一週新聞紀實

1. 全球暖化蘋果不爽脆

(東京17日綜合電)長輩年輕時吃的蘋果,原來跟我們現在吃的已經大不同,現今蘋果清新的酸味減少,也不及以前爽脆。蘋果不再“原汁原味”,原來是全球氣候暖化惹的禍。

清新的酸味減少

日本“農業及食品産業技術研究機構”的科學家,分析當地兩個蘋果品種,發現氣候暖化影響氣溫和雨量,比起30、40年前,現在的蘋果樹提早了開花,果子成熟期間的氣溫也較高,味道和質感因此也不同於以往。

好消息是,現在的蘋果較少有水芯病,不那麼容易腐爛,可以存放更久。科學家指出,這些改變是數十年間慢慢形成,消費者未必察覺得到,但強調:“若全球氣候持續暖化,蘋果樹的花會開得更早,蘋果會在更溫暖的環境中變熟,屆時蘋果的味道和口感改變會更明顯

2. 汽水喝越多 兒童脾氣恐越壞

小兒科期刊(Pediatrics)16日刊登研究報告建議,家長應限制兒童喝汽水,原因是:以前的研究是警告汽水導致兒童肥胖,但新研究則指出,汽水還可使五歲以下的兒童產生暴力行為。

哥倫比亞大學的研究人員調查了全國大城市的3000餘對母子,從子女出生起便進行長期追蹤研究,包括兒童五歲前飲用汽水的資料。研究人員要求母親自行記錄她們的子女每天喝多少汽水,然後回答孩子一連串有關行為的問卷。

結果顯示,每天至少喝四次汽水的兒童,比不喝的幼兒更可能出現暴力行為,如毀壞他人物品、開始與人鬥毆和言語攻擊其他兒童。喝汽水的兒童還可能有注意力不集中的問題,比不喝汽水的兒童更不願與他人交往。

研究作者、哥大教授莎吉婭.蘇利亞說:「從汽水的消費中,我們看到對兒童行為的影響,喝的越多,產生的行為問題越多。」

由於研究人員是靠母親自己的紀錄,所以無法確定汽水種類,以及是否含糖,和每次喝的量有多大。

美國飲料協會對這項研究結果嗤之以鼻,協會發表聲明說:「認為喝汽水導致行為問題,這是跳躍性的思維,沒有科學依據。重要的是,我們的會員也不會向這一年齡層的兒童推銷汽水。」

nyslimbuilding

3. 紐約市最「苗條」的連棟屋(見圖)剛剛以325萬元的高價售出。據《紐約郵報》報道,這座房子位於Bedford街75號半,靠近第六大道交侯斯頓街處,總體面積990平方呎。

如果用尺子測量,最寬的臥室寬度只有8呎4吋,如果最高的尼克隊隊員橫躺在那裏,頭腳可以觸到兩邊牆壁。但是,這座經過完全翻新的苗條屋仍不乏名人問津。就是在這座房子,詩人米萊(Edna St. Vincent Millay)在1923-24年寫下後來贏得普利策獎的《豎琴織工之歌》。

其他曾住在那裏的名人還包括演員加利格蘭和約翰巴裏摩爾。人類學家米德(Margaret Meade)和兒童暢銷書作家麥戈文(Ann McGovern)也曾是那裏的住客。

麥戈文遷出這座房子後,寫下了圖畫書《斯基納先生的苗條房子》一書,書中講述一名男子搬進紐約市最窄的房子後,費盡心力尋找室友的故事。麥戈文還說,自己曾有一次看到一名男子,站在自己房子前面,兩臂張開,那名男子說:「嘿,我像房子一樣大。」雖然這座房子「身材苗條」,但是其價值卻在過去這些年間飛漲。

1994年,建築保護主義者達布斯以27萬元買下這座房子。他在2000年以160萬元的驚人價格將其出售給貝爾薩默。3年前,這座房子經Corcoran經紀人尼古拉斯之手再次賣出,售價217萬5000元。

但是這名買家從未住進這座房子,相反,他花更多資金將房子從頭到腳進行翻新,並保留了通向地下室「娛樂間」的暗門。

這座房子建於1873年,共有3個臥室,還有一扇法國式落地門通向一個9呎9乘42呎4的後院。

雖然房子狹小,但是由於三樓採光極佳,加上有許多巨大的窗戶,房間裏的通風和採光遠超人們想像。

經過翻新後,這座房子每月租金達到1萬4000元。最初上市時,房子售價為430萬元,去年降至349萬5000元。

4.   6紐約市長候選人曾吸大麻  紐約市長華裔候選熱大膽建議:讓大麻合法化

《每日新聞》報道,根據《紐約觀察家》的政客博客,至少6名紐約市市長候選人曾吸食大麻。其中包括市議長柯魁英。她的發言人默瑞說:「她(柯魁英)確實吸食過大麻,而且她支持醫用大麻合法化。」

公益維護官白思豪在最近幾次民調期間吸煙,而他也曾吸食大麻。其發言人說:「他大學時曾試過,但是此後再也沒有使用大麻。」

甚至前市主計長湯信也曾參加大麻派對。

但是毒品似乎並非是民主黨獨有的東西。共和黨領跑者洛塔(Joe Lhota)的發言人說,他也曾使用大麻,同樣Doe基金創建者麥當勞(George McDonald)也曾吸食這種毒品。

獨立黨派候選人卡裏安(Adolfo Carrion Jr.)的發言人也承認,他也曾有過不光彩的歷史。

但是並非每個候選人都曾這麼做過。共和黨超市大亨吉森馬泰迪斯(John Catsimatidis)就從未有過這樣的事,民主黨候選人阿巴尼斯(Sal Albanese)也一直潔身自愛。

現任市主計長劉醇逸雖然在周三呼籲紐約市醫用大麻合法化,並允許持有最多一盎司的大麻,但是他自己從未嘗試過。

韋納的發言人拒絕對調查作出回應,對於尋求評論的要求也置之不理。

而現任市長彭博更是豪放,他早在當選市長前就坦言,自己不但曾吸食過大麻,而且十分喜歡。他在2001年接受《紐約》雜誌採訪時說:「我當然吸過,而且很享受。

5.「拉麵漢堡」 美食新風潮

新推出的拉麵漢堡(ramen burger),堪與風靡市民的「可樂呢 (cronut)」一較高下,它是以兩塊油炸拉麵,夾著農業部的優質牛肉碎肉餅,再加上秘製醬油、芝麻和蔥花。

這款新漢堡,是拉麵愛好者和網頁製作人島本敬三 (Keizo Shimamoto)的創作,雖然這款新漢堡在布碌崙的美食市集Smorgasburg推出不到兩周,但已使老饕爭相購買。

島本(35歲)說,他是從傳統的日本菜,得到創作拉麵漢堡的靈感。

他說:「我想做一些牛肉食品,我從小就愛拉麵,從小就愛漢堡。」他補充說,他只用新州「Sun Noodle」牌子的新鮮拉麵,不用在超市買得到的速食拉麵。

島本說:「我把拉麵煮成圓麵包形狀,然後放入漢堡,再輕炒一下。」他說,完美的烹煮技術才能保持拉麵結合一起而不會散開,這是個商業秘密,他不會輕易透露。

島本不像典型的廚師般在食品現場出現,他未受過傳統的廚藝訓練,也沒有自己的餐廳,至少目前還沒有。他有計畫地只在特別場合售賣,而他對媒體也甚為了解。

這位第二代的日裔美國人,建立了一個相當流行的網站,名「Go Ramen」,在拉麵圈子相當流行。最終,他辭掉電腦程序員的工作,到日本向當地的廚師學習拉麵。在日本的時候,他對拉麵的熱情被攝錄成一部短片,名叫「拉麵的夢 (Ramen Dreams)」,這部片在2012年10月的紐約市食品電影節中播放,並贏得最佳短片獎。

就在兩個月前,島本搬到紐約,嘗試售賣他的漢堡,結果第一次便獲得成功,而網友的熱捧對他也有點幫助。

島本最近在布碌崙Smorgasburg美食節上,推出他的醬油拉麵漢堡,每個8元,結果150個漢堡轉眼售罄。在接下來的第二個周末,他再次到美食市集售賣,不久便有500人冒雨排隊,等候一嚐新漢堡的味道,當天,他大約售出了350個拉麵漢堡。

ramenburger
拉麵漢堡」的上下兩層傳統上用麵包做的「漢堡夾」,是用「拉麵」取代。(go ramen網站)

cronut
「可樂呢 (cronut)」已經風靡紐約市。(Getty Images)

Read more:世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 – 拉麵漢堡 美食新風潮

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