,發現,有午睡習慣的人,多半血糖較高,四成血壓較高,兩成四的人膽固醇較高。而相較於不睡午覺的人,膽固醇高的比例只有一成九。

但為何有午睡習慣的人會較容易罹患三高,此份研究沒有明確說明,而研究人員大略推測,可能是午睡會導致人體缺乏活動,進而產生三高的症狀。

耳鳴-工作壓力大-自律神經失調導致

「壓力大也會導致耳鳴!」資深耳鼻喉專科暨宏仁診所院長李宏信醫學博士表示,上班族工作壓力大,不只會影響到情緒,降低工作效率,還會引起不易察覺的耳鳴,甚至重聽,主要是因為壓力大時會導致自律神經功能失調,內耳神經血液循環不良,內耳神經萎縮所造成。

事實上,聲波從外耳、中耳傳至內耳,訊息進而傳送至腦幹、丘腦,最後傳到大腦皮質,形成聽覺。耳鳴就是聽覺傳導系統無法順利處理聲音訊息所造成,一般認為,耳鳴與內耳循環不良及神經萎縮有關,壓力、勞累、失眠都會引起反射性血管收縮,造成內耳神經萎縮引起耳鳴。

李宏信醫師指出,耳鳴與內耳耳蝸的循環障礙息息相關,而供應耳蝸的血液來自基底動脈、椎頸動脈。現代人壓力大、生活緊張,又常低頭角度不當加上打電腦或看3C時間過長,容易使頸部軟組織緊繃、變形或長骨刺等,造成椎動脈供血障礙,進而影響內耳耳蝸循環病變產生耳鳴。

至於中、老年人好發耳鳴,主要是因為年紀大,以致血管雜質沉澱而引起血管阻塞,導致內耳神經壞死所造成。而年輕人或中老年人因工作或學業壓力等引起焦慮、痛苦、憤怒、煩躁等負面情緒,或造成失眠、注意力不集中、記憶力下降等困擾而產生耳鳴。但許多耳鳴患者因早期症狀不嚴重而不加以防範及治療,一直拖到狀況嚴重才就診,錯過黃金治療期,以致治療困難而需要更長時間才能恢復。

耳鳴的治療原則主要施予三大類藥物,一是促進內耳血管暢通,二是促進神經細胞活化或再生,三則為抑制血管過度收縮的藥劑。一般來說,輕者約需三至六月的服藥期,病情較嚴重者,則可能需要一年以上的時間,才可顯現效果,如今已有多種抗氧化劑或神經維他命等新型藥劑問世,可協助病患早日達到治療的目的。

家醫科李政道醫師提醒,耳鳴早期治療、治癒率就愈高,患者除了按照醫師指示服用藥物之外,還需要學習自我紓解壓力。降低內耳神經損傷的最好方法,就是以平常心來面對生活上的各種壓力。上班族應經常讓肩膀放鬆、多做繞肩或轉頭運動,平時避免長時間戴耳機,或聽吵雜音樂,切記充份休息、正面思考。飲食上避免吃油膩或過鹹的食物,此外,像是菸、酒、咖啡、油炸類、重口味之食物也應忌口,才能降低罹患耳鳴的機會。

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林杰樑最後研究-鉛殺精致不孕

上月初病逝毒物科醫師林杰樑,雖然人走了,但他的愛仍然留在人間,因為林杰樑生前最後「生殖毒害研究」,首度證實男性不孕症與重金屬「鉛」有直接關係,研究發現日常生活中民眾使用的「彩色吸管」和「塑膠玩具」,甚至是「糖果包裝紙」,這些都有「鉛成分」,會殺死男性體內精蟲,一旦鉛濃度越高,精蟲數量就越少,導致不孕症發生機率大幅提高。
喝飲料 免不了要插根吸管喝起來才方便,仔細看這根深色吸管,含在口中,民眾一口接著一口暢飲,但可得小心店家免費提供五顏六色吸管,小心把「鉛」吃下肚。

已故毒物科權威林杰樑生前最後研究,首度證實日常生活中彩色吸管含有重金屬「鉛」,無論是「手摸」,或是用來「吸食飲料」,甚至是一般「塑膠玩具」,和小朋友愛吃的「糖果包裝」,這一切都潛藏著「鉛」毒害。

長庚腎臟科主治醫師顏宗海:「飲料溫度高,有可能會不知不覺把鉛吞到肚子裡面去。」記者:「有可能代謝嗎?」顏宗海:「就是一般民眾接受到鉛汙染之後很難代謝。」

鉛一但進入人體,男性將從幼兒時期累積到成年,研究指出28-44歲不孕症男性,每1CC精液當中精蟲數量入低於1500萬隻,就代表精蟲數偏低,若是1000萬隻就不容易自然受孕,研究結果發現,精液中鉛濃度越高,精蟲數量就越少。

喜愛噴香水的女性可要注意了,大陸媒體報導一名28歲女性長期噴香水,結婚3年卻始終無法懷孕,大陸醫師診斷認定是香水裡的含有麝香和甲醛成分,長期使用將會導致不孕或流產。

但這樣的診斷結果卻不被國內婦產科醫師認同,關鍵就在於正常噴香水不影響女性排卵功能,但老話一句,新婚夫妻想生下一代,最好從飲食、生活,多注意,平常使用器具,彩色吸管、塑膠玩具,還有鉛成分的物品還是少碰為妙。

膠原蛋白保護關節?營養均衡第-

在骨科門診中,許多罹患退化性關節炎,或是骨質疏鬆的患者,多以為吃膠原蛋白可以讓骨質密度增加,或是可改善骨質老化現象,但骨科醫師則是持不同看法,認為營養均衡才可以有效保骨本。

醫師表示,吃膠原蛋白不能改善退化性關節炎。

衛生福利部雙和醫院骨科主治醫師李協興指出,門診中,常有人認為吃膠原蛋白可以保護關節,這種觀念並不完全正確;雖然身體一些結締組織、結構的確很需要用到膠原蛋白,不過當吃進膠原蛋白,經身體消化、吸收、重組後,膠原蛋白成分可能會出現變化,不見得能對關節產生保護作用。

吃膠原蛋白 無法保骨本

一般而言,蛋白質要發揮作用,還需要維生素C等營養素做輔助,因此最重要的,還是要維持均衡、營養飲食,加上規律運動、好好保護關節,這樣關節較不會提早退化、報銷。

基本上,膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質,主要存在於結締組織中,特別是在軟骨中,臨床分析,雖然具有很強的伸張能力,是韌帶和肌鍵的主要成份,但是喝進膠原蛋白後,身體吸收多少是未知數,對關節是否有保健效果,也是令人存疑。

吃葡萄糖胺 無法緩解骨鬆

骨科門診中也發現,很多人以為可以靠吃葡萄糖胺預防、減緩骨質疏鬆症,這也是錯誤想法。要預防、減緩骨質疏鬆症,就得充分補充鈣質,成人1天約需要補充1000毫克鈣質,牛奶就含有豐富鈣質,1杯240西西牛奶約含有兩百多毫克鈣質,如果喝牛奶會拉肚子,可考慮攝取鈣片。

有些綠色蔬菜、小魚乾也含有鈣質,不過植物性鈣質吸收率並不好,因此吃素的人鈣質來源最好多樣化,以免鈣質攝取不足。

強化鈣吸收 可保護關節

基本上,鈣質主要是針對堅硬骨頭作用,提升硬骨骨質密度,葡萄糖胺或是膠原蛋白產品,則是針對軟骨作用,作用機轉大不相同,事實上,葡萄糖胺或是膠原蛋白均無法預防、減緩骨質疏鬆問題。

醫師強調,要讓骨頭強健,除了補充鈣質,維生素D也很重要。維生素D會幫助鈣質吸收,嚴重缺乏維生素D,骨質也很容易流失。攝取維生素D最好的方法就是曬太陽,建議一般人每周最好曬2、3次太陽,1次約15到20分鐘,這樣維生素D才會攝取足夠,緩解骨質疏鬆的發生。

老年性黃斑病變 新一代視力殺手!

(優活健康網記者陳靜梅/綜合報導)黃斑部病變已成為台灣地區老年人的視力殺手,以往白內障是長者視障的主因,但隨著醫學的進步,白內障幾乎能以手術治療,因此老年性黃斑病變成為眼科醫師下一個防治的目標。

黃斑病變取代白內障 成為老年視障主因

臺北市立聯合醫院陽明院區眼科主任張延瑞指出,根據世界衛生組織(WHO)在丹麥的報告,老年性黃斑病變(可再細分為萎縮性和滲出性)已超過以往排名第一的白內障,成為視力不良最主要原因(黃斑病變為44.4%、白內障33.3%)。

再據台北榮總和陽明大學的調查,65歲以上老人早期黃斑病變的發生率約9.2%,末期黃斑病變發生率約1.9%,因為以前對此疾病所知有限、又沒有有效的治療法,所以當醫師診斷出後,就不再進行積極治療,彷彿判了眼睛慢性死刑(從開始到失明,能長達十餘年)。

早期篩檢黃斑病變 透過治療能維持視力 免於失明

所幸目前對視力威脅最大的滲出性老年黃斑部病變,已有很好的治療方式,可使用抗血管新生劑的眼內注射,讓病患視力得以維持甚至進步,但眼內注射需反覆施打,且健保僅給付部分種類和嚴重度的病患。

張延瑞醫師表示,老年黃斑部病變雖然可怕,但早期發現早期治療,多數病患還是能維持良好視力,因此建議可至各院區眼科進行老年黃斑病變篩檢,提前發現、保護你我的視力健康。

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